matcha contient non seulement de la caféine , mais il en contient même beaucoup. Plus que vous ne le pensez !
Comparé au café, matcha peut en fait être encore plus riche en caféine selon sa préparation matcha .
Il existe de nombreuses raisons à cela, qui dépendent toutes de la façon dont le thé est cultivé et produit.
Dans cet article, nous allons répondre à la question : matcha contient-il de la caféine ? Nous allons explorer la quantité de caféine présente dans le thé matcha et examiner les facteurs qui influencent cette matcha .
C’est parti ! 🍃
Mais pourquoi matcha contient-il de la caféine ?
La culture et la production du matcha comportent quelques étapes très spécifiques qui en font ce qu'il est.
Ces étapes influent non seulement sur le goût du thé, mais elles augmentent également sa teneur en caféine.
Examinons chaque étape pour comprendre comment elle influence la teneur en caféine du thé matcha . Le théier produit de la caféine comme mécanisme de défense contre les insectes.
La caféine peut être assez amère et même toxique pour les petits insectes, elle constitue donc une bonne couche protectrice.
Tous les thés contiennent de la caféine, mais certains en contiennent plus que d'autres. Comme vous le verrez, presque chaque étape de la production du matcha augmente sa teneur en caféine, la rendant extrêmement élevée.
#1 Nuances de thés matcha
Le long processus d'ombrage que subit matcha de cérémonie peut être très stressant pour la plante.
Lorsque le théier est privé de lumière du soleil, il s'affaiblit et doit donc produire davantage de caféine pour se défendre contre les insectes.
C’est pourquoi les thés cultivés à l’ombre, comme gyokuro , le kabuse sencha et matcha sont les plus riches en caféine.
matcha contient-il de la caféine ? Oui !
#2 La sélection des feuilles
Les jeunes feuilles utilisées pour fabriquer matcha contiennent en réalité plus de caféine.
Comme les jeunes feuilles sont tendres, elles sont plus vulnérables aux insectes et le théier produit davantage de caféine pour les protéger.
Les feuilles plus âgées et plus matures sont plus résistantes et nécessitent moins de protection. C'est pourquoi les thés préparés à partir de ces feuilles, comme bancha , hojicha et genmaicha ont une teneur en caféine inférieure à celle matcha .
#3 Retrait des tiges
On pense que les tiges du théier contiennent un tiers de la caféine présente dans les feuilles. C'est pourquoi les thés à base de tiges, comme kukicha sont très pauvres en caféine.
Lorsque vous retirez les tiges des feuilles de thé, comme vous le faites lors de la production de matcha , vous augmentez la teneur moyenne en caféine.
L'objectif de l'élimination des tiges est d'améliorer la saveur, mais la teneur plus élevée en caféine est un effet secondaire bienvenu pour de nombreux consommateurs matcha !
#4 Broyage des feuilles
Enfin, en réduisant les feuilles en poudre et en les mélangeant directement à l'eau, vous consommez une plus grande quantité de la feuille elle-même.
Cela signifie que vous absorbez également une plus grande quantité de caféine provenant de la feuille. matcha est déjà un thé riche en caféine, mais consommé en poudre, il devient encore plus puissant.
Il peut également contenir des niveaux plus élevés d'antioxydants, d'acides aminés et de chlorophylle.
Quel est le taux exact de caféine matcha ?
Matcha est un type de thé vert obtenu en broyant des feuilles de thé en une fine poudre, qui est ensuite fouettée avec de l'eau chaude pour créer une boisson mousseuse et délicieuse.
Grâce à sa méthode de transformation unique, matcha contient une concentration de caféine plus élevée que le thé vert ordinaire.
La teneur exacte en caféine matcha peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la qualité du thé, les conditions de culture et la méthode de préparation.
Cependant, une tasse de matcha contient en moyenne environ 70 milligrammes de caféine, soit à peu près la même quantité qu'une tasse de café. Pour les amateurs matcha et de café, leur association offre un équilibre unique entre saveur intense et énergie durable. On l'appelle alors un « matcha sale ». Pour en savoir plus, consultez notre article 👉 Matcha et expresso : saveur intense et énergie apaisante
Quelle est la différence entre la caféine du café et la théine ?
La caféine et la théine sont le même composé chimique, avec la même structure moléculaire et les mêmes propriétés.
Le terme « théine » a été inventé au XIXe siècle lorsque les scientifiques ont cru que la caféine présente dans les plants de thé était différente de celle présente dans les plants de café.
Cependant, des recherches ultérieures ont montré qu'il n'y a pas de différence entre la caféine du thé et celle du café.
