Shincha Shizuku Chiran 2026 avec Poudre de matcha

Shincha is the first tea of the year, picked from the season's opening flush and sold within weeks of being made. Japanese growers count 88 nights from the start of spring — hachijuhachiya, around the beginning of May — as the traditional moment to harvest. The plant has spent the winter storing amino acids, so the first leaves carry more sweetness and a bright, almost fruity aroma that later harvests never quite match. That aroma is also the reason shincha is drunk young: it fades over the months, and by autumn the same tea has settled into an ordinary sencha. Brew it like a sencha, a touch cooler, and drink it while it is new.

Ce thé est produit par M. Nuruki, un jeune producteur de thé qualifié basé à Chiran, Kagoshima. Sa petite exploitation, située dans le sud du Japon, lui permet de travailler avec différentes variétés de théiers et de les combiner avec soin pour obtenir des mélanges équilibrés. Pour le Shincha Shizuku Chiran 2026, les feuilles de première récolte apportent une fraîcheur, une luminosité et une douceur supplémentaires, tandis que la poudre de matcha ajoute du corps, de la couleur et une profondeur umami délicate.

Ce thé est cultivé à Chiran, une petite ville de Kagoshima située près de l'extrémité sud de Kyushu. La région bénéficie d'un climat chaud, de sols volcaniques fertiles et de générations d'expertise en matière de thé, ce qui en fait l'une des zones les plus importantes du Japon pour la production de thé vert frais et vibrant.

Ce thé est un assemblage de quatre variétés de thé japonais : Yabukita , Asatsuyu , Asanoka et Yutaka Midori . Ensemble, elles offrent une tasse qui allie fraîcheur, douceur, umami et une saveur végétale prononcée.

Yabukita: Yabukita est le cultivar de thé le plus répandu au Japon. Il est réputé pour sa saveur herbacée prononcée, son profil végétal net et sa forte teneur en umami.

Asatsuyu: Asatsuyu signifie « vert clair » et est apprécié pour produire des thés verts doux et naturellement sucrés, même lorsque les plants ne sont pas ombragés avant la récolte.

Asanoka est connue pour apporter une douceur agréable, un umami moyen et une légère note céréalière ou amidonnée à la tasse, ce qui la rend utile dans les mélanges de thés équilibrés. Asanoka

Yutaka Midori: Yutaka Midori est le deuxième cultivar de thé le plus cultivé au Japon. Son nom signifie « vert abondant », une référence appropriée à la couleur profonde et à la saveur intense de légumes cuits à la vapeur qu'il confère aux thés verts japonais.

Boisson chaude : 5 g de feuilles, 150 ml d'eau à 60 °C (140 °F), 1 minute.

Brassez-le à nouveau : Les mêmes feuilles permettent de réaliser 3 infusions. Réinfusez-les 2 fois avec de l'eau à la même température, pendant 20 secondes à chaque fois ; chaque infusion aura un goût légèrement différent.

Infusion à froid : L'infusion à froid est l'une des meilleures façons de savourer ce thé, car elle atténue l'amertume et révèle des arômes plus doux et sucrés. Versez 5 grammes de Shincha Shizuku Chiran 2026 dans une carafe ou une tasse, ajoutez 150 ml d'eau à température ambiante ou froide et laissez infuser pendant 3 heures. Vous obtiendrez alors un thé vert frais, trouble et rafraîchissant, aux notes printanières.

Un paquet : Jusqu'à 42 tasses · 14 portions de 5 g, 3 infusions chacune · 70 g / 2,5 oz.