Directions

vuoto

1. Preriscalda il forno a 180 °C e fodera una teglia rettangolare da 25x38 cm con carta da forno per il tuo rotolo svizzero matcha .

vuoto

1. In una ciotola media, setacciate insieme la farina per dolci, il lievito in polvere e la polvere di tè verde matcha . Questo passaggio contribuisce a garantire che il vostro rotolo svizzero matcha abbia una consistenza liscia e senza grumi.

vuoto

1. Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, sbattete i tuorli con metà dello zucchero (¼ di tazza) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte tiepido e mescolate bene.

vuoto

1. In un'altra ciotola, montate gli albumi con uno sbattitore elettrico fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungete gradualmente il restante ¼ di tazza di zucchero e continuate a montare fino a ottenere picchi sodi.

vuoto

1. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di tuorli con una spatola. Quindi, setacciare gli ingredienti secchi (farina, matcha e lievito in polvere) e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fare attenzione a non mescolare troppo, altrimenti l'impasto potrebbe smontarsi e il rotolo svizzero matcha risulterebbe meno soffice.

vuoto

1. Versate l'impasto nella teglia per rotolo precedentemente preparata e distribuitelo uniformemente. Battete leggermente la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria. Cuocete in forno per 12-15 minuti, o finché la torta non risulta elastica al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

vuoto

1. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente nella teglia per circa 2 minuti. Quindi, mentre è ancora tiepida, trasferitela con cura su un canovaccio pulito o su un altro foglio di carta da forno.

2. Arrotolate delicatamente la torta con l'asciugamano/carta da forno all'interno, partendo da uno dei lati corti. Lasciatela raffreddare completamente arrotolata.

vuoto

1. In una ciotola, unire la panna fresca fredda, lo zucchero e la polvere di tè verde matcha . Montare a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza soda.

2. Una volta che la torta si è raffreddata completamente, srotolatela delicatamente. Distribuite uniformemente la crema matcha sulla superficie della torta, lasciando un piccolo bordo libero lungo i lati.

3. Arrotolate nuovamente la torta con cura (questa volta senza l'asciugamano o la carta da forno) formando un rotolo compatto. Rifilate i bordi per un aspetto più pulito e trasferite il rotolo svizzero al matcha su un piatto da portata.