Scopri i nostri tè Gyokuro

Riconosciuto come uno dei tè più prestigiosi del Giappone, insieme al matcha, il gyokuro viene coltivato all'ombra per tre settimane prima della raccolta. Questo metodo arricchisce il tè con L-teanina, caffeina e clorofilla. Coltivato a Shibushi dal signor Sakamoto, il nostro gyokuro beneficia di un fertilizzante naturale fatto in casa, che garantisce la forza e la salute delle piante senza l'uso di sostanze chimiche o pesticidi.

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Gyokuro in una tazza di tè

Il nostro Gyokuro proviene esclusivamente da rinomati agricoltori giapponesi.

Dopo aver viaggiato per il Giappone negli ultimi anni, abbiamo incontrato dozzine di agricoltori e assaggiato molti tipi diversi di gyokuro. Abbiamo scoperto che il gyokuro prodotto dal signor Sakamoto è davvero unico nel suo genere. Coltiva il tè gyokuro negli stessi campi fin da quando era bambino e nel 1985 ha preso in mano l'azienda di famiglia, decidendo di interrompere del tutto l'uso di pesticidi e prodotti chimici.

  • Unser Gyokuro stammt ausschließlich von renommierten japanischen Teebauern.

    Nachdem wir in den letzten Jahren durch Japan gereist sind, haben wir Dutzende von Bauern getroffen und viele verschiedene Gyokuro-Sorten probiert. Wir stellten fest, dass der von Herrn Sakamoto produzierte Gyokuro wirklich einzigartig ist. Er baut auf diesem Feld schon seit seiner Kindheit Gyokuro-Tee an und übernahm 1985 den Familienbetrieb. Dabei beschloss er, den Einsatz von Pestiziden und Chemikalien vollständig einzustellen.

  • Unser Gyokuro ist zu 100 % biologisch angebaut und pestizidfrei.

    Gyokuro ist aufgrund der langen Beschattungszeit besonders schwierig anzubauen. Um das Wachstum der Teepflanze in dieser Zeit zu fördern, greifen viele Bauern zu chemischen Düngemitteln. Für Biobauern wie Sakamoto ist dies jedoch keine Option. Er hat seinen eigenen organischen Dünger entwickelt, der aus Kompost und Sedimentgestein hergestellt wird. Dieser versorgt den Boden mit Nährstoffen, ohne das natürliche Ökosystem zu schädigen. Der organische Dünger macht den Gyokuro nicht nur aromatischer, sondern stärkt auch die Pflanzen und macht sie gesünder, sodass sie wochenlang ohne direkte Sonneneinstrahlung auskommen.
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Wie man Gyokuro brüht

Um Gyokuro zuzubereiten, müssen einige Dinge beachtet werden. Der erste Grund ist, dass die Blätter empfindlicher auf die Temperatur reagieren. Sie sollten daher eine niedrigere Brühtemperatur von 140 Grad Fahrenheit oder 60 Grad Celsius verwenden.

Zweitens ist zu bedenken, dass die Gyokuro-Blätter, da sie so fest gerollt sind, ganze zwei Minuten brauchen, um sich zu öffnen und ihr Aroma vollständig an das Wasser abzugeben. Nachdem die Gyokuro-Blätter geöffnet wurden, benötigen sie für den 2. und 3. Aufguss nur noch 20 Sekunden zum Aufbrühen.

  • Schritt 1

    Geben Sie 5 Gramm japanischen Oolong-Tee in Ihre Kyusu-Teekanne

  • Schritt 2

    Gießen Sie 150 ml 170 Grad Fahrenheit warmes Wasser hinein

  • Schritt 3

    Lassen Sie die Blätter 1 Minute lang ungestört ruhen

  • Schritt 4

    Gießen Sie den japanischen Oolong-Tee aus und lassen Sie die Blätter durch das Kyusu herausfiltern

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Gesundheitliche Vorteile von Gyokuro

Gyokuro hat die höchste Konzentration an Koffein und Theanin in der Welt der Blatttees. Obwohl Gyokuro genauso viel Koffein enthalten kann wie Kaffee, werden Sie sich beim Trinken nicht so ängstlich oder nervös fühlen, da das Theanin angeblich in der Lage ist, einige der negativeren Auswirkungen des Koffeins abzufedern.

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Gyokuro processo di coltivazione

Processo di coltivazione del Gyokuro

Il fattore principale che rende unico il gyokuro è il suo lungo processo di ombreggiatura. Quando la pianta da tè è esposta alla luce solare, converte automaticamente la teanina in catechine, come protezione contro i raggi UV. Le catechine sono i componenti amari all'interno della foglia di tè e, se si vuole produrre un tè più dolce, bisogna ridurle al minimo. Grazie al lungo processo di ombreggiatura, il gyokuro è in grado di mantenere più teanina, dolce e saporita, e assumere meno amarezza. Come puoi vedere dalla foto, il processo di ombreggiatura conferisce inoltre alle foglie di tè un profondo colore verde scuro.

Storia del Gyokuro Giapponese

La storia del gyokuro risale agli anni '30 del XIX secolo, quando Yamamoto Kahei, un mercante di tè, viaggiava per il Giappone e incontrando agricoltori di tè. Si accorse che alcuni agricoltori stavano coprendo le piante di tè con una specie di rete per proteggerle dal gelo.

Notò che questa ombreggiatura aveva in realtà un enorme impatto sulle foglie, e in effetti conferiva loro una texture "appiccicosa" durante il processo di produzione, creando un residuo verde. Il tè fu chiamato "gyokuro" o rugiada di giada, e presto divenne uno dei tipi di tè più ambiti in Giappone, attirando persino l'attenzione dell'imperatore.

Gyokuro foglie di tè

Viziati con dell'ottimo Gyokuro Imperiale giapponese

Sapevi che il gyokuro era il tè preferito dall'imperatore? Ecco perché vedi il gyokuro venduto come "gyokuro imperiale". La prossima volta che bevi del gyokuro, sappi che sei in buona compagnia!

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Anche se i resi sono molto rari da Nio, talvolta si verificano. Vogliamo che tutti siano soddisfatti del tè che ricevono, quindi preferiamo offrire un tè sostitutivo piuttosto che lasciare un nostro cliente un tè che non gli piace. Assicurati di contattarci, e possiamo risolvere eventuali problemi che potresti avere con il tè che hai ordinato.

Centro di Istruzione al Gyokuro

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