Le gyokuro genmaicha est un thé assez rare, mais il peut être délicieux malgré tout !
Dans cet article, nous allons parler du thé gyokuro genmaicha : sa composition, ses bienfaits pour la santé et sa composition.
Sans plus tarder, passons à la préparation ! 🍃🍵🍚🌾
Qu'est-ce que le thé vert gyokuro genmaicha ?
Avant de parler de ce qu'est le thé vert gyokuro genmaicha, il faut d'abord parler de deux thés verts différents : le gyokuro et le genmaicha.
Une fois que vous aurez compris ces deux thés, vous pourrez facilement voir ce qu'est le thé gyokuro genmaicha .
Qu'est-ce que le Gyokuro ?
Le gyokuro est considéré comme le thé en feuilles le plus recherché au Japon.
Il est fabriqué à partir de plants de gyokuro qui ont été cultivés à l'ombre pendant 3 semaines ou plus avant la récolte.
Durant ce processus d'ombrage, le théier produit moins d'amertume et conserve davantage sa saveur douce et savoureuse.
Qu'est-ce que le Genmaicha ?
Le genmaicha est préparé en combinant des feuilles de thé avec du riz grillé.
Le plus souvent, cela se fait avec du sencha ou du bancha.
Dans le cas du thé vert gyokuro genmaicha , le riz grillé est associé à des feuilles de thé gyokuro de première qualité.
Gyokuro genmaicha vs genmaicha ordinaire
La rareté du thé gyokuro genmaicha s'explique par le fait que le genmaicha est généralement fabriqué avec des feuilles de thé de moindre qualité.
Le gyokuro est le thé le plus exigeant en main-d'œuvre au Japon, ses feuilles sont donc très recherchées.
Ce thé étant très cher et très savoureux, il est généralement réservé à la consommation nature.
Comment est préparé un genmaicha normal
Le genmaicha est considéré comme un « thé de rebut », fabriqué à partir de feuilles de thé moins mûres. Le bancha est souvent utilisé pour le genmaicha car ses feuilles ne conviennent pas à la production d'un sencha de qualité supérieure. Il s'agit généralement de feuilles issues de récoltes plus tardives ou plus matures.
Ces feuilles sont plus pauvres en caféine et plus riches en minéraux. Leur saveur est douce et terreuse, avec une pointe d'agrumes. Cultivé en plein air, le bancha est également plus pauvre en théanine.
Avantages sociaux
Il existe toute une liste des bienfaits du thé vert gyokuro genmaicha, mais pour les besoins de cet article, nous n'aborderons que quelques-uns des plus importants.
Théanine
L'un des bienfaits du thé vert gyokuro genmaicha pour la santé est sa teneur plus élevée en théanine que celle d'un genmaicha classique. Lorsque le théier est privé de lumière, il produit moins de catéchines et conserve une plus grande quantité de théanine.
La théanine est un acide aminé présent dans le thé vert qui atténuerait certains effets secondaires négatifs de la caféine et induirait un effet apaisant sur le cerveau. C'est pourquoi les consommateurs de thé vert rapportent une énergie calme et alerte durable tout au long de la journée, sans les coups de fatigue ni la nervosité associés au café.
Chlorophylle
Un autre bienfait du thé vert gyokuro genmaicha pour la santé réside dans sa teneur plus élevée en chlorophylle. Lorsque le théier est privé de lumière solaire, il doit produire davantage de chlorophylle pour compenser.
Cela donne non seulement une couleur plus verte aux feuilles, mais peut aussi avoir des bienfaits pour la santé. La chlorophylle est réputée soutenir le foie et peut donc être bénéfique pour la détoxification de l'organisme.
Caféine
Le thé vert genmaicha au gyokuro présente certains bienfaits pour la santé . Grâce à l'utilisation du gyokuro, il est plus riche en caféine et en L-théanine. Bien que sa teneur en caféine soit supérieure à celle d'un genmaicha classique, elle reste inférieure à celle d'un genmaicha au gyokuro, car le riz ajouté dilue la caféine.
Les bienfaits du thé vert Gyokuro genmaicha, au-delà de la santé
Le thé Gyokuro genmaicha bénéficie des 11 bienfaits du thé Gyokuro . Mais concentrons-nous sur les deux principaux avantages de ce thé rare, outre ses vertus pour la santé.
Prix
Le gyokuro genmaicha est bien moins cher qu'un gyokuro classique. En effet, le riz grillé est beaucoup moins coûteux que les feuilles de thé, ce qui fait baisser le prix moyen au gramme. Si vous souhaitez savourer un thé d'ombre de qualité supérieure sans vous ruiner, le gyokuro genmaicha est une excellente option.
Goût
Outre les bienfaits du gyokuro genmaicha pour la santé , vous bénéficierez également d'un avantage gustatif. En effet, vous retrouverez la saveur caractéristique du gyokuro . Les feuilles de gyokuro apporteront au thé vert une saveur douce et umami plus prononcée, très recherchée par de nombreux amateurs de thé.
Pourquoi le gyokuro genmaicha est plus cher
Il existe certains avantages à consommer un thé genmaicha qui n'est pas produit à partir de gyokuro. Un genmaicha élaboré à partir d'un bancha, comme le Genmaicha Hagiricha par exemple, est moins riche en caféine et plus riche en minéraux. Il est également beaucoup plus abordable. Au lieu d'être fabriqué à partir du gyokuro le plus cher, il est préparé à partir d'un gyokuro parmi les moins onéreux. C'est une excellente façon de profiter des bienfaits du thé vert genmaicha au gyokuro sans se ruiner.
Le Gyokuro semble effectivement être le thé vert japonais le plus cher au monde, et si tant de personnes sont prêtes à payer le prix fort, c'est que son goût est sans doute très apprécié. Pour comprendre pourquoi le Gyokuro est si cher, nous vous conseillons de lire l'article 👉 Pourquoi le thé Gyokuro est- il si cher ?
Comment préparer du gyokuro genmaicha
Préparer du gyokuro genmaicha est facile : ajoutez 5 grammes de feuilles de thé dans votre théière, versez 150 ml d’eau à 95 °C et laissez infuser pendant 30 secondes.
Cette technique d'infusion rapide fait ressortir davantage la saveur du riz grillé et crée un genmaicha gyokuro qui offre un équilibre entre le riz grillé doux et les feuilles de thé cuites à la vapeur.
