Möchten Sie mehr über die besten japanischen Tees erfahren? Dann sind Sie hier genau richtig!
In diesem Artikel behandeln wir alle Teesorten in Japan und helfen Ihnen bei der Suche nach dem besten japanischen Tee.
Dies sind Tees, die wir auf unseren Reisen durch Japan entdeckt haben, während wir uns mit Teebauern trafen und die besten Grüntees für nioteas.com suchten. Keine KI dabei, nur leidenschaftliche Teeliebhaber!
Egal, ob Sie den besten Tee suchen, den Sie in Japan kaufen können, oder einfach nur guten japanischen Tee für zu Hause, lassen Sie uns in unser Ranking der 41 besten japanischen Teesorten eintauchen.
Kurzer Überblick darüber, wie wir die besten japanischen Tees ausgewählt haben
Alle echten Tees stammen von der Camellia sinensis Pflanze und fallen in diese sechs grundlegenden Kategorien, basierend auf dem Oxidationsgrad und der Verarbeitungsmethode.
Jede dieser Kategorien hat in der japanischen Teekultur ausgeprägte Unterarten: am bemerkenswertesten ist grüner Tee, aber es gibt auch einige seltene Beispiele anderer (weißer Tee, schwarzer Tee, Oolong-Tee und dunkler Tee/nachfermentierter Tee).
In diesem Artikel werden wir diese Kategorien in Unterkategorien unterteilen, basierend auf spezifischen Verarbeitungsmerkmalen wie: Beschattung (beschattet vs. unbeschattet), Blattauswahl (Knospen, reife Blätter, Stiele), Dämpfzeit, Mahlen, Rösten, Mischen und Erntezeit.
Nun, die Bewertung dieser Tees nach Geschmack ist sehr subjektiv.
Stattdessen werden wir alle besten japanischen Grüntees mit ihren Geschmacksprofilen auflisten, damit Sie Ihr eigenes Ranking basierend auf dem erstellen können, was Ihnen gefällt.
I. Grüner Tee (unoxidiert)
Die dominierende Kategorie in Japan, die über 99 % der Teeproduktion ausmacht. Die Blätter werden gedämpft oder in der Pfanne geröstet, um Oxidation zu verhindern.
A. Nach Beschattung
1. Jüngste Triebe – Beschattet
Beschatteter Sencha (7–10 Tage beschattet)
Während Matcha Tee zu den bekanntesten japanischen Teesorten weltweit gehört, ist Sencha der beliebteste Tee in Japan und macht bis zu 54 % des gesamten Teekonsums im Land aus.
Sencha ist natürlich eine breite Kategorie, und man kann viele verschiedene Geschmacksprofile darin finden.
Der Name bedeutet „aufgegossener Tee“ und bezieht sich auf einen Tee, der nach der Ernte gedämpft und dann gerollt und getrocknet wurde, um den Geschmack zu konservieren, bis er in Wasser zubereitet wird.
Er ist nicht der berühmteste japanische Tee wie Matcha, aber er wird in Japan am häufigsten genossen.
Gyokuro (20+ Tage beschattet, hoher Umami-Gehalt, höchster Koffeingehalt)
Gyokuro wird von vielen Teekennern als der beste japanische Tee angesehen, weil er das Geschmacksprofil, für das hochwertige japanische Tees bekannt sind, so perfekt einfängt.
Diese Kombination aus süßen und herzhaften Aromen wird während des langen Beschattungsprozesses perfektioniert, und die Chlorophyll-, Theanin- und Koffeinkonzentrationen werden erhöht.
Gyokuro wird typischerweise mit einer kleineren Menge kühleren Wassers, mehr Blättern und einer längeren Brühzeit zubereitet, um den Geschmack noch weiter zu konzentrieren. Da er als der beste japanische Tee gilt, ist Gyokuro auch der teuerste Blatttee in Japan.
Er wird nicht nur von ernsthaften Teekennern gesucht, sondern ist auch sehr schwierig herzustellen.
Diesen Tee können Sie in den besten japanischen Teehäusern Japans finden.
