Der Yamaga no Sato ist ein Shizuoka Sencha, hergestellt von der Familie Sato, und als tief gedämpfter Shizuoka Sencha-Grüntee hat er eine helle Farbe und einen lebendigen Geschmack. Dank seines reichhaltigen pflanzlichen und fruchtigen Geschmacksprofils, das sich hervorragend als kalter Aufguss eignet, ist er zu einem der beliebtesten Senchas von Nio Teas geworden.
Schmecken
Entdecken Sie die Ergebnisse der 4-stufigen Teeverkostungsmethode von Nio Teas
Um den Geschmack des Sencha Shizuoka Yamaga no Sato zu beurteilen, suchen wir nach einer Kombination des Aromas und auch nach der Art und Weise, wie der Tee mit dem Gaumen interagiert. Erzeugt es eine Trockenheit, Säure, Mineralität, Süße oder Umami? Wir bewerten auch die Textur des Tees, auch bekannt als Mundgefühl. Schließlich bewerten wir den Sencha-Tee anhand des pflanzlichen Geschmacksprofils, da dies ein gemeinsames Merkmal der meisten Sencha-Tees ist.
Schritt 1 – Das Erscheinungsbild beobachten
Die Blätter der Yamaga werden in kleinere Blattpartikel zerlegt, die in den Aufguss gelangen.
Schritt 2 – Beurteilung des Aromas
Das Aroma der trockenen Blätter hat eine zitronige und fruchtige Note, die sich im nassen Zustand in einen Getreide- und Gemüsegeschmack verwandelt.
Schritt 3 – Den Tee verkosten
Der Tee beginnt mit einer starken mineralischen Süße, die sich schließlich in einen beerigen oder herben Geschmack verwandelt, der den mittleren Gaumen dominiert, mit Noten von Litschibeeren und Ananas. Anschließend verlässt der Tee den Gaumen mit einem leichten Umami-Abgang. Der Tee ist von einer starken Mineralität durchzogen, die die herben Beerennoten ausgleicht.
Schritt 4 – Beurteilung des Gaumengefühls
Das Mundgefühl dieses Tees ist mitteldick, mit viel Süße und einem Hauch Mineralität. Es ist viel Säure vorhanden, die sich als fruchtige Säure manifestiert und durch die starke Süße gut ausgeglichen wird.
100 % biologisch angebaut und aus ethisch einwandfreier Herkunft
Wir achten darauf, nur mit Bauern zusammenzuarbeiten, die ihre Teepflanzen ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien anbauen.
Wir bemerken einen großen Unterschied nicht nur im Geschmack des Tees, sondern auch in der Gesundheit der Teefelder, auf denen er produziert wurde.
Farmen, die Tee ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien anbauen, scheinen nicht nur das Wachstum der Teepflanzen zu fördern, sondern unterstützen auch eine reiche Tierwelt.
Nio Teas Einzigartiger Beschaffungsprozess aus biologischem Anbau
Strenge Geschmacksprüfung jedes einzelnen Tees
Kommunikation mit den Landwirten über die Produktionsmethoden und wie sie sicherstellen, dass auf den Feldern keine Pestizide eingesetzt werden
Persönliche Farmbesuche zur Beurteilung der Qualität des Teefeldes und der Produktionsanlage
Sorgen Sie dafür, dass die Artenvielfalt und die Tierwelt rund um die Teefelder lebendig bleiben
JAS-zertifiziert
JAS steht für Japanese Agriculture Standards und das Label wird Produkten hinzugefügt, die von der japanischen Regierung für den Anbau ohne den Einsatz von Pestiziden oder Chemikalien zertifiziert wurden.
Wenn wir Tee beziehen, ist es wichtig, eine Bestätigung zu haben, dass die Teefelder keine Pestizide oder Chemikalien enthalten. Die größeren Teebauern, mit denen wir zusammenarbeiten, können für Bodenproben und Tests aufkommen, daher verlangen wir von ihnen, dass sie das JAS-Label vorlegen.
