{"title":"Acqua Uji","description":"\u003cp\u003eUji è il luogo in cui è nata la coltivazione all\u0026#39;ombra, nonché la patria sia matcha che gyokuro . Nelle valli nebbiose e nei terreni ben drenati ai margini meridionali di Kyoto cresce la foglia con cui viene confrontato il resto del Giappone.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"uji-chanoka-okumidori-matcha","title":"Uji Matcha Chanoka Okumidori","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl \u003cstrong\u003eMatcha Okumidori\u003c\/strong\u003e è il\u003c\/span\u003e primo raccolto, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"matcha cerimoniale\" href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/ceremonial-matcha\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/ceremonial-matcha\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ematcha cerimoniale\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eQuesto tè proviene da Uji , forse la zona più famosa per la coltivazione del tè in Giappone. Per centinaia di anni, Uji è stata rinomata per la produzione della \u003ca title=\"polvere di matcha\" href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/matcha-powder\"\u003e\u003cstrong\u003emigliore polvere di matcha\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e del Giappone, e questa reputazione perdura ancora oggi. Questo tè è stato \u003cstrong\u003elasciato all\u0026#39;ombra per 20 giorni\u003c\/strong\u003e per creare un \u003cstrong\u003esapore ricco e corposo\u003c\/strong\u003e e, poiché proviene dalla \u003cstrong\u003ecultivar Okumidori\u003c\/strong\u003e , ha \u003cstrong\u003eun\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003egusto più morbido e armonioso,\u003c\/strong\u003e con meno \u003cstrong\u003eamarezza\u003c\/strong\u003e . Il tè presenta una leggera astringenza sul finale, \u003cstrong\u003eben bilanciata dalla consistenza densa e ricca al palato\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCosa otterrai con l\u0026#39; \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOkumidori Matcha\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Tè verde biologico JAS\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Teanina calmante e rilassante\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Contenuto di caffeina più elevato\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Energia a lunga durata per tutto il giorno\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Naturalmente senza glutine e vegano\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Profili aromatici complessi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eChe sapore ha il \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatcha Okumidori\u003c\/strong\u003e ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Grande dolcezza\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Sapore Umami intenso\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Sensazione ricca al palato\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Note di verdure al vapore\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuanto Matcha serve? \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOkumidori Matcha\u003c\/strong\u003e ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesta scatola \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003econtiene\u003c\/span\u003e 30 grammi di tè in polvere, sufficienti per preparare 30 tazze di matcha\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eIncontra l'agricoltore e la fattoria che produce il \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOkumidori Matcha\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto tè ci arriva dal coltivatore Takada Masahiro di Uji . La sua azienda, Chanoka risale al 1900, quando il suo bisnonno avviò il primo giardino del tè a Uji , e da allora si sono dedicati alla coltivazione e alla produzione di alcuni dei migliori tè del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto matcha proviene dalla piantagione di Chanoka a Uji . Il tè viene coltivato a un\u0026#39;altitudine di 400 metri e viene tenuto all\u0026#39;ombra per 20 giorni per sviluppare il suo sapore dolce e aromatico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCome preparare il \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOkumidori Matcha\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAggiungete 2 grammi di matcha in una ciotola e versatevi 100-150 ml di acqua a 70-79 °C. Raschiate i lati della ciotola e iniziate a sbattere con \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\"\u003efrustino per matcha\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIL \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMatcha Okumidori è sempre privo di pesticidi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCi assicuriamo di acquistare tè solo da agricoltori affidabili che coltivano il tè senza l\u0026#39;uso di pesticidi o sostanze chimiche convenzionali. Incontriamo personalmente gli agricoltori e visitiamo i campi e le strutture. Valutiamo la sostenibilità della coltivazione, la cura dei dettagli e il controllo qualità della struttura e, naturalmente, il gusto del tè. Cosa aspetti a \u003cstrong\u003efare acquisti da noi?