Kabusecha / Kabuse Sencha (10–20 Tage beschattet)
Kabuse Sencha ist ein Premium-Japan-Tee, der zwischen einem normalen Sencha und einem Gyokuro liegt.
Um als Gyokuro zu gelten, muss er 21 Tage oder länger beschattet werden, und um als Kabuse Sencha zu gelten, muss er 10 Tage oder länger beschattet werden.
Das bedeutet, dass alles, was zwischen 10 und 20 Tagen beschattet wird, wahrscheinlich als Kabuse Sencha oder Kabusecha bezeichnet wird.
Kabuse Sencha hat seinen Namen von dem Netz, das verwendet wird, um die Teepflanze vom Sonnenlicht abzuschneiden, genannt „Kabuse“.
Früher wurden Strohmatten verwendet, heute sind moderne Netze üblich. Zusammen mit Gyokuro gilt dies als einer der besten japanischen Tees.
Tencha (für Matcha verwendet; beschattet, entrippt, flach getrocknet)
Tencha wird selten in Blattform konsumiert, aber es ist das Blattmaterial, das zur Herstellung eines der besten japanischen Tees, Matcha, verwendet wird.
Es bezieht sich auf die Blätter, die gemahlen werden, um Matcha-Tee herzustellen.
Diese Blätter werden etwa 3 Wochen lang beschattet und ihre Stiele und Adern entfernt, um als Tencha zu gelten.
Sie sind speziell so bemessen, dass sie reibungslos durch den Ishi-Usu (Granitmühle) gleiten.
2. Gemahlen – Entrippte junge Triebe
Matcha (gemahlener Tencha, geschlagen, glatt)
Matcha Tee ist zweifellos der berühmteste japanische Tee weltweit, größtenteils dank seiner Rolle in der Teezeremonie.
Dieser pulverisierte Tee wird aus Teepflanzen hergestellt, die etwa 3 Wochen lang beschattet werden, um süße und herzhafte Aromen zu verstärken.
Die oberen Blätter werden ausgewählt, die Stiele entfernt (um Tencha herzustellen) und dann zu einem feinen Pulver steingemahlen.
Im Gegensatz zu Blatt-Tees, die in einer Teekanne zubereitet werden, benötigt Matcha einige hochwertige japanische Teeutensilien wie den Chasen (Matcha-Besen), die Chawan (Matcha-Schale) und den Chashaku-Löffel.
Wenn Sie an gesundheitlichen Vorteilen interessiert sind, ist dies wohl der beste japanische Tee, den Sie trinken können.
3. Gemahlen
Funmatsucha (weniger raffiniert, kann aus beliebigen Grünteeblättern hergestellt werden)
Funmatsucha ist ein Oberbegriff für pulverisierten Grüntee.
Im Gegensatz zu Matcha, der aus Tencha-Blättern hergestellt wird, kann Funmatsucha aus beliebigen Grünteeblättern hergestellt werden.
Das bedeutet, der Geschmack ist bitterer, die Farbe matter und die gesundheitlichen Vorteile sind geringer.
Der Preis von Funmatsucha ist deutlich niedriger, daher wird es oft als Alternative verwendet.
Dies sollte nicht mit Latte Matcha verwechselt werden, der immer noch aus Tencha-Blättern hergestellt wird.
Unser Premium-Latte-Matcha-Pulver wird nach den gleichen Schritten hergestellt, nur dass die Blätter aus späteren Ernten stammen, was ihnen einen kräftigeren Geschmack verleiht, der gut zu Milch und Zucker passt.
Hojicha-Pulver (aus gerösteten Teeblättern)
Hojicha-Pulver ist ein pulverisierter Grüntee, der aus gerösteten Blättern hergestellt wird.
Der Geschmack unterscheidet sich komplett von Matcha, mit gerösteten Noten von Kaffee und dunkler Schokolade.
Hojicha-Pulver ist auch viel erschwinglicher und koffeinärmer – perfekt für Lattes und Desserts.