Aujourd'hui, le terme « théine » est rarement utilisé, et le terme « caféine » est préféré pour désigner le stimulant présent dans le thé, le café, le chocolat et d'autres substances.
Il n'y a donc aucune différence entre la caféine et la théine, et les deux termes peuvent être utilisés indifféremment.
Ressentirez-vous une baisse de libido après avoir bu matcha ?
Bien que matcha contienne de la caféine, il est connu pour libérer son énergie de manière plus durable et progressive que le café ou d'autres boissons caféinées.
Ceci est dû à la présence de L -théanine, un acide aminé connu pour favoriser la relaxation et réduire le stress.
De ce fait, de nombreuses personnes ne ressentent pas de baisse d'énergie due à la caféine après avoir consommé matcha .
Cependant, les réactions individuelles à la caféine peuvent varier, et certaines personnes peuvent tout de même ressentir un coup de fatigue si elles consomment trop matcha ou si elles sont particulièrement sensibles à la caféine.
Il est également important de noter que matcha contient toujours de la caféine, il est donc préférable de le consommer avec modération et de surveiller ses propres réactions.
matcha contient-il plus de caféine que les autres thés ? Oui.
matcha contient-il plus de caféine que les autres thés verts japonais ? La réponse est oui.
Si l'on compare la teneur en caféine du matcha à celle d'un thé comme bancha , par exemple, la différence est frappante. Bancha contient environ 18 mg de caféine par portion, tandis que matcha peut en contenir jusqu'à 68 mg.
Cela montre à quel point la coloration, la sélection des feuilles et la mouture influencent la teneur en caféine du thé.
Plus étonnant encore, si vous utilisez deux cuillères à café de matcha au lieu d'une, vous consommez 136 mg de caféine. Pour augmenter la teneur en caféine de votre thé matcha , il vous suffit d'ajouter de poudre de matcha dans votre bol ou votre latte.
Comparaison de la teneur en caféine du Matcha par rapport à d'autres boissons/thés
| Boisson/Thé | Taux de caféine (mg) |
|---|---|
| Matcha | 70-100 |
| Espresso (30 ml) | 63 |
| Café (225 g) | 95 |
| Thé noir (225 g) | 25-48 |
| Thé vert (225 g) | 25-29 |
| Thé blanc (225 g) | 15-20 |
| Thé Oolong (225 g) | 37-55 |
| Yerba maté (23 cl) | 30-50 |
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de divers facteurs, tels que la méthode d'infusion, la température de l'eau et le temps d'infusion.
Comment préparer matcha à la caféine la plus concentrée possible ?
Pour obtenir le matcha le plus fort en caféine, il faut préparer du koicha .
Pour cela, utilisez 4 grammes de poudre et 50 millilitres d'eau. Avec 8 grammes de poudre et 100 millilitres d'eau, vous obtiendriez une infusion contenant près de 300 mg de caféine, ce qui serait beaucoup trop.
C’est pourquoi il est important de respecter la règle du double de la quantité de poudre et de la moitié de la quantité d’eau, afin d’obtenir une portion raisonnable de thé vert koicha.
Vous craignez de consommer trop matcha ? Alors, lisez notre article 👉 WQue se passe-t-il quand on boit trop matcha ?
Quel est l'effet de la caféine dans matcha ?
La caféine contenue dans le thé matcha peut procurer divers effets, comme une vigilance accrue, une meilleure concentration, un métabolisme plus rapide et un regain d'énergie. Elle vous empêchera également de dormir, alors évitez d'en matcha avant de vous coucher !
Elle peut également améliorer les performances physiques, réduire la fatigue et améliorer l'humeur. Cependant, une consommation excessive de caféine peut entraîner des effets indésirables tels que l'anxiété, la nervosité, l'insomnie, ainsi qu'une augmentation du rythme cardiaque et de la pression artérielle.
Il est important de consommer le thé matcha avec modération et de tenir compte de sa propre tolérance à la caféine.
Quels sont les bienfaits du thé matcha ?
Avec tant de différences Compte tenu des bienfaits matcha , il n'est pas étonnant que partout dans le monde, les gens troquent leur café du matin contre un bon bol de matcha .
Voici une liste des principaux bienfaits matcha :
- Caféine (évidemment)
- Riche en antioxydants
- Théanine
- Améliore les fonctions cérébrales
- Santé cardiaque
- Perte de poids
- Protège le foie
- Peut contribuer à réduire le déclin cognitif
- Améliorer l'humeur
- Santé de la peau
- Contribuer à réduire le cholestérol
- Renforcer le système immunitaire
- De l'énergie sans anxiété, sans coup de fatigue ni nervosité.
- Facile à préparer
- Saveur unique
- Versatilité
