• che sapore ha il te matcha
  • Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Shizuoka Matcha Kakitsubata

Shizuoka Matcha Kakitsubata

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Scopri tutti i segreti del Shizuoka Matcha Kakitsubata

Lo Shizuoka Matcha Kakitsubata è un matcha fresco e vibrante prodotto dalla famiglia Osada a Shizuoka. È realizzato con la Yabukita, la cultivar di matcha più comune.

Gusto

Scopri i risultati del metodo di degustazione del tè in 4 fasi di Nio Teas .

Per valutare lo Shizuoka Matcha, abbiamo esaminato la consistenza del tè così come il sapore. Produce secchezza, dolcezza, mineralità o acidità? Valuteremo anche la consistenza del matcha, ovvero la sensazione in bocca. Infine, per quanto riguarda il matcha in particolare, ci piace esaminare il sapore vegetale del tè, poiché questo è un profilo presente in tutti i tipi di matcha.

Fase 1 - Osservazione dell'aspetto

Il colore di questo matcha è un verde oliva più scuro, ed è setacciato in una polvere fine.

Fase 2 - Valutazione dell'aroma

L'aroma dello Shizuoka Matcha Kakitsubata è salato e sapido, con un accenno di verdure al vapore.

Fase 3 - Degustazione del tè

Lo Shizuoka Matcha Kakitsubata ti attira con una sensazione gustativa dolce e leggermente cremosa, che si trasforma poi in un ricco sapore sapido. C'è un tocco di una fresca acidità agrumata, ma è ben equilibrata. Il finale è morbido con un leggero senso di secchezza.

Fase 4 - Valutazione della sensazione al palato

Lo Shizuoka Matcha Kakitsubata ha una forte fisicità, con un accenno di acidità, un tocco di secchezza, un po' di dolcezza e un umami piuttosto forte. Tutte queste sensazioni gustative sono in campo contemporaneamente, portando a un'esperienza di bevuta coinvolgente.

Coltivazione 100% biologica e provenienza etica.

Nio Teas un processo di approvvigionamento unico basato su colture biologiche.

  • Testare accuratamente ogni tè per trovare il profilo aromatico migliore
  • Instaurare un dialogo continuo con gli agricoltori per comprendere le loro tecniche di coltivazione senza pesticidi e senza sostanze chimiche.
  • Visitare personalmente le piantagioni di tè per valutare la qualità sia del raccolto che degli impianti di produzione.
  • Effettuare un'indagine sull'ecosistema circostante per garantire la biodiversità e la vitalità dell'area intorno alle piantagioni di tè.

Come preparare il tè

Per ottenere la tazza perfetta di tè matcha, segui questi passaggi fondamentali quando prepari lo Shizuoka Matcha Kakitsubata:

  • Passo 1

    Prendi 2 grammi di polvere di matcha e setacciala nella tua ciotola, per eliminare i grumi che possono formarsi a causa dell'umidità.

  • Passo 2

    Scalda l'acqua fino a 70 gradi Celsius.

  • Passo 3

    Versa acqua sufficiente per mescolare la polvere di matcha fino a ottenere una pasta (solitamente circa 1 cucchiaio). Questo processo aiuta anche il matcha a mescolarsi uniformemente nell'acqua. Poi, versa 100 ml.

  • Passo 4

    Inizia a combinare il matcha con l'acqua, raschiando delicatamente i lati e il fondo della ciotola.

  • Passo 5

    Inizia a sbattere il matcha con movimenti rapidi a zig-zag usando il polso, fino a quando inizia a comparire una leggera schiuma verde sulla superficie.

  • Passo 6

    Goditi il tuo Shizuoka Matcha Kakitsubata!

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Saperne di più

Utensili da tè necessari

Per preparare il matcha, avrai bisogno dei seguenti accessori:

  • Ciotola per matcha (chawan): una ciotola larga e poco profonda, realizzata in ceramica o porcellana, specificamente progettata per sbattere il matcha.
  • Sbattitore per matcha (chasen): uno sbattitore di bambù con numerose setole sottili, utilizzato per mescolare la polvere di matcha con acqua calda, aerandola per creare la tipica schiuma vellutata.
  • Cucchiaino per matcha (chashaku): un sottile cucchiaino dosatore in bambù utilizzato per misurare la giusta quantità di polvere di matcha e trasferirla nella ciotola.
  • Setaccio: setacciare il matcha è un passo essenziale nella tradizionale cerimonia del tè giapponese, ed è anche consigliato per l'uso quotidiano al fine di garantire una tazza di matcha di alta qualità.
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osada tea farm in japan

Luogo di produzione e agricoltore

Informazioni sulla fattoria

La famiglia Osada coltiva tè a Shizuoka da diverse generazioni. Dopo molti successi nel settore del tè, hanno trasformato la loro piccola azienda agricola familiare in un'azienda di medie dimensioni, offrendo lavoro a molte persone della zona circostante.

Sebbene producano un volume maggiore di tè, sono ancora in grado di mantenere elevati standard di qualità. Ci riescono lavorando con piccoli produttori sulle montagne, dedicando loro l'attenzione ai dettagli tipica di un'organizzazione più piccola. Hanno trasferito il loro impianto di produzione sulle montagne per essere più vicini alle fonti, e la qualità è migliorata grazie a questo.

Fonte in Shizuoka

Giappone

Lo Shizuoka Matcha Kakitsubata è coltivato nel villaggio biologico di Isagawa. Questo è un soprannome dato a un quartiere di produttori di tè che si sono impegnati a coltivare le loro piante senza l'uso di pesticidi o sostanze chimiche.

Quando si coltivano piante da tè, non è sufficiente assicurarsi che i propri campi da tè siano liberi da pesticidi, è inoltre importante assicurarsi che non vengano utilizzati prodotti chimici anche nei terreni circostanti. Ecco perché è così importante per gli agricoltori di Isagawa lavorare insieme, e garantire che i loro campi siano completamente biologici.

Cultivar e varietà di pianta del tè

Lo Shizuoka Matcha Kakitsubata è realizzato con la cultivar Yabukita, la varietà di tè più popolare in Giappone. Questa cultivar è nota per avere un sapore intenso, ed è più facile da coltivare.

  • Yabukita

    La cultivar Yabukita funziona bene nel matcha grazie al suo forte sapore di verdure al vapore. Fornisce anche una certa sapidità, rendendo questo matcha una vera delizia per i grandi appassionati di matcha.

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Da Nio, ci impegniamo a offrire ai nostri clienti un'esperienza positiva con il tè. Se non sei soddisfatto del tè che ricevi, ti preghiamo di farcelo sapere e ti invieremo volentieri una sostituzione.

Shizuoka Matcha Kakitsubata piattaforma di apprendimento

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