4. Stielbeimischung (aus beschatteten Tees)
Karigane (Gyokuro oder Kabuse Stiele + Blätter)
Karigane ähnelt Kukicha, bezeichnet aber einen Stieltee, der aus beschatteten Teepflanzen hergestellt wird, wie sie für Gyokuro, Matcha und Kabusecha verwendet werden.
Da der Tee einige beschattete Blätter enthält, ist Karigane süßer und etwas koffeinhaltiger als sein unbeschattetes Gegenstück.
Karigane eignet sich hervorragend als Cold Brew.
Während Gyokuro für Teeneulinge vielleicht etwas kräftig ist, hat Karigane ein milderes Profil und enthält dennoch viel Süße.
Als Cold Brew kombiniert er kühle Gurken- und süße Honigmelonennoten – einer der besten japanischen Tees für den Sommer.
Kuki Matcha (selten, aus beschattetem Stielpulver)
Kuki Matcha ist eine seltene und unkonventionelle Matcha-Sorte, die durch Mahlen der Stiele (Kuki) von beschatteten Teepflanzen hergestellt wird, wie sie für Gyokuro oder Kabusecha verwendet werden.
Er hat einen leichteren, mineralischeren Geschmack mit grasigen und holzigen Noten.
Da Stiele von Natur aus weniger Koffein enthalten als Blätter, ist Kuki Matcha tendenziell milder und eignet sich hervorragend als koffeinärmere Alternative zu traditionellem Matcha.
B. Unbeschattete Grüntees (volle Sonne)
1. Junge Triebe – Unbeschattet
Sencha (Hauptkategorie) spezifische Dämpfkategorisierung
Asamushi Sencha (leicht gedämpft, ~20–40 Sek.)
Eine Möglichkeit, japanischen Tee zu unterteilen, ist die Dämpfzeit.
Während die meisten japanischen Tees etwa 40–80 Sekunden gedämpft werden, wird Asamushi kurz gedämpft, etwa 20–40 Sekunden.
Dies hält die Blätter intakter und erzeugt einen leichteren Geschmack.
Die besten Tees wie Gyokuro werden oft lang und intakt gehalten, aber Gyokuro selbst ist beschattet und wird nicht auf die gleiche Weise nach Dämpfen kategorisiert.
Chumushi Sencha (mittel gedämpft, ~40–80 Sek.)
Dies sind die beliebtesten Tees in Japan.
Chumushi Sencha liegt zwischen Asamushi und Fukamushi und wird die standardmäßigen ~40–80 Sekunden gedämpft, wodurch milde und grüne Aromen ausgeglichen werden.
Fukamushi Sencha (tief gedämpft, ~80–200 Sek.)
Fukamushi Sencha gehört zu den tief gedämpften Tees (~80–200 Sekunden).
Das zusätzliche Dämpfen zersetzt das Blatt, sodass mehr Partikel in die Tasse gelangen, was eine dunklere grüne Flüssigkeit und ein reichhaltigeres gedämpftes Gemüseprofil erzeugt.
Er eignet sich auch hervorragend als Cold Brew mit fruchtigeren Noten.
2. Reife Blätter – Unbeschattet
Bancha (spätere Ernte, erdig, koffeinarm)
Nach Sencha ist Bancha der nächstbeliebteste Tee in Japan.
Bancha bezeichnet Tee, der aus reiferen Blättern hergestellt wird.
Diese Blätter erzeugen erdigere, holzigere Aromen, bieten mehr Mineralien und weniger Koffein.
Bancha wird häufig nach dem Essen konsumiert, da er koffeinarm ist und traditionell die Verdauung fördern soll.
3. Knospen
Mecha (gesammelte Knospen vom Frühling)
Mecha bezeichnet einen Tee, der aus den Knospen der Teepflanze hergestellt wird, die im Frühjahr geerntet werden.
In Bezug auf die Qualität liegt er irgendwo zwischen Gyokuro und Sencha.
Gut zubereitet ist er stark, robust und liefert einen schnellen Koffeinschub.
4. Gerollte Blätter
Tamaryokucha (in Locken gerollt)
Tamaryokucha ist bekannt für seine gekräuselten, kommaförmigen Blätter – optisch unterscheidet er sich von nadelartigen Senchas.
