Es gibt eine globale Matcha-Mangel , und das wird zu großen Veränderungen in der Art und Weise führen, wie Matcha weltweit konsumiert wird.
Da das Interesse an diesem magischen grünen Getränk jedes Jahr zunimmt, haben Teeunternehmen wie Nio Teas Mühe, mit der Nachfrage Schritt zu halten.
In diesem Artikel erläutern wir die fünf Hauptgründe für die Matcha-Knappheit und warum sich die Lage voraussichtlich nicht so schnell bessern wird.
Matcha-Knappheit 2025: Die verborgene Geschichte hinter Japans Matcha-Krise
Hintergrund der Matcha-Knappheit
Im Jahr 1996 schockte Häagen-Dazs ganz Japan, indem es Matcha-Eiscreme auf den Markt brachte.
Der Preis für Tencha , schattengetrocknete Teeblätter ohne Stängel, die zur Matcha-Herstellung verwendet werden, stieg um 150 %. Weltweit herrschte ein regelrechter Matcha-Boom, und die Teebauern befürchteten, der Nachfrageanstieg würde die japanische Teeindustrie ruinieren.
Stellen Sie sich ihre Überraschung vor, als 2025 die Preise für Tencha um sage und schreibe 220 % stiegen – der größte Preisanstieg in der Geschichte von Matcha. Doch warum herrscht Matcha-Mangel?
Probleme mit dem Matcha-Mangel
Was ist denn so schlimm an der Matcha-Knappheit? Können die Bauern nicht einfach mehr Tee anbauen? Nicht Tencha.
Würde man normale Teeblätter zu Pulver mahlen, wäre der Geschmack extrem bitter, während hochwertiger Matcha cremig und mild ist. Um diesen Effekt zu erzielen, schneiden die Bauern die Matcha-Teepflanzen ab. Nachdem man die Teepflanze mindestens drei Wochen lang vor Sonnenlicht geschützt hat, wählt man die obersten Triebe aus, entfernt die Stängel und Blattadern und vermahlt sie sorgfältig zu einem ultrafeinen Pulver.
Dies macht die Lieferkette in mehrfacher Hinsicht extrem anfällig, und wir werden erörtern, wie die einzelnen Faktoren zusammenwirken und zu der Matcha-Knappheit führen.
Die Gründe für die Matcha-Knappheit in Japan
#1 Der Matcha-Hype in den sozialen Medien: Wenn die Nachfrage das Angebot übersteigt
Im Jahr 2010 produzierte ganz Japan lediglich 1.471 Tonnen Matcha pro Jahr. Bis 2023 stieg die Produktion auf 4.176 Tonnen, wovon fast die Hälfte exportiert wurde – im Vergleich zu einem geringen Anteil zuvor. Trotz der fast dreifachen Produktionssteigerung verschärfte sich die Matcha-Knappheit jährlich.
Berichten zufolge stieg der Matcha-Konsum in Großbritannien 2023 um 202 %, und das Interesse an Matcha wächst weiterhin jährlich um etwa 10 %. Zunächst schien die Nachricht von der Matcha-Knappheit eine positive Überraschung, da Menschen weltweit begannen, sich für traditionellen japanischen Grüntee zu interessieren. Doch nun sehen wir uns bei Nio Teas einer neuen Realität gegenüber: Matcha wird möglicherweise zu populär.
TikTok- und Instagram-Viralvideos
Nicht nur du bist betroffen, die Social-Media-Feeds weltweit werden immer grüner! Was einst ein Nischenritual war, ist heute ein globales Lifestyle-Symbol. TikTok-Videos mit dem Titel „Was ich an einem Tag trinke“ und Wellness-Influencer auf Instagram haben Matcha zum neuen Trendgetränk gemacht und die Nachfrage so rasant ansteigen lassen, dass Japans Farmen nicht mehr hinterherkommen. Ähnlich wie beim plötzlichen Hype um Labubu-Spielzeug oder dem Schokoladenrausch in Dubai im Jahr 2025 hat Social Media Matcha nicht nur populär gemacht, sondern über Nacht eine wahre Nachfragewelle ausgelöst. Die Folge? Ein Angebotsengpass, bei dem jahrhundertealte Teetraditionen auf algorithmengesteuerten Hype treffen.
