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Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

Sencha Shizuoka Yamaga no Sato

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Erfahren Sie alle Geheimnisse des Sencha Shizuoka

Der Yamaga no Sato ist ein Shizuoka Sencha, hergestellt von der Familie Sato, und als tief gedĂ€mpfter Shizuoka Sencha-GrĂŒntee hat er eine helle Farbe und einen lebendigen Geschmack. Dank seines reichhaltigen pflanzlichen und fruchtigen Geschmacksprofils, das sich hervorragend als kalter Aufguss eignet, ist er zu einem der beliebtesten Senchas von Nio Teas geworden.

Schmecken

Entdecken Sie die Ergebnisse der 4-stufigen Teeverkostungsmethode von Nio Teas

Um den Geschmack des Sencha Shizuoka Yamaga no Sato zu beurteilen, suchen wir nach einer Kombination des Aromas und auch nach der Art und Weise, wie der Tee mit dem Gaumen interagiert. Erzeugt es eine Trockenheit, SĂ€ure, MineralitĂ€t, SĂŒĂŸe oder Umami? Wir bewerten auch die Textur des Tees, auch bekannt als MundgefĂŒhl. Schließlich bewerten wir den Sencha-Tee anhand des pflanzlichen Geschmacksprofils, da dies ein gemeinsames Merkmal der meisten Sencha-Tees ist.

Schritt 1 – Beobachten des Erscheinungsbildes

Die BlÀtter der Yamaga werden in kleinere Blattpartikel zerlegt, die in den Aufguss gelangen.

Schritt 2 – Beurteilung des Aromas

Das Aroma der trockenen BlĂ€tter hat eine zitronige und fruchtige Note, die sich im nassen Zustand in einen Getreide- und GemĂŒsegeschmack verwandelt.

Schritt 3 – Verkostung des Tees

Der Tee beginnt mit einer starken mineralischen SĂŒĂŸe, die sich schließlich in einen beerigen oder herben Geschmack verwandelt, der den mittleren Gaumen dominiert, mit Noten von Litschibeeren und Ananas. Anschließend verlĂ€sst der Tee den Gaumen mit einem leichten Umami-Abgang. Der Tee ist von einer starken MineralitĂ€t durchzogen, die die herben Beerennoten ausgleicht.

Schritt 4 – Beurteilung des GaumengefĂŒhls

Das MundgefĂŒhl dieses Tees ist mitteldick, mit viel SĂŒĂŸe und einem Hauch MineralitĂ€t. Es ist viel SĂ€ure vorhanden, die sich als fruchtige SĂ€ure manifestiert und durch die starke SĂŒĂŸe gut ausgeglichen wird.

100 % biologisch angebaut und aus ethischen Quellen bezogen

Wir achten darauf, nur mit Bauern zusammenzuarbeiten, die ihre Teepflanzen ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien anbauen.

Wir bemerken einen großen Unterschied nicht nur im Geschmack des Tees, sondern auch in der Gesundheit der Teefelder, auf denen er produziert wurde.

Farmen, die Tee ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien anbauen, scheinen nicht nur das Wachstum der Teepflanzen zu fördern, sondern unterstĂŒtzen auch eine reiche Tierwelt.

Nio Teas Einzigartiger Beschaffungsprozess aus biologischem Anbau

  • Strenge GeschmacksprĂŒfung jedes einzelnen Tees
  • Kommunikation mit den Landwirten ĂŒber die Produktionsmethoden und wie sie sicherstellen, dass auf den Feldern keine Pestizide eingesetzt werden
  • Persönliche Farmbesuche zur Beurteilung der QualitĂ€t des Teefeldes und der Produktionsanlage
  • Sorgen Sie dafĂŒr, dass die Artenvielfalt und die Tierwelt rund um die Teefelder lebendig bleiben
JAS Japanese Agriculture Standards logo

JAS-zertifiziert

JAS steht fĂŒr Japanese Agriculture Standards und das Label wird Produkten hinzugefĂŒgt, die von der japanischen Regierung fĂŒr den Anbau ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien zertifiziert wurden.

Wenn wir Tee beziehen, ist es wichtig, eine BestĂ€tigung zu haben, dass die Teefelder keine Pestizide oder Chemikalien enthalten. Die grĂ¶ĂŸeren Teebauern, mit denen wir zusammenarbeiten, können fĂŒr Bodenproben und Tests aufkommen, daher verlangen wir von ihnen, dass sie das JAS-Label vorlegen.