\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOkumidori Matcha\u003c\/strong\u003e ?\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp class=\"N-ZiCg direction-ltr align-start para-style-title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"30 g","offer_id":40110775369812,"sku":"18-0023","price":34.2,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"60 g","offer_id":40110775402580,"sku":"19396762","price":64.98,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-uji-matcha-chanoka-okumidori-tin-powder-prepared.webp?v=1739259625"},{"product_id":"matcha-tea-chanoka-yabu-30g","title":"Chanoka Yabukita Matcha","description":"\u003cp\u003ePoiché questo è un Yabukita Matcha , il \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"matcha cerimoniale\" href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/ceremonial-matcha\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/ceremonial-matcha\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ematcha cerimoniale\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e presenta una certa freschezza vegetale e un finale più asciutto. La consistenza in bocca è di media densità, con una qualità lenitiva. Questo tè offre anche note floreali e sapori umami. Il matcha ha un lungo retrogusto lattiginoso, molto piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e Cosa riceverai\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Tè verde biologico JAS\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Teanina calmante e rilassante\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Contenuto di caffeina più elevato\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Energia a lunga durata per tutto il giorno\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Naturalmente senza glutine e vegano\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Profili aromatici complessi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eChe sapore ha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Grande dolcezza\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Sapore Umami intenso\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Sensazione ricca al palato\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Note di verdure al vapore\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuanta quantità di tè si ottiene?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesta scatola \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003econtiene\u003c\/span\u003e 30 grammi di tè in polvere, sufficienti per preparare 30 tazze di matcha\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eIncontra l'agricoltore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto tè ci arriva dal coltivatore Takada Masahiro di Uji . La sua azienda, Chanoka risale al 1900, quando il suo bisnonno avviò il primo giardino del tè a Uji , e da allora si sono dedicati alla coltivazione e alla produzione di alcuni dei migliori tè del Giappone. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eInformazioni sulla fattoria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto matcha proviene dalla piantagione di Chanoka a Uji . Il tè viene coltivato a un\u0026#39;altitudine di 400 metri e viene tenuto all\u0026#39;ombra per 20 giorni per sviluppare il suo sapore dolce e aromatico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCome prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAggiungete 2 grammi di matcha in una ciotola e versatevi 100-150 ml di acqua a 70-79 °C. Raschiate i lati della ciotola e iniziate a sbattere con \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/products\/chasen-matcha-whisk?_pos=1\u0026amp;_sid=cb9d9b9c5\u0026amp;_ss=r\"\u003efrustino per matcha\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMolto apprezzato come regalo\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAi nostri fan piace regalare i nostri tè in occasione di compleanni, matrimoni e altre ricorrenze speciali! \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/samplers\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/samplers\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eI nostri campionatori\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Sono altamente raccomandati come regali!