#2 Landwirtemangel aufgrund demografischer Veränderungen
Einer der Faktoren, die zu der Matcha-Knappheit führen, sind die Bauern selbst.
Zwischen 2000 und 2020 gingen in Japan 53.000 Teebauern in den Ruhestand. Traditionell übernahmen die jüngeren Generationen den Beruf ihrer Eltern, doch im digitalen Zeitalter scheint die Arbeit als Teebauer nicht mehr so attraktiv zu sein, was zu einem durch die Bauern selbst verursachten Matcha-Mangel führte.
Probleme der Matcha-Bauern
Im Jahr 2019 reisten wir quer durch Japan und trafen uns mit Teebauern, um die wohlschmeckendsten pestizidfreien Tees für unsere Website zu finden.
Wir stellten nicht nur Fragen zum Teeanbau, sondern erkundigten uns auch nach den Herausforderungen, vor denen die Teeindustrie ihrer Meinung nach in naher Zukunft stehen wird. Alle Antworten waren ähnlich. Jüngere Menschen schienen weniger Interesse an den traditionellen Methoden der Herstellung hochwertiger japanischer Grüntees zu haben. Sie waren besorgt über den zunehmenden Trend zu abgefülltem Tee, Instanttee und Kaffee, die einen Komfort und einen Preis boten, mit denen ihr Tee nicht konkurrieren konnte.
Sie haben Generationen damit verbracht, zu lernen, wie man den besten Matcha herstellt – ein sorgfältiger Prozess, der höchste Geschicklichkeit und Präzision erfordert.
Wenn die Welt diese Fertigkeit nicht mehr wertschätzen würde, würde das ihre Lebensweise bedrohen. Angesichts der Matcha-Knappheit scheinen sie nun die nötige Verhandlungsmacht zu haben, um ihre Karrieren fortzusetzen, doch es gibt noch viele weitere Herausforderungen.
#3 Matcha-Pflanzen benötigen bis zu 4-5 Jahre zum Wachsen.
Das erste Problem bei der Steigerung des Matcha-Angebots sind die Teepflanzen selbst. Es ist nicht so einfach, einfach mehr Pflanzen anzubauen, um den Matcha-Mangel zu beheben. Bei einem Besuch von Teebauern in Südjapan erfuhren wir, dass diese oft eine Baumschule für ihre jüngsten Teepflanzen haben. Diese Pflanzen benötigen etwa vier bis fünf Jahre, bis sie ausgewachsen sind, und selbst dann sind die Erträge sehr gering.
Teebauern können keine fünf Jahre alten Teepflanzen mehr anbauen, sondern nur neue Setzlinge. Selbst wenn sie jetzt mit dem Anbau beginnen, wird es einige Jahre dauern, bis das Angebot wieder gedeckt ist. Möchte ein Bauer also mehr Matcha produzieren, muss er sich zunächst das Land sichern und anschließend noch vier bis fünf Jahre warten, bis er mehr Matcha ernten kann. Wann wird die Matcha-Knappheit also enden? Wahrscheinlich wird es noch einige Jahre dauern.
#4 Maschinenknappheit: der Mangel an Steinmühlen
Es gibt noch einen letzten Grund für die Matcha-Knappheit. Teebauern und Teepflanzen allein reichen nicht aus, um Matcha herzustellen; man benötigt auch Spezialmaschinen. Als wir Herrn Sakamoto in Shibushi trafen, führte er uns durch seine Matcha-Mühle. Er hat kürzlich in drei Granitmühlen investiert, die jeweils bis zu 5.000 US-Dollar kosten können. Das ist eine enorme Investition für einen Teebauern, und wie bereits erwähnt, dauert die Herstellung von nur 50 Gramm Matcha eine Stunde. Das sind gerade einmal 12 Matcha Lattes pro Stunde! In Japan gibt es schätzungsweise 7.500 Mühlen, was gerade einmal für einen Matcha Latte pro Amerikaner ausreicht.