Wir arbeiten mit einigen kleineren Teebauern zusammen, die noch nicht in die Zertifizierung investiert haben, und wir sind bereit, mit ihnen unter dem Label „pestizidfrei“ zusammenzuarbeiten. Wir möchten sicherstellen, dass wir kleineren Teebauern, die großartigen Tee produzieren, eine Chance geben und den Screening-Prozess nicht zu aufwändig machen.
Wie man den Tee zubereitet
Um diesen Shizuoka-Sencha zuzubereiten, können Sie Wasser mit niedrigerer Temperatur und einer kürzeren Brühzeit verwenden. Tief gedämpfte Tees wie der Sencha Shizuoka Yamaga no Sato haben kleinere Blattpartikel, sodass sie schneller ins Wasser ziehen.
Schritt 1
Erhitzen Sie zunächst das Wasser auf eine Temperatur von 60 Grad Celsius. Dies ist die perfekte Temperatur für diesen Sencha Shizuoka
Schritt 2
Geben Sie 5 Gramm Sencha Shizuoka in Ihre Kyusu-Teekanne und gießen Sie dann 150 ml des zuvor erhitzten Wassers hinein.
Schritt 3
Lassen Sie die Teeblätter 45 Sekunden lang ungestört im Wasser ziehen. Da dieser Sencha Shizuoka ein stark gedämpfter Tee ist, kann er in kurzer Zeit aufgebrüht werden.
Schritt 4
Nach Ablauf der Ziehzeit können Sie Ihren Sencha Shizuoka ausgießen und die Teekanne filtert die Blätter automatisch heraus, damit sie nicht in Ihrer Tasse landen. Genießen Sie Ihren Tee!
2. Gebräu
Werfen Sie Ihre Blätter nach dem ersten Aufguss nicht weg! Es kann noch 2-3 Mal aufgebrüht werden. Geben Sie einfach mehr heißes Wasser in die Teekanne und lassen Sie die Blätter bei jedem erneuten Aufgießen 20 Sekunden lang ziehen.
Kaltbrühbrüh
Der Sencha Shizuoka Yamaga no Sato eignet sich nicht nur für eine köstliche heiße Tasse Tee, sondern eignet sich auch hervorragend als Kaltaufguss. Mehr darüber lernenwie man grünen Tee kalt aufbrüht, besuchen Sie unseren Blog und lesen Sie den vollständigen Artikel.
Um eine köstliche Tasse dieses Shizuoka-Sencha zuzubereiten, benötigen Sie eine Kyusu-Teekanne. Die ideale Teekanne hierfür ist die Fukamushi-Teekanne, da diese Teekanne über einen runden Netzfilter verfügt, der das Heraussieben der Teeblätter beim Eingießen erleichtert. Ohne diese spezielle Teekanne besteht die Gefahr, dass der Fukamushi-Sencha beim Eingießen verstopft und überbrüht.
Alternative ohne Teegeschirr
Wenn Sie zu Hause keine Teekanne haben, empfehlen wir Ihnen, für den Sencha Shizuoka ein Teesieb zu verwenden. Dadurch werden die Teeblätter beim Eingießen getrennt und der Aufguss gestoppt, damit der Tee nicht zu stark aufbrüht.
Der Yamaga ist ein Shizuoka-Sencha-Grüntee, was bedeutet, dass er in Shizuoka, Japans größtem Teeanbaugebiet, angebaut wird. Dieses Gebiet profitiert von einigen bergigen Gebieten und viele verschiedene Arten von Shizuoka-Sencha wie die Yamaga werden an steilen Hängen angebaut, die den ganzen Tag über teilweise Schatten bieten.
Die Bauern aus Satoen, die wir trafen, führten uns stolz durch ihre Anlagen. Die Familie produziert seit 1948 grünen Tee und was uns am meisten beeindruckte, war die große Liebe zum Detail, die sie jeder Phase des Teeproduktionsprozesses widmeten.
Die Räume, in denen die Produktion ihres grünen Tees abgeschlossen wird, werden streng kontrolliert und desinfiziert, um sicherzustellen, dass keine Fremdstoffe in den Tee gelangen. Während des frühen Screening-Prozesses des Tees verwenden sie tatsächlich eine Maschine, die die Farbe der durchlaufenden Teeblätter scannt und alle Blätter oder Stängel heraussucht, die nicht zu dieser perfekt grünen Farbpalette passen.
