• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Oishi Zeremonieller Matcha Saemidori

Oishi Zeremonieller Matcha Saemidori

CHF 36.00
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Scopri tutti i segreti di Oishi Zeremonieller Matcha Saemidori

Der Oishi Ceremonial Matcha Saemidori ist ein Meisterwerk aus Kagoshima auf der japanischen Insel Kyushu. Kreiert von Herrn Oishi, einem Teeproduzenten, dessen Familie seit 1940 die Kunst des Grüntees perfektioniert, bietet dieser Matcha eine feine Balance zwischen Röstnoten und cremiger Süße. Hergestellt aus der Saemidori-Sorte, einer der bekanntesten japanischen Teesorten, offenbart er Aromen von geröstetem Kinako, Karamellpopcorn und Süßkartoffel mit einem köstlichen Abgang. Ein wahrhaft erstklassiger Zeremonien-Matcha für alle, die Charakter und Raffinesse zu schätzen wissen.

Gusto

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas

Dieser Tee lädt Sie ein, jedes sinnliche Detail durch seine Farbe, sein Aroma, seinen Geschmack und seine Textur zu entdecken. Seine Komplexität und Ausgewogenheit spiegeln die Hingabe wider, mit der die Familie Oishi jedes einzelne Blatt anbaut.

Passaggio 1: osservare l'aspetto

Das Pulver leuchtet in einem intensiven, hellen Grün, das das Licht wunderschön reflektiert. Beim Aufschlagen entsteht ein feiner, dichter Schaum mit glatter Oberfläche – ein Zeichen für fachmännische Schattierung und sorgfältiges Mahlen mit der Steinmühle.

Passaggio 2: valutazione dell'aroma

Der erste Duft erinnert an gerösteten Kinako und Karamellpopcorn, gefolgt von einer subtilen Meeresnote, die an Matcha im Yame-Stil denken lässt. Er ist gleichermaßen wohltuend wie komplex und verbindet nussige Wärme mit eleganter Süße.

Passaggio 3: degustazione del tè

Der Geschmack beginnt mit geröstetem Kinako und Hiika und geht rasch in die milde Süße stärkehaltiger Süßkartoffeln über. Der Umami ist reichhaltig und zugleich raffiniert, und die pflanzliche Tiefe der Saemidori-Sorte verleiht dem Getränk eine harmonische Ausgewogenheit. Jeder Schluck eröffnet neue Geschmacksnuancen und hinterlässt ein gleichermaßen befriedigendes wie faszinierendes Geschmackserlebnis.

Passaggio 4 - Valutazione della sensazione al palato

Die Textur ist samtig und vollmundig und bietet ein ausgewogenes Zusammenspiel von Süße und Röstnote. Der Abgang ist klar, erfrischend und köstlich, mit einem anhaltenden Nachgeschmack, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Certificato JAS

Der nach japanischen Agrarstandards (JAS) zertifizierte Oishi Ceremonial Matcha Saemidori erfüllt höchste Ansprüche an die Bio-Produktion. Die Zertifizierung garantiert, dass in keiner Phase des Anbaus synthetische Düngemittel oder Pestizide verwendet werden. Von 103 getesteten japanischen Teeproben enthielten 94,2 % Pestizide, doch Oishis Matcha gehört stolz zu den 5 %, die vollkommen rein sind.

Come preparare il tè

  • icona di un colino con la quantità di grammi di matcha da aggiungere per preparare il matcha cerimoniale

    Passo 1

    Sieben Sie 2 Gramm Matcha-Pulver in Ihre Chawan (Matcha-Schale), um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.

  • icona nera di una teiera con istruzioni per la temperatura di infusione in gradi per 70 gradi Celsius e 160 gradi Fahrenheit

    Passo 2

    Erhitzen Sie das Wasser auf 70°C (160°F).