Für die Herstellung von Premium-Matcha sind diese Mühlen unerlässlich. Das große Rillennetz vermahlt die Teeblätter zu immer feinerem Pulver, sodass der fertige Matcha einen Durchmesser von 5–10 Mikrometern aufweist und somit eine ultrafeine Konsistenz erhält. Zum Vergleich: Manche Matcha-Partikel sind sogar kleiner als ein rotes Blutkörperchen und mit bloßem Auge nicht sichtbar – so fein sind sie. Sind die Partikel größer, kann sich der Tee beim Trinken körnig anfühlen.
Warum funktionieren Metallwalzwerke nicht?
Die Steinmühle hält die Temperatur zudem niedrig. Eine Metallmühle würde beispielsweise zu hohe Temperaturen erreichen und den Matcha beim Mahlen „rösten“, was Geschmack und Nährstoffe beeinträchtigt. Es gibt auch andere Maschinen, die speziell für die Matcha-Herstellung entwickelt wurden, wie etwa Stieltrennmaschinen, die derzeit leider Mangelware sind. Selbst Matcha-Verpackungen sind knapp.
#5 Matcha-Vorräte anlegen
Da Matcha zu einem so feinen Pulver vermahlen wird, reagiert er extrem empfindlich auf Licht, Wärme und Feuchtigkeit und ist daher nur begrenzt haltbar. Aus diesem Grund können Bauern Matcha nicht lagern, sondern nur die Tencha-Blätter. Normalerweise ist die neue Ernte im August verfügbar, einige Monate nach dem Frühling.
In jedem Monat zwischen August 2025 und August 2026 wird sich die Matcha-Knappheit verschärfen. Das Angebot an Matcha wird weiter sinken, da die Menschen beginnen, die begrenzte Menge zu konsumieren, die nur im Frühjahr geerntet wird.
Wie das Klima die weltweite Matcha-Knappheit beeinflusst
Sogar die Jahreszeiten selbst werden immer unberechenbarer.
Angesichts der raschen Wetter- und Klimaveränderungen ist es für Landwirte schwieriger denn je, den richtigen Erntezeitpunkt zu bestimmen. Japans größtes Teeanbaugebiet, Shizuoka, liegt etwas zu weit nördlich, als dass Tee dort natürlich wachsen könnte.
Um die Blätter vor Frost zu schützen, ist ständige Pflege notwendig. Landwirte verwenden Ventilatoren, um warme Luft auf die Pflanzen zu leiten, und Wasserpumpen, um die Temperaturen über dem Gefrierpunkt zu halten.
Da der Frühling so früh kommt, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass Frost die Teepflanzen schädigt, und die Erträge leiden darunter.
Die Wahrscheinlichkeit von Stürmen und Taifunen steigt ebenfalls, was zusätzliche Herausforderungen und Risiken für die Landwirte mit sich bringt. Immer mehr Faktoren müssen zusammenpassen, damit die Teeernte im Frühjahr erfolgreich verläuft.
Warum herrscht also Matcha-Mangel? Die Matcha-Manie erklärt.
Doch warum herrscht Matcha-Mangel und warum ist es so beliebt? Matcha hat viele Vorteile. Seine Ursprünge reichen bis in die Tang-Dynastie in China zurück, doch seine Popularität verdankt es vor allem seiner Verwendung in der japanischen Teezeremonie. Schon sein Name weckt Assoziationen von Raffinesse und Eleganz.
Der Tee ist als Pulver erhältlich und lässt sich daher in nahezu alles einrühren. Kuchen, Kekse, Eiscreme und Lattes sind nur einige der beliebten Varianten. Hochwertiger Matcha besticht durch seine intensive grüne Farbe und ist daher nicht nur optisch ansprechend, sondern bietet auch beeindruckende gesundheitliche Vorteile.
Matchas Superkraft
Anders als bei anderen Teesorten konsumiert man beim Matcha das gesamte Blatt mitsamt allen Nährstoffen. Das bedeutet, dass man pro Schluck mehr Antioxidantien, Polyphenole, Vitamine und Chlorophyll aufnimmt als bei jeder anderen Teesorte. Kein Wunder also, dass Matcha-Tee aufgrund all dieser Vorteile derzeit knapp ist.
