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Nishi Gyokuro

Nishi Gyokuro

CHF 30.00
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Erfahren Sie alle Geheimnisse des Nishi Gyokuro

Der Nishi Gyokuro ist ein Saemidori Gyokuro aus Kagoshima, der von Herrn Toshimi Nishi hergestellt wird. Dieser Tee beginnt mit einer sanften Süße, bevor er in ein tiefes, dashi-ähnliches Umami, leichte Blumennoten und einen sauberen mineralischen Abgang übergeht.

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Entdecken Sie die Ergebnisse der 4-stufigen Teeverkostungsmethode von Nio Teas

Wenn wir den Nishi Gyokuro verkosten, konzentrieren wir uns auf mehr als nur Aroma und individuelle Geschmacksnoten. Wir achten darauf, wie sich der Tee am Gaumen anfühlt: Süße, Umami, Trockenheit, Säure, Mineralität und die Tiefe des Mundgefühls. Bei Gyokuro achten wir auch besonders auf den brüheartigen Charakter, denn hier zeigt das beschattete Saemidori-Blatt wirklich seine Qualität.

Schritt 1 – Beobachten des Erscheinungsbildes

Die Blätter des Nishi Gyokuro sind dunkel, glänzend und fest zu feinen Nadelformen gerollt. Diese tiefe Farbe und kompakte Struktur sind typisch für sorgfältig beschatteten Gyokuro, der aus zarten, hochwertigen Blättern hergestellt wird.

Schritt 2 – Beurteilung des Aromas

Sobald die Blätter aufgewärmt und aufgegossen sind, entfalten sie ein vielschichtiges Aroma von Flieder, Meeresbrise und sanfter Dashi-Brühe. Es gibt auch eine klare mineralische Note, die dem Tee eine frische, fast kalksteinartige Klarheit verleiht.

Schritt 3 – Verkostung des Tees

Der Nishi Gyokuro beginnt sanft und süß, vertieft sich dann aber schnell in ein reichhaltiges, brühartiges Umami mit Noten von Dashi. Während des Genusses treten leichte florale und mineralische Töne hervor, die in einem trockenen, den Gaumen reinigenden Abgang münden.

Schritt 4 – Beurteilung des Gaumengefühls

Dieser Gyokuro hat ein raffiniertes, konzentriertes Mundgefühl, ohne dabei schwer zu wirken. Das Umami füllt die Mitte des Gaumens aus, während die Süße die Ränder abmildert. Eine leichte Trockenheit und ein geringer Säuregehalt sorgen für einen sauberen und eleganten Abgang, der nicht überfordert.

100 % biologisch angebaut und aus ethischen Quellen bezogen

Bei Nio wählen wir Tees von Produzenten, die sich umweltfreundlichen Anbaumethoden verschrieben haben und die langfristige Gesundheit ihrer Felder respektieren. Die Teefabrik Nishi ist bekannt für ihre sorgfältige Bio-Teeproduktion in Kagoshima, wo die Beachtung von Boden, Beschattung und Blattqualität dazu beiträgt, ausdrucksstarke japanische Grüntees zu schaffen.

JAS-zertifiziert

JAS steht für Japanese Agricultural Standards, die in Japan verwendete Zertifizierung für biologisch angebaute Produkte. Wenn ein Tee JAS-zertifiziert ist, wurde er nach strengen landwirtschaftlichen Standards geprüft, einschließlich der Kontrolle von Pestiziden und chemischen Zusätzen. Dies gibt uns eine zusätzliche Sicherheit bei der Beschaffung von Tees von größeren Produzenten.

So bereiten Sie den Tee zu

Der Nishi Gyokuro sollte mit kühlerem Wasser und einer längeren Ziehzeit als ein Standard-Sencha zubereitet werden. So können sich die süßen und herzhaften Noten sanft entfalten, ohne dass zu viele Bitterstoffe freigesetzt werden. Eine niedrigere Temperatur ist besonders wichtig, um seinen dashiähnlichen Umami und die zarten blumigen Noten zu bewahren.

