Découvrez nos poudres matcha et nos accessoires pour le matcha

Découvrez une gamme unique de poudres de matcha et d'accessoires de matcha. Nous avons soigneusement sélectionné les meilleurs matcha de cérémonie, matcha pour lattes et ustensiles artisanaux du Japon pour sublimer votre routine de thé.

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Maîtrisez les bases de la poudre de matcha

La poudre de matcha est essentiellement faite à partir de feuilles de thé réduites en poudre, mais de nombreuses étapes sont nécessaires dans le processus de production pour garantir que le matcha ait bon goût.

Afin de produire un matcha doux et naturellement sucré, les plantes de thé doivent être ombragées pendant 3 semaines avant la récolte. Ensuite, les 3 feuilles supérieures de la plante de thé sont sélectionnées, car elles ont la meilleure saveur. Les tiges doivent être retirées de ces feuilles avant d'être réduites en une fine poudre. Pour produire un matcha de qualité supérieure, les feuilles doivent être broyées dans un grand moulin en granit, ce qui prend une heure entière pour produire seulement 50 grammes de précieuse poudre de matcha verte.

  • We source our matcha powder and accessories from reputable Japanese farmers and artisans

    Our matcha powder and accessories are ethically sourced from small farmers and artisans all across Japan. We meet each of the farmers we work with in person to learn about how the teas are made and the exceptional level of care taken during  their production. The farmers we work with produce teas without the use of pesticides or chemicals

  • Our matcha powder is 100% pesticide free

    When we source matcha, we make sure to only work with farmers that produce a pure powder without pesticides. When we visit the tea fields, we like to see all the steps farmers take to not only produce great tasting matcha, but also do so without harming the local ecosystem. These pesticide free matcha fields are abuzz with activity, with different types of insects, birds and even mammals making themselves feel at home between the rows. 
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Quel est le goût de la poudre de matcha ?

En un mot, "singulier". La saveur du matcha est unique, et contrairement à tout ce que vous avez probablement goûté auparavant. La consistance est épaisse et crémeuse, et la saveur présente des notes de légumes vapeur et même une touche d'algues. Cela peut sembler déconcertant au début, mais une fois que vous développez un goût pour cela, vous commencerez à ressentir le désir des saveurs puissantes du thé matcha !

Sélectionnez entre nos deux niveaux de qualité de poudre de matcha

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  • ceremonial grade matcha powder

    Matcha de qualité Cérémonie

    Le matcha de qualité cérémoniale est destiné à être consommé tel quel, sans ajout de lait ni de sucre. Cette poudre de matcha subira l'intégralité du processus de production, ce qui lui conférera une saveur naturellement sucrée et douce avec moins d'amertume.

    Matcha de cérémonie 
  • latte grade matcha powder

    Matcha latte

    Cette poudre de matcha moins chère est conçue pour être mélangée avec du lait et du sucre, provenant souvent de récoltes ultérieures avec un profil nutritionnel moins élevé. Elle offre une saveur puissante qui s'harmonise parfaitement avec du lait d'avoine et un édulcorant.

    Acheter du Matcha de qualité Latte 
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Accessoires et vaisselle de base pour matcha

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  • Fouet à matcha

    Le fouet en bambou pour le matcha, appelé chasen, est peut-être l'ustensile de matcha le plus reconnaissable. Ce fouet est fabriqué à partir d'une seule pièce de bambou et les 100 petites soies se déplacent à travers l'eau pour aérer le thé, créant une belle mousse en surface. Bien que cet outil soit utilisé depuis des centaines d'années, il reste le meilleur pour créer de jolies bols mousseux de matcha.

  • Bol à matcha

    Le bol à matcha, appelé Chawan est le deuxième ustensile le plus célèbre parmi les accessoires de préparation du matcha. Ce bol est conçu avec des parois plus inclinées pour faciliter le fouet du thé sans le renverser. Il est également fabriqué à partir d'une argile épaisse qui peut maintenir le matcha au chaud pendant une période plus longue, à condition de le préchauffer au préalable.

  • Chashaku

    Cette cuillère en bambou est spécialement conçue pour prélever la poudre de matcha. Elle présente un design plus vertical, facilitant ainsi le prélèvement du thé dans des récipients cylindriques tels que la boîte à matcha ou le porte-thé (natusume).

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Regardez comment préparer le bol parfait de matcha étape par étape

  • Step 1

    Sift 2 grams of matcha powder into your matcha bowl to remove clumps that form due to exposure to humidity.

  • Step 2

    Heat the water up to 70 degrees Celsius or 160 degrees Fahrenheit. 

  • Step 3

    Pour about 1 tablespoon of water into the bowl and mix the matcha powder into a paste to ensure even distribution of the powder. Then, pour in 100ml of water in the bowl.

  • Step 4

    Gently scrape the sides and bottom of the bowl to combine the matcha into the water.

  • Step 5

    Using your wrist, whisk the matcha up in rapid zigzag motions until a light green foam appears on top.

  • Step 6

    Enjoy your Washimine Ceremonial Matcha Tea
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History of Matcha Powder

Matcha powder was actually the original way tea was consumed in Japan. This is a holdover from China, where tea leaves were compressed into bricks to be ground and mixed into water. The status of matcha powder was really elevated due to its use in the Japanese tea ceremony, the ritualized preparation of matcha tea according to a strict set of rules and principles.

Matcha Powder Health Benefits 

There are lots of health benefits associated with matcha powder, and most of these stem from the fact that you are consuming the entire tea leaf rather than just an extraction. This means you are getting more caffeine, more theanine and more antioxidants compared to virtually any other tea type!

Questions fréquemment posées

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