Viele Superfoods enthalten Antioxidantien, doch Matcha ist einzigartig, weil seine Wirkung sofort spürbar ist. Matcha-Trinker berichten von einem lang anhaltenden, ruhigen und wachen Gefühl den ganzen Tag über, ohne den typischen Koffein-Crash oder die Nervosität. Dies liegt wahrscheinlich an der Kombination aus Koffein und L-Theanin , das die Koffeinaufnahme verlangsamen und einige seiner negativen Nebenwirkungen reduzieren soll.
L-Theanin könnte auch die Alpha-Gehirnwellenaktivität anregen, jene Gehirnwellen, die bei längerer Meditation stimuliert werden. Nicht umsonst gehörten japanische Mönche zu den ersten, die Matcha-Tee tranken: Sie stellten fest, dass er ihnen half, sich während der Meditation zu konzentrieren.
Ein teures, ausgefallenes grünes Getränk
Ein Teil des Reizes von Matcha liegt in seiner Optik. Seine leuchtend neongrüne Farbe sticht sofort in Instagram-Feeds hervor und lässt Lattes luxuriöser wirken als nur wie ein gewöhnliches Getränk. Hinzu kommen die steigenden Preise – manche zeremonielle Matchas kosten pro Gramm mehr als Champagner – und plötzlich ist Matcha nicht mehr nur ein Wellness-Getränk, sondern ein Statussymbol. Das Narrativ vom „edlen grünen Getränk“ befeuert den Hype nur noch und macht Matcha gleichzeitig begehrenswert und unerreichbar.
Aneignung der japanischen Kultur
Hinter dem cremigen Latte Macchiato und den glänzenden Milchschaumrollen verbirgt sich eine jahrhundertealte Tradition. Matcha war nie als bloßer Trend gedacht, sondern bildete das Herzstück der japanischen Teezeremonie – einer Praxis, die auf Respekt, Achtsamkeit und Verbundenheit basiert. Während der Westen Matcha als nächsten Wellness-Hype konsumiert, besteht die Gefahr, seine kulturelle Bedeutung auf einen bloßen Hashtag zu reduzieren. Die Matcha-Knappheit ist nicht nur eine Frage von Angebot und Nachfrage, sondern spiegelt auch wider, wie schnell soziale Medien ein heiliges Ritual in eine Ware verwandeln können.
Und wie steht es mit dem Matcha-Mangel in Japan?
Neben einem weltweiten Matcha-Mangel herrscht auch in Japan ein Matcha-Verknappung. Traditionell waren die Hauptabnehmer von Matcha in Japan Teezeremonien-Anhänger, doch durch den Tourismus hat sich Matcha zu einem Massenprodukt entwickelt.
Ein Rekordansturm von 37 Millionen Touristen im Jahr 2024 hat in Japan zu einer Matcha-Knappheit geführt. Während der Großteil des in Japan produzierten Tees im Land bleibt, war Matcha schon immer ein international gefragtes Produkt. Nur etwa die Hälfte des in Japan produzierten Matchas wird exportiert, und die Touristen scheinen diese Versorgungslage deutlich zu verknappen, weshalb in japanischen Teegeschäften strenge Kaufbeschränkungen gelten.
Gibt es also einen Matcha-Mangel in Japan? Anscheinend ja.
Matcha-Knappheit 2025 vs. 2024
Die Nachricht von einer Matcha-Knappheit verbreitete sich erstmals im Jahr 2024, doch die Matcha-Knappheit im Jahr 2025 wird aus verschiedenen Gründen weitaus schlimmer sein.
Erstens ist der Ertrag im Jahr 2025 geringer als im Jahr 2024. Wie bereits erwähnt, hat das Wetter einen großen Einfluss auf die Matcha-Knappheit, und in Japan gab es einen kalten Frühling, der einen Großteil der Teeernte vernichtete.
