Vous souhaitez connaître tous les secrets, les différences et les similitudes entre Hojicha et genmaicha ? Cet article est fait pour vous ! Notre équipe d’experts en thé vert japonais a préparé un rapport détaillé pour vous aider à démêler le vrai du faux.
Dans cet essai, nous allons aborder les principes fondamentaux dugenmaicha et hojicha , leurs différences de profil aromatique, leurs bienfaits, quand les boire et enfin, où acheter ces délicieux thés japonais.
C’est parti ! 🍚🍵🇯🇵
Les fondements du Hojicha contre Genmaicha
Avant de parler de la différence entre hojicha et genmaicha , définissons d'abord chacun de ces thés.
Hojicha
Hojicha est un type particulier de thé torréfié originaire du Japon. Ce thé est généralement fabriqué à partir des feuilles les plus âgées du théier ; elles sont cuites à la vapeur, roulées et séchées, comme si le producteur fabriquait bancha .
Le thé est ensuite torréfié, soit dans une poêle chaude, soit dans un torréfacteur. Au cours de cette torréfaction, il perd ses notes végétales ou herbacées et développe des arômes plus chauds de caramel, de café et de chocolat.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le hojicha et sa fabrication, consultez notre guide : 👉 Tout ce que vous devez savoir sur Hojicha
Genmaicha
La différence entre hojicha et genmaicha réside dans le fait que Genmaicha n'est pas un thé torréfié . Il est composé d'un mélange de feuilles de thé non torréfiées et de riz grillé. C'est l'ajout de riz grillé qui explique genmaicha présence dans notre section des thés torréfiés.
L'un des points communs entre genmaicha et hojicha est que genmaicha est également fabriqué à partir des feuilles les plus âgées du théier. Ces feuilles sont moins riches en caféine, et la teneur en caféine est encore réduite par l'ajout de riz torréfié.
Si vous souhaitez en savoir plus sur genmaicha , vous pouvez consulter le 👉 Guide essentiel Genmaicha par des experts du thé
Profil aromatique
Une différence majeure entre hojicha et genmaicha réside dans leur saveur. Bien que ces thés présentent souvent des notes chaudes de caramel, hojicha est beaucoup plus intense car ses feuilles sont entièrement torréfiées.
hojicha et genmaicha peuvent tous deux présenter des arômes de caramel, mais hojicha tire davantage vers le café et le chocolat, tandis que genmaicha a un goût plus céréalier. Ces deux saveurs sont particulièrement réconfortantes et chaleureuses, surtout par un après-midi froid.
Ces deux thés ont des arômes qui rappellent le café, c'est pourquoi nous les avons inclus dans notre liste « Thés au goût de café ». Pour découvrir d'autres thés de ce type, consultez notre article 👉 Thés au goût de café
Avantages
Parlons maintenant des avantages respectifs du hojicha et genmaicha .
Ces deux thés sont élaborés à partir de feuilles plus âgées, ce qui leur confère des bienfaits spécifiques. Bien que ces thés soient moins riches en nutriments que les thés à base de jeunes feuilles comme sencha , gyokuro et matcha , ils sont plus riches en minéraux. Ils sont donc parfaits pour faciliter la digestion ou à déguster après un repas.
Une différence entre hojicha et genmaicha réside dans leur teneur en caféine. Si les feuilles plus âgées réduisent la teneur en caféine, genmaicha contient du riz grillé. Ce dernier, ne contenant pas de caféine, contribue à abaisser la teneur moyenne.
Au total, hojicha possède 9 bienfaits. Les connaissez-vous tous ? Découvrez la réponse dans notre article sur 👉 Les bienfaits Hojicha
Quel est le meilleur thé pour le soir, genmaicha ou hojicha ?
Boire genmaicha ou hojicha le soir présente de nombreux avantages ! Ces deux thés ont une faible teneur en caféine et des saveurs réconfortantes.
Si vous privilégiez le goût, hojicha est plus corsé et plus riche en notes chocolatées. Si votre principale préoccupation est la teneur en caféine, optez pour genmaicha , légèrement moins caféiné.
Par où commencer pour choisir entre Hojicha et Genmaicha ?
Genmaicha issu de l'agriculture biologique
Ce thé est produit par un groupe d'agriculteurs qui s'engagent à cultiver le thé sans utiliser de pesticides ni de produits chimiques.
Ce thé regorge de cette saveur de caramel ou de céréales que les gens adorent, et il est en train de devenir l'un de nos thés les plus populaires.
Il est également disponible à un prix très bas, ce qui en fait le thé idéal pour les débutants.
Thé Hojicha traditionnel japonais
Si vous êtes sensible à la caféine ou si vous préférez tout simplement la saveur chaleureuse et apaisante hojicha , nous vous recommandons d'essayer l'un de nos thés hojicha !
Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons rencontré des dizaines de producteurs et dégusté de nombreux thé torréfié . Nous avons finalement sélectionné quelques-uns de nos préférés à partager avec les amateurs de thé du monde entier.
Quel hojicha recommandons-nous ? Le Hojicha Noike . Nous proposons un excellent hojicha légèrement torréfié, produit par M. Noike à Kyoto , très apprécié de la communauté Nio Teas . Cultivé au cœur d'une pinède, ce thé bénéficie d'une ombre partielle tout au long de la journée, ce qui lui confère une saveur plus douce et plus subtile.