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSempre senza pesticidi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCi assicuriamo di rifornirci di tè esclusivamente da coltivatori affidabili che coltivano il tè senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche convenzionali. Incontriamo personalmente i coltivatori e visitiamo i campi e le strutture. Valutiamo la sostenibilità della coltivazione, la cura dei dettagli e il controllo qualità della struttura e, naturalmente, il gusto del tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"N-ZiCg direction-ltr align-start para-style-title\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"30 g","offer_id":40110778974292,"sku":"18-0078","price":32.4,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"60 g","offer_id":40110779007060,"sku":"71506764","price":61.56,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-chanoka-yabukita-matcha-tin-powder-prepared.webp?v=1739259583"},{"product_id":"mountain-sencha-chanoka","title":"Chanoka Mountain Sencha","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100 g","offer_id":40110783299668,"sku":"18-0047","price":35.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":40110783332436,"sku":"94751831","price":70.01,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-chanoka-mountain-sencha-product-leaves-brewed.webp?v=1739261713"},{"product_id":"kukicha-chanoka-100g","title":"Tè verde Chanoka Kukicha","description":"\u003cp\u003eQuesto tè si apre con una leggera nota di fieno che si trasforma poi in un'ondata di aromi floreali. Il lillà, percepito dal profumo delle foglie bagnate, si ritrova splendidamente al palato. Il finale è amidaceo, con note di cereali e mais dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa seconda infusione esalta maggiormente queste note agrumate e floreali. Il tè diventa più secco, con meno sentori dolci e amidacei. La mineralità del tè si fa più evidente e il finale rimane persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCosa riceverai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Tè verde biologico JAS\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Teanina calmante e rilassante\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Minore contenuto di caffeina\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Energia a lunga durata per tutto il giorno\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Naturalmente senza glutine e vegano\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍃 Profili aromatici complessi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eChe sapore ha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Grande dolcezza\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Note di fieno leggero\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Leggero e agrumato\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🍵 Note di cereali e amido\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuanta quantità di tè si ottiene?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesta confezione contiene 100 grammi di tè sfuso, sufficienti per preparare 20 teiere o 60 tazze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eIncontra l'agricoltore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto tè ci arriva dal coltivatore Takada Masahiro di Uji . La sua azienda, Chanoka risale al 1900, quando il suo bisnonno avviò il primo giardino del tè a Uji , e da allora si sono dedicati alla coltivazione e alla produzione di alcuni dei migliori tè del Giappone. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eInformazioni sulla fattoria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto matcha proviene dalla piantagione di Chanoka a Uji . Il tè viene coltivato a un\u0026#39;altitudine di 400 metri e viene tenuto all\u0026#39;ombra per 20 giorni per sviluppare il suo sapore dolce e aromatico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCome prepararlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAggiungete 5 grammi di foglie alla teiera o al colino, quindi versate da 150 a 200 ml di acqua (70 gradi Celsius) e lasciate in infusione per 1 minuto. Potete ripetere l'infusione altre 2-3 volte alla stessa temperatura per 20 secondi ciascuna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMolto apprezzato come regalo\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAi nostri fan piace regalare i nostri tè in occasione di compleanni, matrimoni e altre ricorrenze speciali! \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/samplers\" data-mce-href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/samplers\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eI nostri campionatori\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Sono altamente raccomandati come regali!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSempre senza pesticidi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCi assicuriamo di rifornirci di tè esclusivamente da coltivatori affidabili che coltivano il tè senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche convenzionali. Incontriamo personalmente i coltivatori e visitiamo i campi e le strutture. Valutiamo la sostenibilità della coltivazione, la cura dei dettagli e il controllo qualità della struttura e, naturalmente, il gusto del tè.