  • icona nera di una teiera nera che versa acqua in una ciotola chawan

    Passaggio 3

    Geben Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, bis eine Paste entsteht, und gießen Sie dann langsam 100 ml Wasser ein.

  • icona nera di una frusta per il matcha e di una ciotola per il matcha

    Passaggio 4

    Kratzen Sie vorsichtig die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um den Matcha mit dem Wasser zu vermischen.

  • icona nera di una frusta che sbatte il matcha in una ciotola

    Passaggio 5

    Schlagen Sie den Matcha mit dem Handgelenk in schnellen Zickzackbewegungen auf, bis oben ein hellgrüner Schaum entsteht.

  • icona nera di una ciotola di matcha su un piatto

    Passaggio 6

    Genießen Sie Ihren Matcha entweder als Usucha (dünner Matcha) für einen ausgewogenen Geschmack oder als Koicha (dicker Matcha) für ein intensiveres Umami-Erlebnis.

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Servizio da tè necessario

Um diesen Matcha vollends zu genießen, verwenden Sie traditionelle japanische Werkzeuge, die für Präzision und Ausgewogenheit entwickelt wurden:

  • Matcha-Schale (Chawan): Breit und tief genug zum Aufschlagen, wodurch ein gleichmäßiger Schaum entsteht.
  • Bambusbesen (Chasen): Unverzichtbar für die Erzielung der cremigen Textur, die für Matcha in Zeremonienqualität charakteristisch ist.
  • Chashaku (Bambuslöffel): Gewährleistet jedes Mal das perfekte Matcha-Wasser-Verhältnis.
  • Sieb (Furui): Entfernt durch Feuchtigkeit verursachte Klumpen für eine perfekt glatte Konsistenz.
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Luogo di produzione e coltivatore

Informazioni sull'azienda agricola

Die Teefarm der Familie Oishi liegt in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyushu, einer der fruchtbarsten Teeanbauregionen Japans. Seit 1940 produziert die Familie Tee und hat dabei die perfekte Balance zwischen Innovation und Tradition gefunden. Der mineralreiche Vulkanboden und das milde Klima Kagoshimas schaffen ideale Schattenverhältnisse, die den charakteristischen Umami-Geschmack und die Süße der Saemidori-Teesorte verstärken. Jeder Produktionsschritt, von der Beschattung bis zum Mahlen, wird mit höchster Präzision ausgeführt, um außergewöhnliche Geschmacksklarheit und -tiefe zu gewährleisten.

Proveniente da Kagoshima

Giappone

Der Oishi Ceremonial Matcha Saemidori stammt aus Kagoshima auf der Insel Kyushu, einer Region, die für ihre reine Luft, ihren fruchtbaren Vulkanboden und ihre reichlichen Niederschläge bekannt ist. Diese natürlichen Bedingungen schaffen ein einzigartiges Terroir, in dem die Saemidori-Blätter eine perfekte Harmonie aus Umami, Süße und einem sanften, pflanzlichen Charakter entwickeln. Das Ergebnis ist ein Matcha, der kraftvoll und zugleich raffiniert wirkt – eine Hommage an Kagoshimas unvergleichliches Teeanbauerbe.

Cultivar e varietà di pianta del tè

Dieser zeremonielle Matcha wird ausschließlich aus der Saemidori-Sorte hergestellt, einer der beliebtesten und edelsten Teepflanzensorten Japans.

  • Saemidori

    Saemidori gedeiht im warmen, vulkanischen Klima Südjapans, insbesondere in Kagoshima. Bekannt für seine leuchtende Farbe, natürliche Süße und geringe Bitterkeit, ergibt er einen cremigen, nussigen und aromatischen Matcha. Herr Oishis langsamer und sorgfältiger Anbau dieser Sorte bringt ihre besten Eigenschaften zum Vorschein: eine röstige Wärme, tiefes Umami und einen reinen, anhaltenden Abgang.

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Piattaforma di apprendimento Oishi Zeremonieller Matcha Saemidori

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