Die Zusammenarbeit mit Landwirten, denen die Qualität des von ihnen produzierten Tees so wichtig ist, erleichtert unsere Arbeit erheblich, da jeder Kunde weiß, dass der Tee, den er erhält, jedes Mal gut sein wird!
Quelle: Shizuoka
Japan
Der Sencha Shizuoka Yamaga no Sato wurde in Shizuoka, Japans größtem Teeanbaugebiet, hergestellt. Das Klima in Shizuoka ist für den Anbau von Teepflanzen etwas kalt, daher müssen die Bauern unermüdlich arbeiten, um die Pflanzen im Winter stark und gesund zu halten.
Dabei kommen viele raffinierte Techniken zum Einsatz, etwa Stroh an der Basis der Teepflanzen, um die Wärme und Feuchtigkeit der Wurzeln zu isolieren, und auch der Einsatz von Ventilatoren, um die Teepflanzen über der Gefriertemperatur zu halten. Indem sie den Frost von den Teepflanzen fernhalten, können die Bauern von Satoen jedes Jahr köstlich schmeckenden grünen Tee produzieren!
Sorte und Teepflanzenvarietät
Die zur Herstellung dieses Shizuoka-Senchas verwendeten Sorten sind Yabukita und Asatsuyu.
Yabukita
Die Yabukita-Sorte ist die beliebteste Teepflanzensorte in Japan, da sie den vergleichsweise harten Wintern in Shizuoka standhält. Dieser Tee verleiht dem Tee einen schönen pflanzlichen Geschmack sowie ein wenig „Umami“. Die Yabukita-Sorte bildet die Grundlage der Geschmacksstruktur und das Asatsuyu mildert den Geschmack.
Asatsuyu
Asatsuyu hingegen ist eine mildere und zartere Sorte, die einen süßen Geschmack bietet. Es ist als „natürliches Gyokuro“ bekannt, da es seinen schönen süßen Geschmack auch ohne den langen Schattierungsprozess beibehält. Dies ist die perfekte Teesorte, um die etwas grasigeren Aromen des Yabukita auszugleichen.
Brauchen Sie Hilfe? Wir sind für Sie da...
Kostenloser weltweiter Versand und Lieferung
Für alle Bestellungen besteht die Möglichkeit des kostenlosen Versands. Der Versand erfolgt mit dem kostengünstigsten Versanddienstleister für Ihr Land. Der Versand dauert für Kunden in den USA und der EU normalerweise 5–7 Tage, für Kunden außerhalb dieser Gebiete kann er jedoch etwa 10 Tage dauern. Für jedes Land stehen gegen einen Aufpreis auch schnellere Versandoptionen zur Verfügung.
Auftragserteilungen
Wenn es ein Problem mit Ihrer Bestellung gibt, zögern Sie nicht, uns per E-Mail zu kontaktiereninfo@nioteas.com. Dies ist der beste Kanal, um Kundendienstanfragen zu bearbeiten. Wenn Sie jedoch nur eine kurze Frage haben, können Sie uns auch per Direktnachricht auf Instagram unter @nio_japanese_green_tea kontaktieren
Zahlungen
Wir akzeptieren alle gängigen Kreditkarten sowie Paypal und Apple Pay. Wenn Sie jedoch lieber per Banküberweisung bezahlen möchten, wählen Sie einfach die Option aus und wir werden Sie mit den Einzelheiten kontaktieren. Die Bestellung wird versendet, sobald die Zahlung eingegangen ist.
Rückgabe & Erstattung
Wenn Sie mit dem Tee, den Sie erhalten, unzufrieden sind, senden wir Ihnen gerne einen neuen zu. Wir glauben, dass jeder Kunde ein positives Teeerlebnis von Nio haben sollte, also lassen Sie uns wissen, wie wir dies erreichen können.
Customer Reviews
Overall rating: 4.8 / 5 from 74 reviews.
Wonderful and sweet sencha. I often describe it as humming. It provides me with the same elation I get from coffee complex enough for multiple infusion simple enough to understand for a beginner. My favorite tea by far I even prefer of it over some Gyokuro.
Darrian G.5/5Verified
This is a perfect Sencha. Balanced with character and taste. I never get bored of this one.