\u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100 g","offer_id":40110784118868,"sku":"18-0054","price":18.91,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":40110784151636,"sku":"73546292","price":35.92,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-chanoka-kukicha-green-tea-product-leaves-brewed.webp?v=1738943070"},{"product_id":"nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea","title":"Tè fermentato giapponese Nadeshiko Rose","description":"\u003cp\u003eIl tè fermentato giapponese Nadeshiko Rose è un tipo di tè post-fermentato unico e raro, prodotto dal signor Takada a Uji . Sebbene presenti alcune somiglianze con il puerh, appartiene a una categoria completamente a sé stante. La sua produzione avviene attraverso un processo di fermentazione particolare, simile a quello utilizzato per la produzione di sakè, salsa di soia e miso. È conosciuto con molti nomi: tè rosa, il rosé dei tè, ma una cosa è certa: è un tè davvero unico!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il tè fermentato giapponese?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEsistono sei categorie principali di tè: tè bianco, tè giallo, tè verde, tè oolong , tè rosso\/nero e tè fermentato o scuro. Quest\u0026#39;ultima categoria è quella su cui ci concentreremo in questa sede.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tè fermentato giapponese è una categoria spesso trascurata. Messo in ombra dai più popolari tè verdi giapponesi e dai tè fermentati cinesi, il tè fermentato giapponese è piuttosto raro in confronto. Questo tè viene prodotto su scala molto ridotta in un numero limitato di città e villaggi in tutto il Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNote di degustazione\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eprima produzione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè si apre con un leggero aroma dolce di legno, con note più acute di fiori e caramello. Presenta alcune caratteristiche in comune con i \u003ca href=\"https:\/\/nioteas.com\/collections\/japanese-roasted-tea\" title=\"tè tostato giapponese\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003etè tostato giapponesi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e , ma nel complesso è più dolce. Ci sono anche delle somiglianze con il \u003cstrong\u003epuerh\u003c\/strong\u003e , ma si possono notare note più terrose accompagnate da delicate sfumature di corteccia d\u0026#39;albero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSeconda produzione:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa seconda infusione inizia con un aroma dolce e legnoso ancora più intenso. Le caratteristiche terrose e floreali si fanno più evidenti e le note terrose iniziano a emergere in primo piano. Il tè si conclude con un delicato retrogusto dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003eOrigini del tè fermentato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa storia del tè post-fermentato è probabilmente iniziata per caso. In Cina, le foglie di tè verde venivano pressate in blocchi per poterle trasportare su lunghe distanze. Con il cambiamento climatico, dal caldo sud della Cina alle regioni montuose del Tibet, il tè iniziò a fermentare naturalmente. I microbi presenti nelle foglie e nell'aria trasformarono il tè, rendendolo più morbido e fruttato. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoiché il sapore di questi tè fermentati naturalmente è diventato così popolare, i produttori hanno iniziato a sperimentare diversi metodi di produzione per migliorarne il gusto. Hanno iniziato a provare diverse tecniche di tostatura in padella, appassimento al sole e invecchiamento graduale. Il più famoso tra i tè post-fermentati è il puerh. Similmente allo champagne, un tè post-fermentato viene \u003cstrong\u003echiamato puerh solo se prodotto\u003c\/strong\u003e nella regione o \u003cstrong\u003enello Yunnan\u003c\/strong\u003e . Questa è ovviamente la regione più famosa per la produzione di tè post-fermentati, \u003cstrong\u003ema questi tè possono essere prodotti anche in tutto il Giappone\u003c\/strong\u003e . Parliamo del tè post-fermentato giapponese noto come Nadeshiko. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCos'è il tè Nadeshiko?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl tè Nadeshiko è un \u003cstrong\u003etè fermentato giapponese prodotto con il koji\u003c\/strong\u003e , lo stesso microrganismo utilizzato per la produzione di sakè, salsa di soia e miso. Si tratta della coltura più comunemente impiegata per la fermentazione nella cucina giapponese, quindi non sorprende che sia anche l\u0026#39;ingrediente chiave del tè fermentato giapponese. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"padding-left: 30px;\"\u003eRaccolta del Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eLe foglie di tè vengono raccolte durante il primo o il secondo raccolto, poi vengono cotte al vapore, arrotolate ed essiccate. Una volta lavorate, le foglie vengono riunite in una stanza per iniziare il processo di fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"padding-left: 30px;\"\u003eLa fermentazione del Nadeshiko\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"padding-left: 30px;\"\u003eDopo la raccolta, le foglie vengono inumidite prima di essere sterilizzate. Successivamente, viene applicato il koji per attivare la fermentazione. A differenza del tè puerh, ad esempio, questo processo avviene in un ambiente controllato e sterilizzato per garantire che il koji sia l'unico microrganismo responsabile della fermentazione delle foglie di tè. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl rosé del tè\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe il puerh è lo champagne del mondo dei tè post-fermentati, il Nadeshiko ne è il rosé. Questo tè è anche conosciuto come \"tè rosa\" per via del suo colore davvero unico. Il suo sapore è dolce e floreale, e risulta leggermente più leggero rispetto a quello di un ricco tè puerh. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotresti notare alcune note di degustazione nel tè puerh. Questo sapore terroso o simile alla corteccia d\u0026#39;albero è presente nel finale. Nel complesso, è un po\u0026#39; più floreale e dolce, e condivide alcuni aspetti con l\u0026#39; hojicha . \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBenefici del tè Nadeshiko\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Nadeshiko presenta somiglianze con il tè nero giapponese o Wakoucha , ma anche con il tè Pu-erh cinese. La differenza principale risiede nella maggiore concentrazione di catechine, acido citrico e acido gallico. Questi composti si sviluppano grazie a un processo di fermentazione rigorosamente controllato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnalogamente ad altri alimenti fermentati, si ritiene che il tè fermentato giapponese come il Nadeshiko contribuisca a sostenere una dieta sana e un metabolismo equilibrato. Una ricerca condotta presso l\u0026#39;Università Shizuoka da un team di ricercatori ha scoperto che in questo tè sono presenti due nuovi tipi di polifenoli che potrebbero apportare importanti benefici alla salute. Si pensa che questi polifenoli inibiscano gli enzimi responsabili del diabete negli adulti e che riducano i livelli di grasso viscerale, grassi neutri e colesterolo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante l'esclusivo processo di fermentazione microbica, le catechine presenti nelle foglie di tè vengono degradate e trasformate in teadenolo A e teadenolo B. È stato dimostrato che il teadenolo A sopprime l'appetito e aumenta la secrezione di insulina. Si ritiene inoltre che il tè verde giapponese fermentato riduca il rischio di aterosclerosi. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProdotto a Uji\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl tè Nadeshiko ci arriva dai talentuosi coltivatori di \u003cstrong\u003eChanoka , a Uji\u003c\/strong\u003e . Quando abbiamo fatto visita \u003cstrong\u003eal signor Takada\u003c\/strong\u003e , ci ha fatto conoscere moltissime varietà di tè rari, e questo è uno di quelli. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl signor Takada e la sua famiglia sono presenti nel settore del tè \u003cstrong\u003edal 1907,\u003c\/strong\u003e anno in cui aprirono la loro piantagione. Grazie a una tradizione tramandata di generazione in generazione, è in grado di produrre tè verde, tè oolong , tè nero e tè fermentato giapponese di eccellente qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCosa rende il tè Uji così speciale?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUji è rinomata per la produzione costante di alcuni dei tè di migliore qualità del Giappone. Il terreno è di ottima qualità, l\u0026#39;aria è pulita e nebbiosa, il territorio è collinare e gli inverni sono relativamente miti, senza gelate. Questo clima ha permesso la produzione di tè eccellenti per centinaia di anni. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStoria del tè di Uji\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFin dal XIV secolo, Uji è stata una rinomata località per la coltivazione del tè. Quando la pianta del tè fu coltivata per la prima volta in Giappone nel 1191, la maggior parte delle sue coltivazioni si concentrava sui monti Toganoo. Toganoo era famosa per la produzione del tè migliore dell\u0026#39;isola, ma ben presto la sua eccellenza sarebbe stata insidiata dai produttori del sud. Il monaco Eisai, che portò i semi di tè in Giappone dalla Cina, ne condivise alcuni con il suo amico Myoe Shonin a Uji . \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel 1383, Uji era già nota per la produzione del secondo miglior tè del Giappone. Nel 1460, lo Shogun Ashikaga Yoshimasa proclamò che il tè Uji era il suo preferito, dando inizio al regno non ufficiale di Uji come principale regione produttrice di tè del Giappone. A seconda di chi si interpella, questo primato potrebbe persistere ancora oggi, poiché i tè Uji sono i tè verdi giapponesi più riconosciuti a livello internazionale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGran parte della fama del tè di Uji è dovuta alla produzione di matcha , ma qui si producono anche alcuni tè fermentati giapponesi e siamo felici di averne trovato uno eccellente!