Oft in der Pfanne geröstet (besonders auf Kyushu), hat er ein leicht nussiges, mildes Profil mit weichen Noten von Steinobst oder Mandeln.
Manchmal als „Guricha“ bezeichnet, ist er eine großartige Brücke zwischen japanischen und chinesischen Grünteesorten.
Shiraore (Tamaryokucha mit zusätzlichen Stielen)
Shiraore ist eine Variante von Tamaryokucha, die Stiele (Kuki) enthält, was eine leichte, holzige Süße hinzufügt und den Koffeingehalt senkt.
Regionen wie Kagoshima und Kumamoto produzieren wunderbare Beispiele – erfrischend, koffeinarm und leicht täglich zu genießen.
5. In der Pfanne geröstet statt gedämpft
Kamairicha (nussig, aus der Region Kyushu)
Kamairicha wird wie viele chinesische Grüntees in der Pfanne geröstet, wodurch wärmere Mandel-/Cashew-Noten entstehen, während eine gewisse grüne Frische erhalten bleibt.
Er schmeckt eher nach einem chinesischen Grüntee wie Longjing als nach einem traditionellen Sencha, mit Noten von gerösteten Mandeln, Cashew und einem Hauch von Nori.
liegt irgendwo zwischen einem Hojicha und einem Sencha.
Es ist eine Spezialität aus Kyushu (besonders Miyazaki).
C. Nebenprodukt / Fragmenttees
1. Stiel-Tees
Kukicha (Zweige und Stiele von Sencha oder Bancha)
Kukicha wird aus Stielen und Blättern hergestellt. Die Stiele verleihen einen milderen Geschmack – Heu, Sommergras, leichte Mineralien – und senken den Koffeingehalt.
Entwickelt, um die Ernten optimal zu nutzen, hat sich Kukicha (Zweigtee) zu einem beliebten Stil entwickelt.
Kuki Hojicha (nur geröstete Stiele)
Kuki Hojicha besteht aus gerösteten Stielen.
Stiele rösten anders als Blätter und ergeben dunklere Aromen von schwarzem Kaffee und dunkler Schokolade mit sehr geringem Koffeingehalt – hervorragend als Kaffeeersatz.
2. Fragment / Pulver
Konacha (Staub/Partikel, oft in Restaurants verwendet)
Konacha ist ein minderwertiger Grüntee, der aus kleinen Partikeln hergestellt wird.
In Restaurants häufig als erfrischender Gaumenreiniger verwendet. Hochwertigere japanische Tees verwenden typischerweise größere, unzerbrochene Blätter.
D. Geröstete Grüntees
Hojicha (gerösteter Sencha oder Bancha)
Hojicha bezeichnet gerösteten Grüntee, der normalerweise aus älteren Blättern und Stielen hergestellt wird.
Einst eine Möglichkeit, Teile der Ernte zu nutzen, die sonst entsorgt worden wären, ist er heute wegen seiner warmen Noten von Kaffee, Karamell und Schokolade beliebt, obwohl es ein Grüntee ist (er wird erhitzt, um die Oxidation zu stoppen).
Hojicha-Pulver (gerösteter Sencha oder Bancha zu Pulver gemahlen)
Hojicha-Pulver ist eine vielseitige, fein gemahlene Form, die Sie in Wasser oder Milch für Lattes, Smoothies und Desserts rühren können. Koffeinarm, geschmeidig und röstig.
Kuki Hojicha (geröstete Stiele)
Kuki Hojicha (geröstete Stiele) bietet einen leichteren Körper mit nussiger Süße und sehr wenig Koffein – wohltuend und abendfreundlich.
E. Grüne Teemischungen
Genmaicha (Grüntee + gerösteter Reis)
Genmaicha mischt grünen Tee mit geröstetem Reis für eine warme, getreideartige Süße.
Sehr koffeinarm und ideal für den Abend.
Einst eine Möglichkeit, die Teevorräte zu strecken; heute landesweit beliebt.
Hoji Genmaicha (Hojicha + gerösteter Reis)
Hoji Genmaicha kombiniert Hojicha mit geröstetem Reis und ergibt eine beruhigende Tasse mit wenig Koffein.
