Rendi i macaron al matcha degni di una pasticceria francese

Macarons Matcha degni di una pasticceria francese

Macarons Matcha degni di una pasticceria francese

Nio Teas

Servings

24

Prep Time

18 minuti

Cook Time

60 minuti

Calories

100

Cuisine

francese

Category

Dessert

Se desiderate dare un tocco originale al classico macaron francese, questa ricetta di macaron matcha è assolutamente da provare! Questi delicati macaron al tè matcha sono leggeri, morbidi e ricchi del sapore intenso e terroso del matcha . Farciti con una cremosa matcha al cioccolato bianco, offrono il perfetto equilibrio tra dolcezza e aroma di tè verde. Che siate appassionati di macaron o che li proviate per la prima volta, questa ricetta di macaron al tè verde matcha vi conquisterà!

Ingredients

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    • 3 grammi polvere di matcha per latte macchiato

    • 1 cucchiaino di albume in polvere (facoltativo)

    • 3 albumi d'uovo grandi (circa 80 ml)

    • 1/2 tazza di zucchero semolato bianco

    • 1 tazza di farina di mandorle (compatta)

    • 7/8 di tazza di zucchero a velo (poco meno di 1 tazza)

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    • 3/4 cucchiaino di polvere di matcha per latte macchiato

    • 170 g di cioccolato bianco (tritato)

    • 1/4 di tazza di panna fresca (60 ml)

    Directions

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      1. Preriscalda il forno a 150 °C (300 °F). Questa è la temperatura ideale per cuocere i macarons matcha .

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      1. Setacciate insieme la farina di mandorle, lo zucchero a velo e polvere di matcha in una ciotola capiente. Eliminate eventuali grumi che non passano attraverso il setaccio. Questo garantirà ai vostri macarons matcha una consistenza liscia e omogenea.

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      1. In una ciotola pulita, sbattete gli albumi a velocità media fino a renderli spumosi.

      2. Aggiungete lentamente lo zucchero semolato e continuate a sbattere fino a ottenere una meringata soda. Se utilizzate albume in polvere, mescolatelo con lo zucchero semolato prima di aggiungerlo agli albumi. Questo passaggio contribuirà a stabilizzare la meringa e a creare le iconiche "zampe" dei macarons.

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      1. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto di meringa con una spatola. Fare attenzione a non mescolare troppo o troppo poco. La consistenza ideale è quella di una "lava", in cui l'impasto scivola dalla spatola formando dei nastri spessi.

      2. Per verificare la consistenza, disegna un otto con l'impasto dei macaron matcha che cola dalla spatola. Se forma un otto liscio senza rompersi, l'impasto è pronto.

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      1. Trasferite l'impasto dei macaron matcha in una sac à poche con una bocchetta rotonda. Formate dei piccoli cerchi (circa 4 cm di diametro) su una teglia rivestita di carta da forno.

      2. Picchietta la teglia sul piano di lavoro un paio di volte per eliminare eventuali bolle d'aria.

      3. Lasciate riposare i macarons matcha a temperatura ambiente per 30-60 minuti, o finché la superficie non si sarà indurita e non risulterà più appiccicosa al tatto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la classica forma a "piedino" dei macarons.

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      1. Infornate i macarons matcha per 15-18 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. I macarons saranno pronti quando si staccheranno facilmente dalla carta da forno senza attaccarsi.

      2. Lasciate raffreddare completamente i macarons al tè matcha sul vassoio prima di rimuoverli.

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      1. In un pentolino, scaldate la panna fresca fino a quando non inizia a sobbollire.

      2. Togliere dal fuoco e versarvi sopra il cioccolato bianco tritato. Lasciare riposare per qualche minuto, poi sbattere con una frusta fino a ottenere un ripieno di macaron matcha liscio.

      3. Aggiungete la polvere di matcha e continuate a sbattere fino a completo assorbimento. Lasciate raffreddare la farcitura dei macaron matcha finché non si addensa a sufficienza per poterla utilizzare con la sac à poche, quindi trasferitela in una sac à poche.

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      1. Abbina gusci di macaron matcha di dimensioni simili

      2. Distribuite una piccola quantità di ripieno al matcha per macarons sul lato piatto di un guscio, quindi farcitelo con l'altro.

