Matcha at full strength

Koicha - Thick Matcha

Thick matcha. 3-4 g kneaded into 30-40 ml. Only the highest grades hold up at this concentration.

Am besten geeignet für: Ceremonial Matcha

Schwierigkeit: ●●●●○

16 Produkte

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Rating: 4.6 out of 5
Smooth sweetness evolves into a savory center, capped by a drying sweetness.
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Fresh and floral before rich umami of nori, edamame and kinako, finishing on cocoa.
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Intense umami deepens quickly, finishing smooth and starchy with hika and cocoa.
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Rating: 5.0 out of 5
Buttery florals and white chocolate, thick and clean with almost no vegetal character.
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How to
Prepare Koicha

Thick matcha, kneaded rather than whisked. Only the highest grades hold up at this concentration, and a single bowl is meant to be shared.

Sift Generously

4 g of a high grade matcha, sifted into a warmed bowl.

Add a Little Water

30 to 40 ml at around 70 °C, and no more.

Knead, Don’t Whisk

Press and fold slowly until the surface turns glossy.

Sip Slowly

Thick, sweet and concentrated. A few mouthfuls is the serving.

Warum Sie Ihren Tee bei Nio Teas kaufen sollten

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