Bauern servieren ihn oft als beruhigenden Abschluss von Verkostungen.
Kyobancha (rauchig geröstete Blätter im Kyoto-Stil)
Kyobancha ist eine Spezialität aus Kyoto: große Bancha-Blätter, die stark in einer Pfanne geröstet werden und manchmal rauchige Noten entwickeln.
Ein rustikaler, traditioneller Geschmack, wenn Sie etwas Althergebrachtes suchen.
Iri Genmaicha (Grüntee lose Blätter + Reis + Matcha)
Iri Genmaicha fügt der Reis- + Blatt-Kombination Matcha hinzu, für einen helleren grünen Aufguss, zusätzliches Umami und einen leichten Koffeinschub.
Matcha-iri Sencha
Sencha-Blätter gemischt mit Matcha-Pulver – brüht wie Sencha, gießt mit einer angenehmen Trübung vom Matcha. Der Shizuku Sencha eignet sich hervorragend für den Kaltaufguss; der Matcha sorgt für Stärke und fruchtige Süße.
F. Erntezeitpunkt
Shincha / Ichibancha – Erste Ernte, die meisten Nährstoffe (Sencha, Gyokuro, Kabusecha)
Shincha ist die erste Frühlingsernte (Ichibancha). Die im Winter gespeicherten Nährstoffe machen diese Tees besonders aromatisch. Die moderne Lagerung verringert den Unterschied zu späteren Ernten, aber Shincha bleibt begehrt.
Nibancha – Zweite Ernte (weniger Nährstoffe, herber)
Nibancha bezieht sich auf die zweite Ernte. Geschmack und Nährstoffe sind typischerweise geringer als bei Ichibancha, da die Pflanze nur begrenzt Zeit zur Erholung hatte.
Sanbancha – Dritte Ernte (selten, geringe Qualität)
Sanbancha ist eine dritte Ernte, die im Allgemeinen für Tees geringerer Qualität (Teebeutel, Flaschen) verwendet wird. Flacherer Geschmack mit weniger Komplexität.
Akibancha / Yonbancha – Herbsternte (geringste Qualität, regional)
Einige Farmen führen eine Herbsternte durch (Akibancha / Yonbancha). Dies ist ungewöhnlich und typischerweise von geringer Qualität.
G. Unverarbeiteter grüner Tee
Aracha – Rohes, unfertiges Blatt vor dem endgültigen Sortieren/Rösten
Aracha ist halbfertiger Tee, der von den Produzenten zur späteren Veredelung verwendet wird. Enzyme wurden deaktiviert, so dass er bis zur Endverarbeitung gut gelagert werden kann.
II. Weißer Tee (minimal verarbeitet, unoxidiert)
Weißer Tee ist in Japan äußerst selten und macht etwa 0,1 % der gesamten Teeproduktion des Landes aus.
Da er so selten ist, verwenden die Produzenten immer noch chinesische Namenskonventionen, die sich hauptsächlich nach dem Pflückstandard richten.
Chinesische Weißtee-Namenskonvention
Bao Hao Yin Zhen (Silbernadel)
Nur Knospen, Weißtee vom frühen Frühling: seidiger Körper, zarte Süße, leichte Blumen-, Melonen- und Gurkennoten.
Bai Mu Dan
Eine Knospe + 1–2 junge Blätter: mehr Körper als Silbernadel; Pfingstrosen-, Birnen-, Heu- und Honigaromen.
Gong Mei
Spätere Ernte, blättriger: tiefere Farbe; reifere Aromen wie getrocknete Aprikose, Jujube, Honig und milde Gewürze.
Shou Mei
Reife, spät geerntete Blätter: reichhaltigster und am stärksten oxidierter der gängigen weißen Tees – gebackener Apfel, Datteln, Nüsse und sanftes Holz.
Hakuyoucha – Weißblättriger Tee hergestellt aus:
Obwohl Japan nicht für weißen Tee bekannt ist, ist Hakuyoucha („weißer Blättertee“) eine seltene Ausnahme. Er ist kein weißer Tee im strengen chinesischen Sinne, zeichnet sich aber durch sein blasses Aussehen und seinen delikaten Geschmack aus.
