Matcha at full strength

Koicha - Thick Matcha

Thick matcha. 3-4 g kneaded into 30-40 ml. Only the highest grades hold up at this concentration.

Am besten geeignet für: Ceremonial Matcha

Schwierigkeit: ●●●●○

16 Produkte

The image shows 2 views of matcha tea: a small bowl filled with matcha powder, a tin of matcha washimine from uji with matcha powder, and a steamed cup of matcha tea.
Zeremonieller Washimine Matcha -Tee
Preis:Rabatt ab CHF 38.00 Stückpreis: CHF 126.67/100g
Zeremonieller Washimine Matcha -Tee
Rating: 4.9 out of 5
Reichhaltig und geschmeidig mit pflanzlichem, an Algen erinnerndem Umami und einer leichten, den Gaumen reinigenden Trockenheit.
Rabatt PREMIUM GRADE
A tin container of Wazuka Tea Nakai Superior next to a bowl and a dish of matcha powder
Wazuka -Tee Nakai Superior
Preis:Rabatt ab CHF 39.00 Stückpreis: CHF 130.00/100g
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Rating: 4.7 out of 5
Velvety mouthfeel unfolds into robust umami, with white chocolate and a soft dry finish.
Rabatt SUPERIOR GRADE
Kagoshima Matcha Sae Sakamoto
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Preis:Rabatt ab CHF 32.00 Stückpreis: CHF 106.67/100g
Kagoshima Matcha Sae Sakamoto
Rating: 4.8 out of 5
Mellow sweetness leads into a strong savoury core, finishing on a subtle grassy hint.
Rabatt PREMIUM GRADE
Kyoto Matcha Masudaen
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Preis:Rabatt ab CHF 29.00 Stückpreis: CHF 96.67/100g
Kyoto Matcha Masudaen
Rating: 4.8 out of 5
Delicate creaminess eases into grassy, steamed vegetable tones and a mild floral finish.
Rabatt PREMIUM GRADE
Gokou Matcha Koiai
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Preis:Rabatt ab CHF 38.00 Stückpreis: CHF 95.00/100g
Gokou Matcha Koiai
Rating: 4.8 out of 5
Kräftig und vollmundig mit einer ausgeprägten herzhaften Note, sanfter Süße und leichter Adstringenz.
Rabatt PREMIUM GRADE
Premium-Matcha Chiran Grüner Tee
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Preis:Rabatt ab CHF 39.00 Stückpreis: CHF 130.00/100g
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Rating: 4.9 out of 5
Velvety texture supports savory oatmilk and asparagus, closing mineral-sweet and dry.
Rabatt SUPERIOR GRADE
Masudaen Makinohara Grüner Tee
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Preis:Rabatt ab CHF 33.00 Stückpreis: CHF 110.00/100g
Masudaen Makinohara Grüner Tee
Rating: 4.8 out of 5
Velvety and sweet with gentle butteriness, finishing smooth and nutty without bitterness.
Rabatt PREMIUM GRADE
Oishi Zeremonieller Matcha Saemidori
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Preis:Rabatt ab CHF 36.00 Stückpreis: CHF 120.00/100g
Oishi Zeremonieller Matcha Saemidori
Rating: 4.8 out of 5
Roasted kinako turns starchy and sweet-potato-like, finishing clean and mouthwatering.
Rabatt PREMIUM GRADE
Wazuka Matcha Seisui
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Preis:Rabatt ab CHF 34.00 Stückpreis: CHF 113.33/100g
Wazuka Matcha Seisui
Rating: 4.7 out of 5
Ein spritziger Zitrusgeschmack entfaltet sich zu einem vollmundigen Spinat-Artischocken-Aroma, das mit einem knackigen und mineralischen Abgang ausklingt.
Rabatt PREMIUM GRADE
Matcha Yame Okumidori Miyako
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Preis:Rabatt ab CHF 29.00 Stückpreis: CHF 96.67/100g
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Rating: 4.6 out of 5
Creamy and sweet with a thick, velvety body, cocoa aroma and soft floral notes.
Rabatt PREMIUM GRADE
Japanischer Matcha Tee Osada Okumidori
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Rating: 4.8 out of 5
Smooth and milky with gentle cereal and almond, finishing nutty with a touch of umami.
Rabatt PREMIUM GRADE
Oishi Premium-Matcha Saemidori
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Preis:Rabatt ab CHF 38.00 Stückpreis: CHF 126.67/100g
Oishi Premium-Matcha Saemidori
Rating: 4.9 out of 5
A brisk marine punch softens to a roasted hiika aroma, ending creamy.
Rabatt PREMIUM GRADE
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How to
Prepare Koicha

Thick matcha, kneaded rather than whisked. Only the highest grades hold up at this concentration, and a single bowl is meant to be shared.

Sift Generously

4 g of a high grade matcha, sifted into a warmed bowl.

Add a Little Water

30 to 40 ml at around 70 °C, and no more.

Knead, Don’t Whisk

Press and fold slowly until the surface turns glossy.

Sip Slowly

Thick, sweet and concentrated. A few mouthfuls is the serving.

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