Découvrez nos kuki hojicha

Le Kuki hojicha est un thé vert torréfié fabriqué en faisant griller les tiges de la plante de thé dans une grande poêle chaude. Les tiges et les feuilles de la plante de thé subissent une torréfaction différente, et le hojicha prend une saveur beaucoup plus sombre par rapport à un hojicha typique. Avec le Kuki hojicha, vous remarquerez des saveurs torréfiées plus prononcées de café noir et de chocolat noir.

1 produit

  • Kuki Hojicha

    Kuki Hojicha

    Épuisé

    Kuki Hojicha

    Du CHF 12.00
    CHF 20.00 Du CHF 12.00
    Épuisé

Notre kuki hojicha provient exclusivement de petits agriculteurs au Japon

Après avoir parcouru le Japon ces dernières années, nous avons eu le privilège de rencontrer des dizaines de cultivateurs talentueux et de goûter des centaines de types de thé vert différents. Lorsque nous avons découvert le kuki hojicha, nous avons été impressionnés par la force et la noirceur de sa saveur, qui s'apparente à celle du café. Nous nous sommes assis avec M. Issin et sa famille dans la maison où il a grandi et il nous a servi à chacun une tasse de son fameux kuki hojicha. Dès que nous l'avons goûté, nous sommes tombés amoureux de ce thé et avons décidé de le partager avec vous tous. Nous sommes fiers de proposer ce kuki hojicha aux amateurs de thé du monde entier, et encore plus fiers de travailler avec d'incroyables cultivateurs de thé comme M. Issin.

  • Our Kuki Hojicha is exclusively sourced from small farmers in Japan

    After traveling around Japan for the past few years, we’ve had the privilege to meet with dozens of talented farmers and sample hundreds of different types of green tea. When we first discovered the kuki hojicha, we were really impressed by how strong and dark the flavor could become, almost like coffee. We sat down with Mr. Issin and his family in the home he grew up in as he poured us each a cup of his famous kuki hojicha. As soon as we tasted it we fell in love with the tea and new we had to share it with all of you. We are proud to offer this kuki hojicha to tea lovers all around the world, and even more proud to work with incredible tea farmers like Mr. Issin.

  • Our Kuki Hojcha is 100% organically grown and pesticide free

    We make sure to source our kuki hojicha from a farmer who does not use chemicals or pesticides on his fields. Mr. Issin has spent his entire life on this land, and he wouldn’t dream of putting pesticides on it. Instead, he has worked hard to craft a few different organic fertilizers that are organic and non-gmo. He is able to use this to grow strong, healthy tea plants without harming the natural ecosystem of this beautiful corner of Japan.
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Saveur kuki hojicha

Comparé à d'autres hojichas, un kuki hojicha torréfié foncé se rapproche beaucoup plus du café. La couleur brun foncé et les arômes de torréfaction prononcés vous rappelleront une tasse de café noir bien corsé, mais ce thé est en fait très pauvre en caféine. Il peut être un bon moyen de se détendre après une longue journée, surtout si vous êtes resté à l'extérieur pendant les mois les plus froids. Ce thé est un excellent moyen de se réchauffer en hiver, mais il se prête aussi étonnamment bien à l'infusion froide !

Kuki Hojicha production

Up in the mountains of Takachiho, Mr. Issin and his family are hard at work crafting beautiful pan-fired green teas like the kuki hojicha and the kamairicha Issin. He roasts both of these teas in the same pan, but used different methods. To get a much darker roast on the kuki hojicha, he will close the metal lid of the roasting pan, to trap in the heat and raise the temperature. He will then allow this tea to roast for a longer time to produce the dark roasted kuki hojicha we know and love!

Comment infuser votre kuki hojicha

Avec le kuki hojicha, vous pouvez vraiment utiliser une température d'eau plus élevée. La raison pour laquelle nous utilisons de l'eau à plus basse température pour le thé vert japonais est qu'il faut éviter d'extraire les catéchines amères des feuilles. Les tiges contiennent moins de catéchines et, au cours du processus de torréfaction, les catéchines sont encore réduites. Par conséquent, lorsque vous infusez du kuki hojicha, vous pouvez réellement utiliser une température d'eau d'environ 80°C.

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  • Étape 1

    Mettre 5 grammes de kuki hojicha dans votre théière kyusu.

  • Étape 2

    Verser 150 ml d'eau à 80°c

  • Étape 3

    Laisser tranquillement le kuki hojicha infuser pendant une minute.

  • Étape 4

    Ensuite, verser le kuki hojicha et laisser les tiges se faire filtrer automatiquement par le tamis intégré.

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Questions fréquemment posées

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Centre d'éducation Kuki hojicha et hojicha

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