Wir arbeiten mit einigen kleineren Teebauern zusammen, die noch nicht in die Zertifizierung investiert haben, und wir sind bereit, mit ihnen unter dem Label „pestizidfrei“ zusammenzuarbeiten. Wir möchten sicherstellen, dass wir kleineren Teebauern, die großartigen Tee produzieren, eine Chance geben und den Screening-Prozess nicht zu aufwĂ€ndig machen.

So bereiten Sie den Tee zu

Um diesen Shizuoka-Sencha zuzubereiten, können Sie Wasser mit niedrigerer Temperatur und einer kĂŒrzeren BrĂŒhzeit verwenden. Tief gedĂ€mpfte Tees wie der Sencha Shizuoka Yamaga no Sato haben kleinere Blattpartikel, sodass sie schneller ins Wasser ziehen.

  • icon of a teapot with temperature brewing instruction in degree for 60 degree celsius and 140 degree fahrenheit

    Schritt 1

    Erhitzen Sie zunĂ€chst das Wasser auf eine Temperatur von 60 Grad Celsius. Dies ist die perfekte Temperatur fĂŒr diesen Sencha Shizuoka

  • icon of 5 grams of tea leaves

    Schritt 2

    Geben Sie 5 Gramm Sencha Shizuoka in Ihre Kyusu-Teekanne und gießen Sie dann 150 ml des zuvor erhitzten Wassers hinein.

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 45 seconds

    Schritt 3

    Lassen Sie die TeeblĂ€tter 45 Sekunden lang ungestört im Wasser ziehen. Da dieser Sencha Shizuoka ein stark gedĂ€mpfter Tee ist, kann er in kurzer Zeit aufgebrĂŒht werden.

  • black icon of a cup of tea

    Schritt 4

    Nach Ablauf der Ziehzeit können Sie Ihren Sencha Shizuoka ausgießen und die Teekanne filtert die BlĂ€tter automatisch heraus, damit sie nicht in Ihrer Tasse landen. Genießen Sie Ihren Tee!

  • icon of a teapot with time brewing instruction of 20 seconds

    2. Aufguss

    Werfen Sie Ihre BlĂ€tter nach dem ersten Aufguss nicht weg! Es kann noch 2-3 Mal aufgebrĂŒht werden. Geben Sie einfach mehr heißes Wasser in die Teekanne und lassen Sie die BlĂ€tter bei jedem erneuten Aufgießen 20 Sekunden lang ziehen.

  • icon of glace of matcha latte with ice cubes

    Kaltes GebrÀu

    Der Sencha Shizuoka Yamaga no Sato eignet sich nicht nur fĂŒr eine köstliche heiße Tasse Tee, sondern eignet sich auch hervorragend als Kaltaufguss. Mehr darĂŒber lernenwie man grĂŒnen Tee kalt aufbrĂŒht, besuchen Sie unseren Blog und lesen Sie den vollstĂ€ndigen Artikel.

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Erfahren Sie mehr

Notwendiges Teegeschirr

Um eine köstliche Tasse dieses Shizuoka-Sencha zuzubereiten, benötigen Sie eine Kyusu-Teekanne. Die ideale Teekanne hierfĂŒr ist die Fukamushi-Teekanne, da diese Teekanne ĂŒber einen runden Netzfilter verfĂŒgt, der das Heraussieben der TeeblĂ€tter beim Eingießen erleichtert. Ohne diese spezielle Teekanne besteht die Gefahr, dass der Fukamushi-Sencha beim Eingießen verstopft und ĂŒberbrĂŒht.

Alternative ohne Teegeschirr

Wenn Sie zu Hause keine Teekanne haben, empfehlen wir Ihnen, fĂŒr den Sencha Shizuoka ein Teesieb zu verwenden. Dadurch werden die TeeblĂ€tter beim Eingießen getrennt und der Aufguss gestoppt, damit der Tee nicht zu stark aufbrĂŒht.

