Uji Okumidori Miyako

Da Nio Teas , ogni matcha è classificato come Latte, Entry, Premium o Superior. Il grado Premium è il nostro livello cerimoniale più raffinato: foglie del primo raccolto ( ichibancha ), tenute all'ombra per un lungo periodo prima della raccolta, con la selezione delle sole foglie giovani più pregiate. Offre un umami molto elevato, un'amarezza molto bassa e un'astringenza minima, ed è abbastanza vellutato per il koicha, la preparazione densa, così come per l'usucha.

Il Uji Okumidori Miyako si colloca nella categoria Premium per le sue caratteristiche organolettiche. La Okumidori gli conferisce un profilo aromatico naturalmente dolce e vegetale, con un umami morbido e delicato. Questo matcha è fresco e floreale, con note di lillà e piselli mangiatutto e una vivace acidità che ricorda la mela verde e l'uva, prima di un finale lungo e delicato.

Il Matcha Uji Okumidori Miyako è prodotto con la cultivar Okumidori , una delle varietà di tè più apprezzate del Giappone, nota per la sua profondità, rotondità e equilibrio umami.

Okumidori è apprezzata per la produzione di matcha dal profilo aromatico naturalmente dolce e vegetale. Offre una tonalità verde più intensa e un umami morbido e delicato rispetto a cultivar più brillanti come Saemidori . In questo matcha coltivato Uji , la cultivar Okumidori risplende con delicate note floreali, una sottile acidità e un finale fresco e persistente, un vero riflesso del suo terroir Kyoto .

Montato a neve finissima come l'usucha, 2 g di matcha sono sufficienti per una ciotola.

1. Immergere la frusta di bambù in acqua per 2-3 minuti prima del primo utilizzo, oppure per 30-60 secondi per l'uso quotidiano.
2. Setacciate 2 g (1 cucchiaino) di matcha , circa 2 misurini chashaku , nella vostra ciotola.
3. Riscaldare l'acqua a 70 °C / 160 °F.
4. Aggiungere 10 ml (1 cucchiaio) di acqua e mescolare fino a ottenere una pasta liscia e senza grumi.
5. Aggiungi la restante acqua: 80 ml / ⅓ di tazza in totale.
6. Sbattere con movimenti rapidi a W per 15-30 secondi.
7. Gustatevi il vostro matcha , poi sciacquate la frusta, lasciatela asciugare all'aria e riponetela sul suo supporto.

Come un latte macchiato:

1. Setacciate 2 g (1 cucchiaino) di matcha , circa 2 misurini chashaku , nella vostra ciotola.
2. Riscaldare l'acqua a 70 °C / 160 °F.
3. Aggiungere 10 ml (1 cucchiaio) di acqua e mescolare fino a ottenere una pasta liscia e senza grumi.
4. Aggiungete altri 30 ml di acqua – per un totale di 40 ml – e sbattete con una frusta con movimenti rapidi W per 15-30 secondi.
5. Versa il matcha sul latte caldo o freddo che preferisci. Aggiungi del ghiaccio per un latte al matcha freddo.

Questo matcha proviene da Uji , nella prefettura Kyoto , la patria spirituale del tè giapponese. Le colline nebbiose, i fertili terreni argillosi e il microclima ideale di questa zona danno origine ad alcuni dei matcha più prestigiosi del Giappone. A differenza di molti dei nostri tè che provengono direttamente da un coltivatore conosciuto, il Matcha Uji Okumidori Miyako viene acquistato tramite Miyako , il nostro fidato partner in Giappone per l'approvvigionamento matcha . Miyako vanta solide relazioni con i produttori di tè più esperti di Uji e testa e verifica personalmente ogni lotto per garantirne qualità e purezza. Per motivi di privacy, non possiamo rivelare i nomi delle aziende agricole, ma vi assicuriamo che ogni tè acquistato tramite Miyako viene rigorosamente testato per essere al 100% privo di pesticidi e di qualità eccezionale.

Il Matcha Uji Okumidori Miyako viene prodotto a Uji , nella prefettura Kyoto , una città situata nella periferia meridionale di Kyoto . Rinomata come la culla del matcha , Uji vanta valli nebbiose, terreni fertili e un clima mite che offrono le condizioni ideali per la coltivazione di foglie di tè di alta qualità all'ombra. Queste condizioni di coltivazione uniche, unite all'esperienza di Miyako nella selezione matcha eccezionale, danno vita a un tè sofisticato e al contempo piacevolmente moderno.