Scopri tutti i segreti del Oishi Ceremonial Matcha Saemidori
L' Oishi Ceremonial Matcha Saemidori è un capolavoro proveniente da Kagoshima , sull'isola di Kyushu, in Giappone. Creato dal signor Oishi , un produttore di tè la cui famiglia perfeziona l'arte del tè verde dal 1940, questo matcha offre un delicato equilibrio tra profondità tostata e dolcezza cremosa. Prodotto con la cultivar Saemidori , una delle varietà più rinomate del Giappone, rivela strati di kinako tostato, popcorn al caramello e patata dolce con un finale delizioso. Un matcha cerimoniale di altissima qualità per chi apprezza carattere e raffinatezza.
Gusto
Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas .
Questo tè vi invita a esplorare ogni dettaglio sensoriale attraverso il suo colore, aroma, sapore e consistenza. La sua complessità ed equilibrio riflettono la dedizione che la famiglia Oishi dedica a ogni singola foglia coltivata.
Fase 1 - Osservazione dell'aspetto
La polvere emana una luce verde intensa e brillante che cattura magnificamente la luce. Quando viene sbattuta, produce una schiuma fine e densa con una superficie liscia, segno di un'abile sfumatura e di un'accurata macinazione a pietra.
Fase 2 - Valutazione dell'aroma
Il primo aroma evoca il kinako tostato e il popcorn al caramello, seguito da una sottile nota marina che ricorda il matcha in stile Yame . È al contempo confortante e complesso, un connubio tra il calore delle noci e un'elegante dolcezza.
Fase 3 - Degustazione del tè
Il sapore si apre con note di kinako e hiika tostati, per poi evolversi rapidamente nella dolcezza delicata della patata dolce amidacea. L'umami è ricco ma raffinato, e la profondità vegetale della cultivar Saemidori conferisce equilibrio alla bevanda. Ogni sorso svela nuove dimensioni, lasciando il palato appagato e incuriosito.
Fase 4 - Valutazione della sensazione al palato
La consistenza è vellutata e corposa, offrendo un equilibrio armonioso tra dolcezza e calore tostato. Il finale è pulito, rinfrescante e invitante, con un retrogusto persistente che invoglia a un altro sorso.
Coltivazione 100% biologica e provenienza etica.
Noi di Nio Teas collaboriamo con produttori che coltivano le loro piante di tè senza pesticidi o sostanze chimiche di sintesi. I campi di tè del signor Oishi a Kagoshima sono un esempio lampante di agricoltura sostenibile, circondati da un fertile terreno vulcanico e rinfrescati dalla brezza marina. La sua meticolosa attenzione all'agricoltura biologica esalta non solo il gusto, ma anche la vitalità e la purezza di ogni tazza.
Come preparare il tè
Passo 1
Setacciate 2 grammi di polvere di matcha nella vostra chawan ( ciotola per matcha ) per garantire una consistenza liscia.
Passo 2
Riscaldare l'acqua a 70 °C (160 °F).
Passo 3
Aggiungere qualche goccia d'acqua per formare una pasta, quindi versare lentamente 100 ml di acqua.
Passo 4
Raschiate delicatamente i lati e il fondo della ciotola per amalgamare il matcha all'acqua.
Passo 5
Usando il polso, sbatti il matcha con rapidi movimenti a zigzag fino a quando non si forma una schiuma verde chiaro in superficie.
Passo 6
Gustate il vostro matcha sia nella versione usucha ( matcha liquido) per un sapore equilibrato, sia nella versione koicha ( matcha denso) per un'esperienza umami più intensa.
L'azienda agricola della famiglia Oishi si trova nella prefettura Kagoshima , sull'isola di Kyushu, una delle regioni più fertili del Giappone per la coltivazione del tè. La famiglia produce tè dal 1940, padroneggiando il perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. Il terreno vulcanico, ricco di minerali, unito al clima mite di Kagoshima , crea condizioni di ombreggiatura ideali che esaltano l'umami e la dolcezza caratteristici della cultivar Saemidori . Ogni fase della produzione, dall'ombreggiatura alla macinazione, è gestita con precisione per garantire un'eccezionale purezza e profondità di sapore.
Fonte in Kagoshima
Giappone
Il Matcha Cerimoniale Oishi Saemidori proviene da Kagoshima , sull'isola di Kyushu, una regione rinomata per la sua aria incontaminata, il ricco terreno vulcanico e le abbondanti precipitazioni. Queste condizioni naturali creano un terroir unico in cui le foglie Saemidori sviluppano una perfetta armonia di umami, dolcezza e un delicato carattere vegetale. Il risultato è un matcha che si percepisce al contempo come potente e raffinato, un omaggio all'impareggiabile tradizione di coltivazione del tè di Kagoshima .