Christian D.5/5Verified
I had only prepared bancha before this, and my first brew was without a thermometer. I ended up running it 20 seconds longer and perhaps 20 degrees c hotter than instructed, and the results were as poor as you might expect. Later attempts revealed a super delicate airy, fruity character with little bitterness. (Very much unlike the oily viscosity and boldness of the bancha.) So, if you have this tea, take the time to dial in the variables. You can reach a flavor as nice as it smells from the bag.
Adrian F.5/5
This sencha is a winner. I drink it every day. It's nice & sweet with a beautiful vegetal taste & sweet umami finish.
Dave L.5/5Verified
My husband had me ordered this for him and he’s been drinking it every day for a couple of months and really likes it. He feels like it’s helped to speed up his metabolism.
Vicki H.5/5Verified
I'm in looove with my teapot and my Sencha Shizuoka Yamaha no Sato!!! I just love green tea 💚
Jennifer O.5/5Verified
Absolutely delicious but can get bitter if you are not mindful during preparation when comparing to some of the other senchas. Still and excellent choice though.
Brian S.4/5Verified
Favorite sencha ever. Will be ordering this as long as possible.
Alan C.5/5Verified
The tea is delicious!
Jonathan H.5/5Verified
Sehr angenehmer tief gedämpften Tee mit angenehmer Frucht in der Nase leichte bitternote und viel süsse.
Toll
Marco N.4/5Verified
I love this green tea! This is my first experience brewing loose tea and I am enjoying making this amazing green tea and then drinking the whole tea pot. It has a wonderful aroma and the taste is just what I was looking for: a grassy, vegetal and sweet very satisfying tea. I tend to be sensitive to caffeine but I have had no issues with the light caffeine in this tea even when I drink it late afternoon. You can see from the picture that I’m almost finished my first bag and I already have another full bag waiting to open and enjoy. I’m so glad I tried the Nio company tea. It’s perfect for me and I never want to be without it on hand.
Ruth F.5/5Verified
This sencha never disappoints. Savory and brothy with a humming sweetness in the kyusu. Often leaves a cotton candy smellbor subtle fruit notes in the cup. My go to sencha.
Darrian G.5/5Verified
Amazing Sencha. Sweet and smooth with nice depth.
I could drink it all day long. Even the smell of the leaves is sweet and fragrant.
Christian D.5/5Verified
Amazing sencha tea! The best quality I have had in a long time ! I’m so thankful I found you guys !!!!
Kristin M.5/5Verified
This is by far my favourite sencha tea and I have tried many over the years. For me personally, this one is perfect. It has a lovely tang and tartness to it with a really subtle umami flavour. The first sip of this teas is the most wonderful experience for me each morning!
Francesca L.5/5Verified
This Yamaga Sencha is magical... my favorite for sure. The beautuful dark green color is quite opaque & gets darker with each successive steep. The minerally flavor is unique & very appealing. It's quite sweet with a lovely vegetal & fruity taste & a slight umami finish. I am certain you will enjoy it.
Billy5/5
Awesome sauce
Victor L.5/5Verified
This tea overflows with vital force! The dry leaves exude a deep umami aroma, awakening the energy of the head and setting the stage for a remarkable experience.
Upon brewing, the tea reveals a lush jade color, visually captivating and inviting. The umami taste envelops the palate with sweet notes and a robust vegetal flavor. The mouthfeel is incredibly smooth and pleasurable to drink.
As I savor this tea, I feel a gentle rise of energy to the top of my head, accompanied by a subtle pulse at the forehead.
The deep jade color, incredible flavor, and invigorating energy make me feel as if I am drinking a wizard's potion. Truly, this is one of the "greenest" green tea I've ever encountered.
Michael P.5/5
Indulge in the exquisite Sencha. Experience its delightful sweetness and fresh, vegetal flavor with a hint of umami. Not a trace of bitterness.
Sandra M.5/5
The Yamaga no sato from Nio Japanese Green Tea makes amazing cold brew that is sweet with fruit notes and very refreshing.