Blasse Sorten (z. B. Hoshinomidori, Kiraka)
Einige Hakuyoucha werden aus natürlich blassen Sorten wie Hoshinomidori, Kiraka oder Kogane Midori hergestellt. Erwarten Sie einen sanften gelb-grünen Aufguss, zarte Blumenaromen und sehr geringe Bitterkeit/Koffeingehalt.
Extrem beschattete Blätter (99,99 % Licht blockiert)
Ein weiterer Ansatz ist die extreme Beschattung, um Chlorophyll zu reduzieren und sehr blasse Blätter zu erhalten. Das Ergebnis ist mild, seidig und süß – mit dem theaninreichen Charakter von beschatteten Tees wie Gyokuro, aber noch delikater.
III. Oolong-Tee (halb-oxidiert)
Japanischer Oolong – Blumig, cremig, leicht oxidiert
Obwohl fast alle japanischen Tees grün sind, gibt es eine kleine Anzahl von Oolongs mit parfümartigen Blumenaromen und einem cremigen Abgang.
Miyazaki Sabou in Südjapan produziert ein wunderbares Beispiel.
Bihakkocha – Mikrooxidierter Tee mit grüneren Eigenschaften
Bihakkocha ist mikrooxidiert – ideal, wenn Sie grünere taiwanesische Oolongs wie Pouchong oder Jin Xuan mögen. Selten, aber lohnenswert, wenn man ihn findet.
IV. Schwarztee (vollständig oxidiert)
Wakocha – Japanischer Schwarztee
Von Benifuuki (Assamica) → kräftig
Benifuuki-basierter Wakocha (Assamica-Linie) ist kräftig, malzig und leicht adstringierend – ideal für Liebhaber von Schwarztee im Frühstücksstil.
Von Yabukita, Koushun (Sinensis) → fruchtig, blumig
Sinensis-Sorten wie Yabukita oder Koushun ergeben leichtere, süßere Schwarztees mit blumigen/fruchtigen Noten und einem sanften Abgang.
V. Dunkler / Fermentierter Tee (nachfermentiert)
Nadeshiko – Koji-fermentierter Tee (Zitrus-, Erdbeer-, Schokoladennoten)
Nadeshiko verwendet Koji-Fermentation (wie Sojasauce, Sake und Miso). Der Geschmack tendiert zu reifem Pu-Erh, aber mit Zitrus-, Erdbeer- und Schokoladennoten.
Goishicha – Gepresst, mit Milchsäurebakterien fermentiert
Goishicha (Präfektur Kochi) durchläuft eine zweistufige Fermentation, einschließlich Milchsäurebakterien. Die gepressten Stücke ähneln „Go“-Steinen – sauer, würzig und wirklich einzigartig.
VI. Regionale japanische Tees
Definiert durch einzigartige Verarbeitungsmethoden oder geografische Herkunft.
Ujicha – Historische Tees aus Uji (Matcha, Sencha-Ursprung)
Uji (in der Nähe von Kyoto) ist ein historisches Zentrum des japanischen Tees und Heimat vieler renommierter Produzenten und Marken. Uji für Matcha zu besuchen, ist eine klassische Teepilgerreise.
Kabuse Sencha – Hochwertige beschattete Tees (Gyokuro, Kabuse) aus Yame, Fukuoka
Yame ist berühmt für beschattete Tees wie Gyokuro und Kabuse Sencha – klein im Volumen, groß in der Qualität.
Kamairicha – Regionaler Kyushu-Pfannengerösteter Tee
Wie oben erwähnt, ist Kamairicha’s Pfannenröstung eng mit Kyushu verbunden und verleiht ihm eine ausgeprägte regionale Identität.
Kyobancha – Geröstete Herbstblätter aus Kyoto
Kyobancha bleibt eine Spezialität aus Kyoto mit seinem stark gerösteten, rauchigen Profil.
