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Tanegashima Saemidori Shincha

Tanegashima Saemidori Shincha

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Erfahren Sie alle Geheimnisse des Tanegashima Saemidori Shincha

DerTanegashima Saemidori Shinchaist einer der ersten Tees, die jedes Frühjahr auf der atemberaubenden Insel Tanegashima geerntet werden. Dieser Shincha aus der Sorte Saemidori fängt mit seinem zarten, grasigen Geschmack und blumigen Aroma die lebendige Frische der frühen Saison ein.

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Entdecken Sie die Ergebnisse der 4-stufigen Teeverkostungsmethode von Nio Teas

DasTanegashima Saemidori Shinchaist ein delikater und raffinierter Tee, der die Reinheit der frühen Frühlingsernte widerspiegelt. Er bietet eine komplexe Balance aus grasigen und blumigen Aromen mit einem erfrischenden Zitrus-Abgang.

Schritt 1 – Beobachten des Erscheinungsbildes

Die Teeblätter sind leicht nadelförmig gerollt und weisen einige sichtbare kleine Blattpartikel auf, die typisch für unbeschatteten Shincha sind. Ihre hellgrüne Farbe weist auf den frischen und zarten Charakter des Tees hin.

Schritt 2 – Beurteilung des Aromas

Beim Öffnen der Verpackung werden Sie eine sanfte Mischung aus heuartigem Gras und weichen Blumennoten bemerken – hell, sauber und erhebend.

Schritt 3 – Verkostung des Tees

Der Tee eröffnet mit einem klaren Gras- und Heuaroma, gefolgt von leichten Blumenaromen. Er wird am besten vorsichtig aufgebrüht, um eine Überextraktion zu vermeiden – eine Minute genügt. Der Abgang bietet einen ausgewogenen Umami-Geschmack, ergänzt durch zitronige Frische und eine anhaltende frische Note.

Schritt 4 – Beurteilung des Gaumengefühls

Dieser Tee hat ein weiches, zartes Mundgefühl mit einem sanften Zusammenspiel aus Süße, floralen Aromen und Säure. Trotz seiner einfachen Struktur bieten die verschiedenen Geschmacksrichtungen ein köstliches Geschmackserlebnis.

100 % biologisch angebaut und aus ethischen Quellen bezogen

Bei Nio arbeiten wir eng mit Teebauern zusammen, die ihren Tee ohne den Einsatz schädlicher Pestizide oder Chemikalien anbauen. Dieser nachhaltige Ansatz verbessert nicht nur den Geschmack und die Qualität des Tees, sondern bewahrt auch das natürliche Ökosystem der Teefelder für kommende Generationen.

JAS Japanese Agriculture Standards logo

JAS-zertifiziert

Dieser Tee wird nach den strengen Standards der JAS-Bio-Zertifizierung angebaut. Genießen Sie denTanegashima Saemidori Shinchain dem Wissen, dass es hohe Standards hinsichtlich Nachhaltigkeit und Reinheit erfüllt.

So bereiten Sie den Tee zu

Um die volle Komplexität dieses Shincha zu genießen, empfehlen wir, ihn schonend mit Wasser niedrigerer Temperatur und einer kürzeren Ziehzeit aufzubrühen.

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  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Schritt 1

    Erhitzen Sie Ihr Wasser auf 60 °C (140 °F).

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Schritt 2

    Gießen Sie 150 ml Wasser in den Topf.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 1 minute

    Schritt 3

    Lassen Sie es nur 1 Minute ziehen, um übermäßige Bitterkeit zu vermeiden und die feinen Aromen zu bewahren.

  • black icon of a cup of tea

    Schritt 4

    Beim Eingießen filtert die Kyusu die Blätter. Genießen Sie die sanften Grasnoten und den erfrischenden Abgang.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2. Aufguss

    Sie können die Blätter noch zwei- bis dreimal aufbrühen. Für jeden weiteren Aufguss heißes Wasser aufgießen und ca. 20 Sekunden ziehen lassen. Der Geschmack entwickelt sich mit jedem Aufguss weiter und wird frischer und zitroniger.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Kaltes Gebräu

    Wir empfehlen, diesen Tee nicht kalt aufzubrühen, da er warm aufgebrüht besser schmeckt und so seine feinen Aromen und komplexen Geschmacksrichtungen hervorhebt.

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Notwendiges Teegeschirr

Für ein optimales Erlebnis empfehlen wir die Verwendung einesKyusu im Fukamushi-StilTeekanne. Sein feinmaschiger Filter verhindert Verstopfungen und ermöglicht ein sauberes Ausgießen.

Wenn Sie kein Kyusu haben, funktioniert auch ein einfaches Teesieb. Achten Sie jedoch darauf, die Blätter sofort zu entfernen, um ein Überbrühen zu vermeiden.

Ausgewählte Sammlung

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Fujisako farm in japan

Produktionsstandort und Landwirt

Informationen zum Bauernhof

Herr Eiichi Matsushita (松下栄市)ist ein Teebauer in vierter Generation auf der grünen Insel Tanegashima. Wie viele erfahrene Teemeister überwacht er persönlich den Dämpfprozess, um das perfekte Aroma und die perfekte Konsistenz zu gewährleisten. Seine Familie baut seit 1909 Tee auf der Insel an, als sie von Shizuoka hierher zog und ihr Wissen über den Teeanbau mitbrachte. Herr Matsushita ist zudem seit zwölf Jahren Präsident der Tanegashima Arasha Factory Association. Seine Felder liegen in einer der besten Grünteeregionen der Insel und produzieren jedes Frühjahr hochwertige Blätter.

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Bezogen auf Tanegashima: Die Teefelder von Herrn Eiichi Matsushita liegen eingebettet im nördlichen Hochland von Tanegashima, einer malerischen Insel etwa 115 Kilometer südlich von Kagoshima. Diese Gegend profitiert von einem warmen subtropischen Klima und Meeresbrisen, die mineralreiche Luft und Morgennebel mit sich bringen – ideale Bedingungen für die Shincha-Produktion in der frühen Saison. Die Felder liegen 223 Meter über dem Meeresspiegel und sind damit die höchstgelegenen in Banyamine und eines der wertvollsten Teeanbaugebiete der Insel.

Japan

Sorten- und Teepflanzensorte

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  • Saemidori

    Saemidori ist eine japanische Premium-Teesorte, die für ihre Milde und leuchtende Farbe geschätzt wird. Als Kreuzung aus Yabukita und Asatsuyu vereint sie das reichhaltige Umami des letzteren mit der ausgewogenen Struktur des ersteren. Diese Sorte keimt früh in der Saison und eignet sich daher hervorragend für die Herstellung von hochwertigem Shincha. Als Sencha oder Shincha verarbeitet, ergibt Saemidori einen leuchtend grünen Aufguss mit zartem Blumenaroma, milder Süße und einem klaren, erfrischenden Abgang mit minimaler Bitterkeit.
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