      3. Prima di servire, mettete i macarons matcha assemblati in frigorifero per 24 ore, in modo che i sapori si amalgamino.

      Consigli per perfezionare i tuoi macaron al matcha

      macarons al matcha con un bicchiere di latte

      Per fare il la migliore ricetta per macaron al matcha, la precisione è fondamentale. Ecco alcuni modi per garantire che i tuoi macaron al matcha vengano perfetti:

      Usa matcha di alta qualità

      Utilizzando matcha cerimoniale conferiranno ai tuoi macaron al tè verde matcha un colore vivace e un sapore più morbido e raffinato. Questo matcha è preparato con cura per essere abbastanza morbido da poter essere bevuto liscio.

      Lascia riposare i macaron per bene

      Lasciare riposare i macaron dopo la sac à poche è essenziale per sviluppare i classici "piedini" dei macaron ed evitare crepe durante la cottura. Assicurati che la superficie non sia più appiccicosa prima di infornarli.

      Controlla la temperatura del forno

      I macaron possono essere sensibili alla temperatura, quindi usa un termometro da forno per assicurarti che il forno sia a 150 °C. Se la temperatura è troppo alta, i macaron potrebbero rompersi o bruciarsi.

       

      Abbinamenti di sapori per i macaron al matcha

      Sebbene il delicato sapore di macaron al matcha sia delizioso da solo, puoi arricchire l'esperienza abbinandoli ad altri sapori. Alcuni ottimi abbinamenti includono:

      Limone

      L'acidità del limone aggiunge un rinfrescante contrasto al sapore terroso del matcha. Prova ad aggiungere una farcitura al limone per un tocco agrumato.

      Lampone

      Una farcitura di marmellata di lamponi fruttata e leggermente aspra può esaltare il profilo aromatico dei tuoi ricetta per macaron al matcha.

      Sesamo nero

      Per un abbinamento di ispirazione giapponese, valuta l'utilizzo di una farcitura al sesamo nero. Il sapore di nocciola si sposa perfettamente con il matcha.

      Cocco

      Aggiungere un pizzico di cocco ai tuoi crema per macaron al matcha può creare un tocco tropicale, bilanciando le note erbacee del matcha.

       

      Come migliorare i tuoi macaron al matcha

      Questo ricetta per macaron francesi al matcha funziona benissimo da solo, ma se vuoi personalizzarlo e rendere i macaron al tè verde matcha davvero tuoi, ecco alcune cose che puoi provare.

      Sperimenta con i sapori

      Puoi aggiungere un aroma complementare come yuzu, gelsomino o vaniglia crema per macaron al matcha per un gusto più complesso. Se desideri un elenco di aromi che si abbinano bene ai macaron al matcha, puoi seguire la nostra guida qui 👉 Quali sapori si sposano bene con il Matcha?

      Controlla la dolcezza

      I macaron sono naturalmente dolci, ma se preferisci un sapore meno dolce, puoi regolare il contenuto di zucchero nella ricetta per macaron al matcha oppure utilizzare ripieni non zuccherati come la pasta di fagioli rossi per un sapore equilibrato.

      C'è un motivo ben preciso per cui non si dovrebbe aggiungere troppo dolcificante al matcha, e se vuoi saperne di più, puoi leggere questo articolo qui 👉 Come dolcificare il tè verde senza zucchero

      Migliora il colore dei macaron al matcha

      Per rendere i tuoi macaron al tè verde matcha ancora più accattivanti alla vista, usa un po' di polvere di matcha in più per ottenere un colore più verde. Questo aggiungerà anche più sapore ai tuoi macaron al matcha.

      Non aggiungere troppo matcha però! Se vuoi sapere cosa succede, potresti dare un'occhiata a questo articolo 👉 Cosa succede se si beve troppo matcha?

      Seguendo questi consigli, creerai dei deliziosi macaron al matcha che stupiranno chiunque li assaggi! Che tu li stia preparando per un'occasione speciale o semplicemente per gustarli a casa, questoRicetta per macaron al matcha sarà sicuramente soddisfacente.

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