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCome preparare il tè fermentato giapponese\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFoglia: 5 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcqua: 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTemperatura: 80 gradi C o 175 gradi Fahrenheit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempo: 1 minuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuesto tè può essere preparato nuovamente fino a 4 volte, lasciandolo in infusione per 20 secondi ciascuna.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100 g","offer_id":40110784184404,"sku":"18-0085","price":42.61,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":40110784217172,"sku":"82519986","price":80.96,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-nadeshiko-rose-japanese-fermented-tea-product-leaves-brewed.webp?v=1738941158"},{"product_id":"gyokuro-genmaicha","title":"Gyokuro Genmaicha","description":"\u003cp\u003ePrima di parlare del gyokuro genmaicha , vediamo cos\u0026#39;è genmaicha . Genmaicha si traduce essenzialmente come \u0026quot;tè di riso integrale\u0026quot; e si prepara mescolando riso tostato con foglie di tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè ha origini umili, poiché veniva utilizzato nei periodi di difficoltà economiche per far durare più a lungo le scorte di tè. Aggiungendo il riso tostato, si abbassava il prezzo del tè, così che le persone non dovessero rinunciare al loro prezioso prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi, questo tè viene gustato nelle sale da tè di tutto il mondo. È apprezzato perché le calde note di nocciola del riso tostato si sposano perfettamente con il sapore leggermente dolce e vegetale delle foglie di tè verde. Inoltre, essendo povero di caffeina, può essere gustato anche più tardi nel corso della giornata. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMa cos\u0026#39;è esattamente Gyokuro genmaicha ? Nella prossima sezione, analizzeremo le caratteristiche che rendono così speciali le foglie utilizzate per il tè gyokuro genmaicha e il loro processo di produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome è fatto Gyokuro Genmaicha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCome suggerisce il nome, il tè gyokuro genmaicha è un tè genmaicha ricavato dalle foglie gyokuro . Questo tè è piuttosto raro, poiché gyokuro è un tè molto difficile da produrre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrima del raccolto, il coltivatore copre le piante di tè con una speciale rete chiamata Kabuse. Quando le foglie di tè vengono esposte alla luce solare, iniziano a convertire la teanina in catechine. Queste catechine proteggono il tè dai raggi UV, ma gli conferiscono anche un sapore amaro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe un coltivatore desidera produrre un tè più morbido e dolce, ombreggia le piante di tè per ridurre le catechine e quindi l\u0026#39;amarezza. Questo concetto viene portato all\u0026#39;estremo nel caso dei tè ombreggiati, come quelli utilizzati nel gyokuro genmaicha .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer produrre il tè verde gyokuro genmaicha , le piante di tè devono essere ombreggiate per 3 settimane prima del raccolto. Successivamente, vengono selezionati i germogli più giovani della pianta, poiché sono i più dolci e ricchi di nutrienti. Queste foglie vengono poi cotte al vapore, arrotolate ed essiccate per essere utilizzate nella produzione del pregiato gyokuro genmaicha .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQueste foglie, accuratamente selezionate e coltivate all'ombra, sprigionano un sapore ricco, dolce e saporito. Questo sapore, chiamato \"umami\" in giapponese, è lo stesso termine usato per descrivere piatti sostanziosi come la zuppa di miso. Il sapore sapido deriva dalla forte presenza di amminoacidi che si accumulano durante il processo di ombreggiatura. Questo gusto dolce e saporito si sposa perfettamente con il sapore di nocciola del riso tostato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe sapore ha Gyokuro Genmaicha ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl sapore del gyokuro genmaicha è molto più dolce rispetto a un tipico tè genmaicha . Come accennato in precedenza, ciò è dovuto al lungo processo di ombreggiatura, che rende il tè molto più morbido e dolce. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto sapore delicato e dolce si sposa perfettamente con le note calde e di nocciola del riso tostato. Questo tè ha un leggero aroma burroso con un retrogusto persistente di cereali. Il suo sapore è molto rilassante e ricorda una buona ciotola di riso al vapore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDove viene prodotto il nostro tè verde gyokuro genmaicha ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl tè gyokuro genmaicha proviene da Uji , una regione famosa per la produzione di tè verde. Il primo tè giapponese fu coltivato presso il tempio Kozanji, non lontano da Uji . In seguito, la produzione di tè iniziò a spostarsi verso sud e Uji divenne un importante centro di produzione, in particolare matcha . Ancora oggi Uji gode della reputazione di produrre alcuni dei migliori tè verdi e molti turisti provenienti da tutto il mondo vengono qui per partecipare alle cerimonie del tè. Il gyokuro genmaicha è un\u0026#39;eccellente continuazione della gloriosa tradizione del tè Uji .\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChi produce il tè gyokuro genmaicha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tè verde Gyokuro genmaicha è prodotto dal coltivatore Takada Masahiro a Uji . La sua azienda, Chanoka risale al 1900, quando il suo bisnonno avviò il primo giardino del tè a Uji , e da allora si sono dedicati alla coltivazione e alla produzione di alcuni dei migliori tè del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è raro trovare tè verde sfuso biologico gyokuro genmaicha imperiale?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ piuttosto difficile trovare tè verde gyokuro genmaicha biologico per un paio di motivi. Innanzitutto, il tè gyokuro viene tipicamente preparato da solo, senza essere combinato con riso tostato. Genmaicha invece, viene spesso preparato con tè meno pregiati come sencha e bancha , quindi questo tè verde gyokuro genmaicha si distingue davvero come un\u0026#39;esperienza di degustazione di tè più raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl secondo motivo per cui è difficile trovare il tè verde gyokuro genmaicha biologico è che la gyokuro produzione con metodi biologici è estremamente complessa. Il processo di ombreggiatura rappresenta un periodo stressante per la pianta del tè, che fatica a mantenere la sua vitalità senza la luce del sole. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maggior parte degli agricoltori sceglie di utilizzare sostanze chimiche sulle piante per favorirne artificialmente la crescita, ma gli agricoltori biologici come Mr. Sakamoto utilizzano metodi biologici per coltivare piante di tè forti, sane e aromatiche senza danneggiare l\u0026#39;ecosistema naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché è importante scegliere gyokuro genmaicha biologico\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDopo aver visitato quasi un centinaio di piantagioni di tè in tutto il Giappone, abbiamo visto in azione sia metodi di coltivazione biologici che convenzionali. Abbiamo constatato che nelle piantagioni trattate con elevate quantità di pesticidi e sostanze chimiche, non cresce nient'altro che piante di tè. Tutto ciò che si vede sono file spoglie di cespugli di tè circondate da una terra nera e dura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsservando le piantagioni di tè senza pesticidi, abbiamo notato un ecosistema fiorente, ricco di una grande varietà di flora e fauna. Grazie alla presenza di lombrichi e altri insetti che si muovono nel terreno, quest'ultimo si arieggia e le radici delle piante di tè riescono ad affondare più in profondità, assorbendo così più nutrienti. Questo non solo crea un ambiente più sano e sostenibile, ma conferisce anche al tè un sapore più ricco e intenso. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCi assicuriamo di collaborare solo con agricoltori che coltivano il tè senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche. Puoi gustare questo tè con la coscienza pulita, sapendo che è stato prodotto utilizzando metodi di coltivazione più sostenibili e naturali. \u003c\/p\u003e","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"100 g","offer_id":39981171376212,"sku":"318-0037","price":16.48,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":39981171408980,"sku":"68121613","price":32.96,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-gyokuro-genmaicha-product-leaves-brewed.webp?v=1738942890"},{"product_id":"chanoka-kamairicha-loose-leaf-green-tea","title":"Chanoka Kamairicha Tè verde sfuso","description":"","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41385524101204,"sku":"18-0092","price":33.08,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-chanoka-kamairicha-loose-leaf-green-tea-product-leaves-brewed.webp?v=1738943036"},{"product_id":"uji-okumidori-miyako","title":"Uji Okumidori Miyako","description":"","brand":"Nio Teas","offers":[{"title":"30g","offer_id":42623226314836,"sku":"3000-2791","price":16.8,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"60g","offer_id":42623226347604,"sku":"3000-2792","price":31.92,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0019\/8023\/5849\/files\/nio-teas-matcha-uji-okumidori-miyako.webp?v=1761727628"}],"url":"https:\/\/nioteas.ch\/it\/collections\/uji-teas.oembed","provider":"Nio Teas","version":"1.0","type":"link"}