VII. Saisonale & seltene Mischungen
Sakuracha – Kirschblütenblätter + Tee (dekorativ, saisonal)
Sakuracha ist eine frühlingshafte Spezialität – Teeblätter gemischt mit Kirschblütenblättern für eine festliche, saisonale Tasse (eher visuell als geschmacklich).
Der beste japanische Tee Video-Guide
Wir haben ein Video erstellt, das alles über japanischen Tee behandelt. Wir haben in diesem Artikel vier weitere Tees hinzugefügt, da das Video vor ein paar Jahren veröffentlicht wurde. Für weitere Videos dieser Art besuchen Sie unseren YouTube-Kanal.
Wo kann ich all diese japanischen Tees probieren?
Was ist der beste japanische Tee? Das müssen Sie selbst entscheiden!
Wenn Sie viele der besten japanischen Tees probieren möchten, haben wir verschiedene Tee-Probierpakete zusammengestellt, die es Ihnen ermöglichen, verschiedene Sorten, Regionen, Bauern und Kultivare zu erkunden.
Einige Probierpakete enthalten auch erstklassige japanische Teeutensilien wie eine Kyusu-Teekanne, einen Chasen-Besen, eine Chawan-Schale und einen Chashaku-Löffel.
Wo man die besten japanischen Teemarken findet
Wenn Sie nach den besten japanischen Teemarken suchen, stellen Sie möglicherweise die falsche Frage. Tees werden nicht von Marken hergestellt; sie werden von Bauern hergestellt. Wir betrachten die besten „Marken“ als die kleinen Familienbetriebe, mit denen wir zusammenarbeiten, und wir freuen uns, ihre Tees mit Ihnen zu teilen.
Nachdem wir in Japan auf der Suche nach dem besten Tee unterwegs waren, haben wir eine Handvoll Produzenten gefunden, denen wir vertrauen. Sie können den Bauern, der jeden Tee produziert hat, finden, indem Sie auf das Produkt klicken und die Seite nach unten scrollen.
Wo kauft man den besten japanischen Tee?
Obwohl man verschiedene Arten von japanischem Tee in vielen Lebensmittelgeschäften kaufen kann, handelt es sich dabei oft um Tees von geringerer Qualität und Massenproduktion. Größere Marken geben nur sehr wenige Informationen darüber preis, wo und von wem der Tee produziert wurde. Wenn Sie wichtige Informationen vor dem Kauf wünschen, müssen Sie den Bauern kennen, der hinter dem Tee steht.
Wir beziehen direkt von den Bauern und treffen uns persönlich mit ihnen, um die Felder und Anlagen zu besichtigen und gemeinsam Tee zu trinken. Auf unserer Website können Sie nicht nur erfahren, wie jeder Tee hergestellt wird, sondern auch, wer ihn hergestellt hat – volle Transparenz, damit Sie mit Vertrauen kaufen können.
Welche Teesorte ist in Japan am beliebtesten?
#1 Sencha
Sencha ist die beliebteste Teesorte in Japan, aber auch die weiteste Kategorie.
Es bezieht sich auf Tee, der nach der Ernte gedämpft, dann gerollt und getrocknet wird.
Zubereitet durch Aufgießen der Blätter mit warmem Wasser und Gießen durch den eingebauten Filter einer Kyusu, bietet er süße grüne Noten von gedämpftem Gemüse mit einer leichten zitronigen Adstringenz im Abgang.
#2 Matcha
Matcha ist in Japan ebenfalls sehr beliebt, obwohl man hochwertigen zeremoniellen Matcha außerhalb von Teehäusern oder der Teezeremonie selten sieht.
Da es sich um ein Pulver handelt, wird es häufig in Desserts, Gebäck und natürlich Matcha Lattes verwendet.
Für Lattes wird ein minderwertiger „Latte Matcha“ verwendet – kräftiger im Geschmack, um Milch und Zucker zu durchdringen.
Zeremonieller Matcha ist dazu bestimmt, pur getrunken zu werden. Er wird durch lange Beschattung, sorgfältige Blattauswahl, Stielentfernung und Granitmahlung hergestellt – natürlich süß und gut genug, um ihn ohne Milch oder Zucker zu genießen.
