Scopri i nostri tè verde tostato

Il tè verde tostato sta diventando molto popolare, grazie ai suoi sapori tostati e morbidi. Pur essendo considerati tè verdi, questi tè tostati assumono note di gusto leggermente più scure. L'Hojicha è un tè verde completamente tostato, presentandosi come una bevanda di colore marrone rossastro e note di gusto molto più ricche di caffè, caramello e cioccolato.

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tè tostato giapponese in tazza

I nostri tè verdi tostati giapponesi provengono esclusivamente da piccole aziende agricole del Giappone

Dopo aver viaggiato per il Giappone negli ultimi anni, abbiamo incontrato decine di agricoltori e assaggiato numerosi tè verdi tostati. Abbiamo selezionato solo una piccola manciata dei nostri preferiti, da condividere con voi.

  • Our Japanese roasted teas are exclusively sourced from small farms in Japan

    After traveling around Japan for the past few years, we have met with dozens of farmers and tasted quite a few roasted teas. We have selected just a small handful of our favorites to share with you. 

  • Our roasted tea is 100% pesticide free

    When we source Hojicha, Kamairicha, Genmaicha or Kuki Hojicha, we make sure to only work with farmers that produce a pure tea without pesticides. When we visit the tea fields, we like to see all the steps farmers take to not only produce great tasting Japanese roasted tea, but also do so without harming the local ecosystem. These pesticide free roasted teas fields are abuzz with activity, with different types of insects, birds and even mammals making themselves feel at home between the rows. 
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Hojicha tè tostato in tazza

Differenze tra tè verde tostato e tè normale

Durante il processo di tostatura, le foglie di tè tostate passano dal colore verde brillante al marrone scuro. Anche il liquido del tè tostato rispetto al tè normale cambia. Invece di un colore giallo brillante o verde, i tè tostati assumono un colore che va dall'arancione al bruno-rossastro.

Tipi di tè verdi tostati giapponesi

Come accennato in precedenza, esistono 3 diversi tipi di tè che vengono catalogati come tè verde tostato. Esaminiamoli un po' più in dettaglio.

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  • Kamairicha

    Kamairicha

    Si tratta di un tè parzialmente tostato, una specialità regionale della prefettura di Miyazaki. Le foglie di tè vengono girate in una padella calda a temperatura più bassa e per un tempo più breve rispetto all'hojicha. Questo processo di tostatura parziale consente al tè di bilanciarsi tra i profili erbosi delle alghe di un sencha, e i sapori tostati più caldi di un hojicha. Queste note di degustazione di nocciola o caramello sono la differenza principale tra il tè parzialmente tostato e il tè normale.

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  • regolare Hojicha

    Hojicha

    Questo tè è completamente tostato, in una grande padella o in una macchina per tostare. Queste foglie di tè completamente tostate assumono un colore marrone più scuro, e il sapore gioca maggiormente su note di caffè, caramello e cioccolato.

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  • hoji Genmaicha

    Genmaicha

    Il Genmaicha non è fatto con foglie di tè tostate, ma ​​lo consideriamo comunque un tè tostato perché è mescolato con riso tostato. I sapori più caldi del riso tostato si combinano piuttosto bene con i sapori più dolci e agrumati delle foglie di tè non tostate, per creare un profilo gustativo di "cereale" unico e molto piacevole.

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noike Hojicha tè tostato in tazza

Storia del tè verde tostato giapponese

La storia del tè verde tostato giapponese risale solo al XX secolo. I commercianti di tè di Kyoto volevano trovare un utilizzo per le foglie e gli steli più vecchi della pianta del tè, che non potevano vendere come sencha. Scoprirono che quando si preparava un tè con foglie di tè tostate, era molto meno importante il tipo di foglie di tè che veniva usato. Questo tè tostato divenne presto molto popolare in tutto il Giappone, e in molti amavano le caratteristiche di gusto più caldo e le note al cioccolato del tè, in particolare nei mesi più freddi.

Japanese Roasted Tea production

There are 2 main way to produce roasted tea. The first method involves a roasting machine that turns around, tumbling the leaves over heat and making sure they all have an even roast. The other, more traditional method of producing roasted tea is by turning the leaves in a pan. This method is done at the tea farm of Mr. Issin, in the same pan used to produce Kamairicha. 

Does Japanese roasted tea have caffeine?

Another major difference of roasted tea vs normal tea has to do with the caffeine content. A slight amount of caffeine is removed during the roasting process, but because older leaves and stems are more common to use in roasted teas, these tend to be very low in caffeine. This means that you can drink roasted tea later on in the day without being kept up at night.

Domande Frequenti

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Anche se è raro che qualcuno ci dica che non gli piace il tè tostato che ha ricevuto, a volte può succedere. Vogliamo che tutti si ritrovino con il tè che gli piace, quindi preferiremmo inviarti un tè sostitutivo piuttosto che lasciarti con un tè che non ti piace.

Non è necessario restituire il tè tostato a noi se non ti è piaciuto, tienilo e condividilo con qualcuno che lo apprezzerebbe! Sentiti libero di contattarci via e-mail o di contattarci sui social media e possiamo aiutarti a risolvere qualsiasi problema tu possa avere con il tè che hai ordinato!

Centro educativo giapponese sul tè tostato

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