Gavin S.5/5
Fruity scent on the dry leaves. Gentle umami on the first infusion. Slight fruity notes. Hits the back of the tongue first and then spreads to the sides. Second infusion gets very rich. Tastes quite fresh. I think this would make a lovely cold brew. Green gets really deep on the third infusion. All the flavors are balanced out now and the tea has a well rounded body, with a less prominent umami.
Seth G.5/5
Great Sencha. Enjoy it every morning!
Vicki H.5/5Verified
Love this tea. Makes for the best cold brew too!
Jonathan P.5/5Verified
Delicious, clean, fresh and the BEST way to start my morning. Love your service and product....I feel that I am taking good of myself when I start the day with this tea. THANK YOU!!!
Richard M.5/5Verified
Superior Sencha, that holds up well to re-infusing. Great color and complex flavors :)
Eric H.4/5Verified
I was really looking forward to trying this tea, especially since it was marketed as having a good umami flavor. When I finally opened the bag I was disappointed to see that the tea was manly dust and broken leaves. The tea was mild and one dimensional, I didn’t really get a strong umami flavor. It wasn’t horrible, just not what I thought I was buying. I will probably not buy this tea again.
Joshua B.2/5Verified
Nice to rotate with Gyokuro. Lighter and less caffeine with super clean slightly citrus taste. Excellent
David E.5/5Verified
I am a 90 year-old Australian so I love tea - black tea. Only recently have I tried sencha But the brand? I bought locally didn’t impress me. On the other hand, this one surprised me – there is so much flavour - and although it took several sips to become accustomed to it -I must admit I’m hooked!
Bob H.5/5Verified
Great steamed vegetable taste.
Nadeem A.4/5Verified
sehr gute Qualität!
Ich freue mich jeden Tag!
Rudolf M.5/5Verified
Not quite as flavorful as my favorite ones from Sakamoto, which I guess are no longer available
:-(… But still a very yummy tea
Robert T.4/5Verified
Absolutely wonderful! Bright green with a flavor I haven't had since I lived in Japan. I'm so glad I found this!
Gail R.5/5Verified
I love this tea, it has much sweetness and I love the taste.
Vyacheslav B.5/5Verified
My favorite Nio sencha so far! Excellent depth and richness with a pronounced umami character. More layered and complex than expected, with a lingering savory sweetness that keeps you coming back for another sip. Will definitely order again!
Kseniya S.5/5Verified
Love it👍
Kay Y.4/5Verified
Like Saemidori, this is a mix of Asatsuyu and Yabukita...but I like this more than Saemidori! More flavorful without being overly rich and heavy. I'd be interested in why this one is so different.
Jeremy S.5/5Verified
Great quality and tasting tea, would definitely buy it again, very well packaged
Wesley J.5/5Verified
One of my favorites just ordered more
Gina N.5/5Verified
I love the taste. This is my first green tea from NioTeas and I will be ordering from here in the future. Thanks
Chun Mee vs. Sencha im direkten Vergleich – hinsichtlich Geschmack, Verarbeitung, Zubereitung und dem gesamten Trinkerlebnis, damit Sie den richtigen Tee für sich auswählen können.
Chun Mee vs. Sencha im direkten Vergleich – hinsichtlich Geschmack, Verarbeitung, Zubereitung und dem gesamten Trinkerlebnis, damit Sie den richtigen Tee für sich auswählen können.
Erfahren Sie, wie viel EGCG in Sencha enthalten ist, was seine Konzentration beeinflusst und wie die Zubereitungsmethode, Temperatur und Blattsorte das Endprodukt in Ihrer Tasse verändern.
Erfahren Sie, wie viel EGCG in Sencha enthalten ist, was seine Konzentration beeinflusst und wie die Zubereitungsmethode, Temperatur und Blattsorte das Endprodukt in Ihrer Tasse verändern.
Auf der Suche nach dem besten Sencha Grüntee? Vergleichen Sie Top-Auswahlen, Geschmacksprofile und Brühmethoden, um den perfekten japanischen Grüntee für Ihre tägliche Routine zu finden
Auf der Suche nach dem besten Sencha Grüntee? Vergleichen Sie Top-Auswahlen, Geschmacksprofile und Brühmethoden, um den perfekten japanischen Grüntee für Ihre tägliche Routine zu finden