Cultivar e varietà di pianta del tè
Questo matcha cerimoniale è prodotto interamente con la cultivar Saemidori , una delle varietà di pianta del tè più amate e raffinate del Giappone.
Saemidori
La varietà Saemidori prospera nel clima caldo e vulcanico del Giappone meridionale, in particolare a Kagoshima . Nota per il suo colore brillante, la naturale dolcezza e la bassa amarezza, produce matcha cremoso, aromatico e con note di nocciola. La coltivazione lenta e accurata di questa varietà da parte del signor Oishi ne esalta le migliori qualità: un calore tostato, un profondo sapore umami e un finale pulito e persistente.
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Customer Reviews
Overall rating: 4.8 / 5 from 36 reviews.
for me, the aroma is fresh, sweet, and grassy. the color is a beautiful vibrant green, and the texture is really smooth, creamy, and velvety!
as a latte, i get a nice natural sweetness with soft grassy and sweet vegetal notes. the umami is smooth and velvety on the palate, and the creamy texture makes it really easy to drink. there’s barely any bitterness or astringency, and the finish is soft, creamy, and slightly sweet!
honestly, it’s one of those matchas that i can easily enjoy without adding any sweetener because it already has enough natural sweetness and umami on its own! 💯
definitely a matcha i’d drink again and again and again! 😌
this Oishi Premium Matcha Saemidori opens with a bold umami character that softens into a creamy finish.
paired it with pistachio milk and used frozen pistachio milk cubes instead of regular ice to preserve the flavor. the result? a thick, creamy latte with layers of umami and nuttiness that complemented each other perfectly.
This is honestly one of the best matcha powders I've tried! It's bold, umami, with gentle astringency. The color is vibrant and the powder froths easily as well. This goes well even just in basic lattes and it also pairs well with soy milk! I've also used this in flavored, fun drinks and it did not disappoint! So good. 🤍
I love how easy this powder is to love! It’s the perfect balance for everyday matcha drink. has boldness, with hints of grassiness and bitterness but as lattes, it’s so so good! definitely compliments so well and can be drank every single day!
The Oishi Saemidori matcha is a vivid deep dark green with a smooth, velvety texture. I found the aroma light, slightly toasty, nutty. Very well rounded, creamy and sweet with no bitterness. Comforting.
This matcha is the only one I've tried from Nio that I actively disliked (and I've tried over 20 different ones). It has a flavor very reminiscent of dirt that makes it unpleasant to drink.
Edit: turns out my oat milk had gone bad, check your milk folks 😅
With good milk this matcha is very pleasant to drink! It has a very smooth, mild flavor, so I'd recommend adding very little to it.
Probably the most vibrant green matcha I’ve had yet. The aroma lovely and nutty. It’s very smooth (especially compared to the Noike matcha). Almost no astringency or bitterness, very pleasant to drink without added sweetener.
i savored every last bit of this oishi ceremonial matcha saemidori!
on its own as a koicha its roasty, sweet, velvety thick & refreshing. i could def keep sipping bc there was no astringency just a smooth umami taste
Upon opening the bag, there is a nice matcha aroma that is slightly sweet and vegetal. it is a lovely bright, green with a slight yellow hue to it. the texture is fine and soft.
it whisked up easily and produced a nice foam! i think the taste is well-balanced with umami, vegetal notes. minimal bitterness, and a touch of sweetness. it works very well in a latte especially with just a little bit of sweetener. it is creamy and very enjoyable. i would recommend this as a more elevated everyday matcha!
This matcha has a sweetness to it with a slight nutty taste.
I prefer drinking matchas in an usucha, and this one is no exception (although I had it in a latte LOL) there is so much depth and creaminess to it— I highly recommend this to anyone who wants a complex yet smooth taste
Such a nice aroma, it’s vegetal and also a little oceanic, a nice vibrant green color. As an usucha it is slight umami and vegetal with slightly sweetness and minimal bitterness. As a latte it’s yummy! It’s vegetal with a balanced umami and a creamy finish. It’s 8/10 for me
Superior ceremonial matcha green tea. The aroma and taste are incomparable. I have tried at least 6 other brands and hands down this is the BEST! I highly recommend because you will not be disappointed!
Un buon matcha, dal sapore gradevole e abbastanza equilibrato. Si percepisce una buona qualità della materia prima e il gusto è delicato, senza risultare eccessivamente amaro. Personalmente ho assaggiato matcha ancora più raffinati e complessi, per questo non do cinque stelle, ma resta comunque un prodotto che acquisterei di nuovo e che consiglio.
This is my go to, my matcha goodness that awaits for me at the end of my long work day. My anticipated treat to myself during my drive home. It’s soooooo deeeeeelicious and my favorite drink of choice anytime of the day, too!! It stands on its own which is why there is no need to add anything else but the water to mix up the matcha powder and the foamy froth. Then, it’s just matcha goodness inside every single sip!
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