On compare souvent Sencha et Genmaicha , deux des thés verts les plus populaires au Japon. Cet article comparegenmaicha et sencha afin d'identifier leurs points communs et leurs différences.
Nous allons également comparer les bienfaits genmaicha sencha afin de déterminer lequel vous conviendrait le mieux. Sans plus tarder, commençons.
Comparaison entre Sencha et Genmaicha
Qu'est-ce que Sencha ?
Sencha est le type de thé vert le plus répandu au Japon . Il est fabriqué à partir de jeunes pousses de thé cuites à la vapeur, roulées et séchées. On trouve généralement le thé sec roulé en fines aiguilles, ce qui permet de conserver tous ses arômes jusqu'à ce qu'ils soient libérés en une délicieuse infusion verte.
Le thé sencha a une saveur généralement plus sucrée que les autres thés verts, avec une légère saveur herbacée et une astringence citronnée.
Qu'est-ce que Genmaicha ?
Genmaicha est préparé en mélangeant des feuilles de thé avec des morceaux de riz grillé. À l'origine, cette méthode permettait de faire durer le thé plus longtemps, et c'est aujourd'hui un thé vert japonais populaire, apprécié dans le monde entier.
Les morceaux de riz grillé ajoutent une agréable note céréalière sucrée au thé, ce qui peut être très apaisant aussi bien le matin que le soir.
Sencha vs Genmaicha Caféine
Sencha contient environ 40 mg de caféine par portion, tandis que genmaicha peut en contenir seulement 10 mg. La principale différence entre sencha et genmaicha réside dans l'ajout de riz grillé. Ce dernier, dépourvu de caféine, réduit la teneur totale en caféine du thé genmaicha . C'est là une des différences majeures entre genmaicha et sencha .
Quels sont les thés les plus et les moins riches en caféine ? Pour un classement complet des thés selon leur teneur en caféine, consultez notre guide : 👉 Quel thé contient le plus de caféine ?
Comment le choix entre Genmaicha et Sencha influence la teneur en caféine
Une autre différence entre sencha et genmaicha réside dans le type de feuilles utilisées pour leur fabrication. Sencha est généralement élaboré à partir des jeunes feuilles du théier, tandis que genmaicha est fait à partir des feuilles plus âgées, notamment celles utilisées pour préparer bancha .
Ces feuilles plus âgées ont non seulement une saveur plus douce, mais aussi une teneur en caféine plus faible.
Pourquoi le théier produit-il de la caféine ?
Le théier produit de la caféine comme mécanisme de défense contre les insectes. Les jeunes feuilles, plus tendres, en produisent davantage. Les feuilles plus âgées et matures, plus épaisses, nécessitent moins de protection.
C’est pourquoi les thés préparés à partir de jeunes feuilles comme gyokuro , matcha et sencha sont riches en caféine, tandis que les thés préparés à partir de feuilles plus âgées comme genmaicha , bancha et hojicha sont pauvres en caféine.
Quels sont les avantages du Genmaicha par rapport Sencha ?
Pour faire une comparaison rapide des bienfaits genmaicha sencha , examinons trois aspects différents de ce thé et voyons comment ils se comparent les uns aux autres.
Avantages sociaux
En ce qui concerne le profil nutritionnel global du sencha par rapport au genmaicha , sencha l'emporte sans doute. Même si les feuilles de thé plus âgées peuvent être plus riches en certains minéraux, les jeunes feuilles sont plus riches en caféine, en théanine et en antioxydants.
Il est à noter que si vous êtes sensible à la caféine, vous constaterez peut-être que genmaicha vous convient mieux, surtout en fin de journée.
Goût
Le sencha offre une saveur plus complexe, avec des notes de maïs doux, d'herbe printanière et de légumes vapeur. On peut y déceler une légère astringence, parfaitement équilibrée par la douceur des jeunes pousses de thé.
Si vous appréciez les saveurs chaudes, vous préférerez peut-être genmaicha . Le riz grillé qu'il contient lui confère des notes sucrées de céréales et de caramel très agréables. Enfin, la présence de morceaux de riz grillé lui donne un goût proche du café .
Si vous souhaitez apprendre à améliorer le goût de votre thé vert, consultez notre guide : 👉 Comment rendre le thé vert plus savoureux
Prix
En matière de prix , genmaicha et sencha sont nettement plus avantageux. Genmaicha est l'un des thés verts japonais les plus abordables, et son prix peut représenter jusqu'à un tiers de celui d'un sencha de qualité supérieure. D'ailleurs, Genmaicha figure dans notre liste des meilleurs thés en vrac à petit prix.