Zweitens sind die Tencha-Vorräte der Produzenten erschöpft. Matcha lässt sich zwar nicht reifen, Tencha hingegen kann über Monate hinweg kühl gelagert und später frisch gemahlen werden. Während der Matcha-Knappheit im Jahr 2024 verbrauchten viele Bauern ihre Tencha-Blätter, um die Nachfrage zu decken.
Wir haben also geringere Erträge, niedrigere Tencha-Reserven und eine rasant steigende Nachfrage nach Matcha. All diese Faktoren werden die Matcha-Knappheit im Jahr 2025 noch verschärfen – im Vergleich zum Vorjahr.
Einblicke japanischer Landwirte
Als Teeunternehmen haben wir Zugang zu allen Beteiligten der Matcha-Krise: Konsumenten, die nichts davon ahnen und Matcha in gewohnten Mengen trinken; Cafés, die sich ihrer Lieferkette sicher sind; und Bauern, die sagen, dies sei die verrückteste Zeit ihrer 50-jährigen Laufbahn.
Einige Landwirte haben die Preise um fast 100 % erhöht, andere berichten von einem Anstieg der Bestellungen um 800 % und einige werden sogar vom japanischen Ministerium für Landwirtschaft, Forsten und Fischerei kontaktiert, um mehr Matcha und weniger Blatttee zu produzieren.
Aufgrund der Matcha-Knappheit bietet die japanische Regierung Teebauern Subventionen an, damit diese mehr Matcha anbauen und die Matcha-Knappheit vermeiden können.
Wann wird der Matcha-Mangel enden?
Wann wird die Matcha-Knappheit endlich ein Ende haben? Wahrscheinlich wird sich die Lage nicht so schnell bessern. Alle Maßnahmen zur Angebotssteigerung werden Jahre brauchen, um Wirkung zu zeigen. Wir wissen bereits, dass sich die Matcha-Knappheit bis August 2026 monatlich verschärfen wird, und danach wird die neue Ernte die Nachfrage voraussichtlich nicht decken können.
Wie die drohende Matcha-Knappheit uns Unternehmen betrifft?
Gibt es also einen Grund, warum uns Unternehmen der Matcha-Mangel mehr Sorgen bereitet als andere? Über 54 % des aus Japan exportierten Matchas gehen in die USA, was sie mit Abstand zum größten internationalen Markt macht.
CBS veröffentlichte einen Artikel darüber, warum die Matcha-Knappheit US-Unternehmen besonders beunruhigt, da amerikanische Firmen neben steigenden Preisen auch mit Zöllen zu kämpfen haben. Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels beträgt der Zollsatz für japanische Produkte 15 %, was die meisten Unternehmen nicht verkraften können. Die Matcha-Preise in den USA werden daher steigen müssen.
Schlussbetrachtung zum Matcha-Mangel
Wie Sie sehen, herrscht in Japan ein Mangel an Teepflanzen, Teebauern und Teemaschinen, und die weltweite Nachfrage nach Matcha wächst von Jahr zu Jahr, daher ist es nur natürlich, dass es zu Engpässen kommt.
Wir haben in den letzten Monaten eng mit unseren Matcha-Bauern zusammengearbeitet, um sicherzustellen, dass wir all unsere Kunden weiterhin mit ihren Lieblings-Matchasorten beliefern können. Dank unserer langjährigen, bereits seit zehn Jahren bestehenden Partnerschaften mit diesen Bauern können wir die steigende Nachfrage nach Bestsellern wie Masuda Kyoto Matcha, Makinohara, Sakamoto Matcha und Chiran Premium decken. Sollten Sie jedoch einige Matchasorten vorübergehend nicht auf unserer Website vorfinden, bitten wir Sie um Verständnis, da die Verfügbarkeit für eine Weile etwas schwanken kann.
Wie man die Matcha-Knappheit übersteht
Wenn Sie Ihre Lieblingssorte auf unserer Website finden, sollten Sie sich unbedingt einen Vorrat anlegen, um während der Matcha-Knappheit stets versorgt zu sein. Nur noch wenige Bauern können diese hochwertigen Matcha-Sorten produzieren, und wenn sie auf unserer Website ausverkauft sind, sind sie möglicherweise für immer vergriffen.