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shizuoka tea fields

Produktionsstandort und Landwirt

Informationen zum Bauernhof

Der Yamaga ist ein Shizuoka-Sencha-GrĂŒntee, was bedeutet, dass er in Shizuoka, Japans grĂ¶ĂŸtem Teeanbaugebiet, angebaut wird. Dieses Gebiet profitiert von einigen bergigen Gebieten und viele verschiedene Arten von Shizuoka-Sencha wie die Yamaga werden an steilen HĂ€ngen angebaut, die den ganzen Tag ĂŒber teilweise Schatten bieten.

Die Bauern aus Satoen, die wir trafen, fĂŒhrten uns stolz durch ihre Anlagen. Die Familie produziert seit 1948 grĂŒnen Tee und was uns am meisten beeindruckte, war die große Liebe zum Detail, die sie jeder Phase des Teeproduktionsprozesses widmeten.

Die RĂ€ume, in denen die Produktion ihres grĂŒnen Tees abgeschlossen wird, werden streng kontrolliert und desinfiziert, um sicherzustellen, dass keine Fremdstoffe in den Tee gelangen. WĂ€hrend des frĂŒhen Screening-Prozesses des Tees verwenden sie tatsĂ€chlich eine Maschine, die die Farbe der durchlaufenden TeeblĂ€tter scannt und alle BlĂ€tter oder StĂ€ngel heraussucht, die nicht zu dieser perfekt grĂŒnen Farbpalette passen.

Die Zusammenarbeit mit Landwirten, denen die QualitĂ€t des von ihnen produzierten Tees so wichtig ist, erleichtert unsere Arbeit erheblich, da jeder Kunde weiß, dass der Tee, den er erhĂ€lt, jedes Mal gut sein wird!

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Bezogen auf Shizuoka

Japan

Der Sencha Shizuoka Yamaga no Sato wurde in Shizuoka, Japans grĂ¶ĂŸtem Teeanbaugebiet, hergestellt. Das Klima in Shizuoka ist fĂŒr den Anbau von Teepflanzen etwas kalt, daher mĂŒssen die Bauern unermĂŒdlich arbeiten, um die Pflanzen im Winter stark und gesund zu halten.

Dabei kommen viele raffinierte Techniken zum Einsatz, etwa Stroh an der Basis der Teepflanzen, um die WĂ€rme und Feuchtigkeit der Wurzeln zu isolieren, und auch der Einsatz von Ventilatoren, um die Teepflanzen ĂŒber der Gefriertemperatur zu halten. Indem sie den Frost von den Teepflanzen fernhalten, können die Bauern von Satoen jedes Jahr köstlich schmeckenden grĂŒnen Tee produzieren!

Sorten- und Teepflanzensorte

Die zur Herstellung dieses Shizuoka-Senchas verwendeten Sorten sind Yabukita und Asatsuyu.

  • Yabukita

    Die Yabukita-Sorte ist die beliebteste Teepflanzensorte in Japan, da sie den vergleichsweise harten Wintern in Shizuoka standhĂ€lt. Dieser Tee verleiht dem Tee einen schönen pflanzlichen Geschmack sowie ein wenig „Umami“. Die Yabukita-Sorte bildet die Grundlage der Geschmacksstruktur und das Asatsuyu mildert den Geschmack.

  • Asatsuyu

    Asatsuyu hingegen ist eine mildere und zartere Sorte, die einen sĂŒĂŸen Geschmack bietet. Es ist als „natĂŒrliches Gyokuro“ bekannt, da es seinen schönen sĂŒĂŸen Geschmack auch ohne den langen Schattierungsprozess beibehĂ€lt. Dies ist die perfekte Teesorte, um die etwas grasigeren Aromen des Yabukita auszugleichen.

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Wenn es ein Problem mit Ihrer Bestellung gibt, zögern Sie nicht, uns per E-Mail zu kontaktiereninfo@nioteas.com. Dies ist der beste Kanal, um Kundendienstanfragen zu bearbeiten. Wenn Sie jedoch nur eine kurze Frage haben, können Sie uns auch per Direktnachricht auf Instagram unter @nio_japanese_green_tea kontaktieren

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RĂŒckgabe & Erstattung

Wenn Sie mit dem Tee, den Sie erhalten, unzufrieden sind, senden wir Ihnen gerne einen neuen zu. Wir glauben, dass jeder Kunde ein positives Teeerlebnis von Nio haben sollte, also lassen Sie uns wissen, wie wir dies erreichen können.

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