  • Schritt 1

    Erhitzen Sie Ihr Wasser auf 60 Grad Celsius oder 140 Grad Fahrenheit.

  • Schritt 2

    Fügen Sie 5 Gramm Nishi Gyokuro zu Ihrer Kyusu-Teekanne oder Shiboridashi hinzu.

  • Schritt 3

    150 ml Wasser dazugeben und die Blätter 2 Minuten langsam ziehen lassen.

  • Schritt 4

    Gießen Sie den Tee nach 2 Minuten vollständig aus, damit die Blätter nicht mehr ziehen. Genießen Sie die tiefe, süße und herzhafte erste Tasse.

  • 2. Aufguss

    Der erste Aufguss bietet die reichste Süße und den vollsten Umami-Geschmack, aber die Blätter haben noch viel zu bieten. Für den zweiten und dritten Aufguss fügen Sie Wasser mit der gleichen Temperatur hinzu und lassen den Tee etwa 20 Sekunden ziehen. Diese späteren Tassen werden leichter, klarer und mineralischer.

  • Kaltes Gebräu

    Nishi Gyokuro eignet sich auch hervorragend als Kaltaufguss. Geben Sie 5 Gramm Blätter in 500 ml kaltes Wasser und lassen Sie sie 3 bis 6 Stunden im Kühlschrank ziehen. Das Ergebnis ist weich, süß und fast brühenartig, mit sehr wenig Bitterkeit.

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Notwendiges Teegeschirr

Für die Zubereitung dieses Gyokuro empfehlen wir die Verwendung einer Kyusu oder eines Shiboridashi. Eine Kyusu ist praktisch für den täglichen Aufguss und filtert die Blätter leicht, während ein Shiboridashi ideal ist, wenn Sie ein konzentrierteres Gyokuro-Erlebnis wünschen. Ein einfaches Teesieb kann ebenfalls verwendet werden, aber der Geschmack wird weniger tief und abgerundet sein.

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Produktionsstandort und Landwirt

Informationen zum Bauernhof

Der Nishi Gyokuro wird in Kagoshima von der Teefabrik Nishi unter der Leitung von Herrn Toshimi Nishi hergestellt. Die Familie Nishi ist bekannt für ihre sorgfältige Teeproduktion und ihre Philosophie des ökologischen Landbaus, mit Feldern und Anlagen, die darauf ausgelegt sind, die natürliche Qualität des Blattes vom Anbau bis zur Verarbeitung zu erhalten.

Bezogen auf Kagoshima

Japan

Dieser Tee stammt aus Kagoshima, einer der wichtigsten Teeanbauregionen Japans. Das warme Klima, die vulkanischen Böden und die fortschrittliche Teefarmkultur Südkyshus machen es besonders gut geeignet für beschattete Grüntees wie Gyokuro.

Sorten- und Teepflanzensorte

Der Nishi Gyokuro wird aus der Saemidori-Kultivarsorte hergestellt, einer der begehrtesten Teepflanzensorten für beschatteten japanischen Grüntee. Diese Kultivarsorte wurde wegen ihrer sanften Süße, ihrer leuchtend grünen Farbe und ihrer Fähigkeit, bei sorgfältiger Beschattung einen klaren, reichen Umami-Geschmack zu erzeugen, ausgewählt.

  • Saemidori

    Saemidori ist eine hoch angesehene Kultursorte, die aus Yabukita und Asatsuyu gezüchtet wurde. Sie ist bekannt für die Herstellung von Tees mit einer leuchtend grünen Farbe, geringer Adstringenz und einem natürlich süßen Geschmack. In Gyokuro kann Saemidori ein tiefes Umami-Profil entfalten, während sie elegant, blumig und weich bleibt.

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Rückgabe & Erstattung

Wir bei Nio möchten, dass sich jeder Kunde mit seinem Tee sicher fühlt. Sollte der erhaltene Tee nicht Ihren Erwartungen entsprechen, kontaktieren Sie uns bitte, und wir werden Ihnen helfen, einen Ersatz zu arrangieren, damit Sie trotzdem ein positives Teeerlebnis genießen können.

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