Il tè verde della Cina si è davvero costruito un nome in tutto il mondo. E se sei curioso di scoprire tutti i segreti di tè verde della Cina, sei nel posto giusto!
In questo articolo, parleremo della storia del tè cinese. Ci immergeremo nel mondo del tè verde cinese, mostrandovi non solo come viene prodotto, ma anche la porcellana. I benefici del tè verde e il miglior tè verde cinese.
Cominciamo! 🇨🇳
Tè verde cinese - un breve riassunto
Quindi prima di entrare nel tè verde della Cina, è importante fare un po' di contesto.
La coltivazione del tè verde in Cina risale alla dinastia Han, tra il 206 e il 220 d.C.
All'epoca il tè veniva consumato soprattutto come medicinale, ma in seguito si iniziarono a sperimentare metodi di produzione diversi per ottenere tè verdi più saporiti.
dinastia Tang
Durante la dinastia Tang, tra il 600 e il 900 d.C., il tè veniva consumato per piacere e per occasioni sociali. Fu in questo periodo che le foglie di tè venivano pressate in un panetto, macinate fino a ottenere una polvere grossolana e mescolate all'acqua.
Si ritiene che questo sia stato il precursore della polvere di matcha, ma la polvere di matcha di oggi ha probabilmente un sapore molto migliore di quella consumata a quell'epoca.
Il tè verde cinese oggi
Il tè verde cinese di oggi è molto diverso dal tè verde cinese della dinastia Tang. Il tè verde prodotto oggi in Cina è disponibile in diverse forme e dimensioni, e ne parleremo nelle prossime sezioni.
La cosa importante da sapere per ora è che il tè verde cinese vanta una storia ricca e una tradizione gloriosa. Il tè verde cinese fu infine portato in Giappone dai monaci, che in seguito svilupparono i propri stili di produzione e crearono il tè giapponese.
Se vuoi anche conoscere la storia del tè verde giapponese, puoi scoprire tutto quello che devi sapere in questo breve articolo 👉 Storia del tè verde in Giappone e cerimonia del tè
Benefici del tè verde cinese
Cosa rende il tè verde cinese diverso dal tè verde prodotto in Giappone? Per la maggior parte, il tè verde prodotto in Cina viene riscaldato in una grande padella calda dopo il raccolto.
Il tè verde cinese offre anche una varietà di benefici per la salute. È ricco di antiossidanti come le catechine, che possono aiutare a supportare Salute del cuore, Stimolano il metabolismo e migliorano le funzioni cerebrali. Alcuni tè verdi cinesi popolari, come il Longjing (Pozzo del Drago) e il Biluochun, sono noti anche per le loro proprietà calmanti e di supporto digestivo.
Questo lo rende diverso dal tè verde giapponese, che viene vaporizzato dopo la raccolta. Tutti i tè verdi hanno benefici per la salute e, se volete saperne di più, vi consigliamo di leggere la nostra guida. 👉 Il tè verde fa bene? Un esperto di tè ne parla
Il sapore del tè verde cinese
Uno dei maggiori benefici del tè verde cinese riguarda il sapore. Poiché il tè verde cinese viene riscaldato in una pentola grande, eredita maggiormente le note "cotte" di marmellata di frutta, frutta secca e persino un pizzico di caramello.
Ciò differisce dai tè verdi giapponesi come Sencha Tè che può avere un sapore più vegetale, con note di spinaci al vapore, edamame e persino alghe (anche se può essere anche delizioso!)
Se vuoi saperne di più su Sencha tè, ti consigliamo di leggere la nostra guida completa a riguardo 👉 Tutto quello che devi sapere su Sencha
Il miglior tè verde in Cina
Qualsiasi discussione sui migliori tè verdi in Cina non sarebbe completa senza menzionare i 10 tè più famosi della Cina. Sebbene questa lista contenga 1 tè bianco, 1 tè giallo, 2 tè oolong, 1 tè nero e 1 tè postfermentato, ci limiteremo a una lista dei 4 migliori tè verdi cinesi. Sono i seguenti::
Longjing
Se chiedete alla maggior parte degli intenditori di tè qual è il miglior tè verde cinese, la maggior parte di loro vi dirà il Longjing o il Dragonwell.
Questo tè è prodotto a Xi Hu (Lago dell'Ovest) e una sua caratteristica distintiva sono le foglie lunghe e piatte.
Questo tè ha una lunga e storica tradizione ed è diventato uno dei tipi di tè verde più costosi della Cina. Il sapore è tipicamente dolce e delicato, con note di castagna o latte di soia.
Huangshan Maofeng
Un secondo posto nella nostra lista dei migliori tè verdi cinesi è senza dubbio Huangshan Maofeng.
Il nome significa "picco di pelliccia di montagna gialla" perché il tè viene prodotto a Huangsha (letteralmente "montagna gialla") e spesso presenta piccoli pezzetti di pelliccia perché è ricavato da giovani gemme di tè.
Il sapore del tè ha una delicata dolcezza, con note floreali e fruttate che lo completano.
Biluochun
Questo è uno dei migliori tè verdi cinesi ed è facile da individuare.
Il nome significa "primavera a chiocciola verde" perché le foglie di tè vengono arrotolate a forma di chiocciola e il tè viene raccolto in primavera.
Il Biluochun viene prodotto sul monte Dong Ting di Taihu, nella provincia di Jiangsu, e ha un aroma e un sapore leggermente floreali.
Tè ai semi di melone Liu'an
Ultimo ma non meno importante nella nostra lista dei migliori tè verdi cinesi è il Liu'an, o tè ai semi di melone.
Questo tè viene prodotto nella città di Lu'an, nella provincia di Anhui, e presenta un buon equilibrio tra una leggera amarezza e una leggera dolcezza.
Prende il nome dalle foglie arrotolate in una forma ovale, simili a quella dei semi di melone.
Come gli altri tè in questa lista, questo tè è prodotto con grande cura e può raggiungere un prezzo elevato!
Tè giapponese che sa di tè verde cinese
Se cercate un tè giapponese che sa di tè verde cinese, non cercate oltre. Kamairicha Issin! Questo è un tipo di tè verde giapponese, ma è prodotto con la tecnica di cottura in padella cinese.
Il sapore del Kamairicha è da qualche parte tra un non tostato Sencha tè e un completamente tostato Hojicha Tè. Il tè ha un sapore dolce e nocciolato caratteristico, con note di caramello e anacardi.
Se vuoi saperne di più sui tè tostati, abbiamo creato la guida perfetta per te. 👉 Tutto quello che devi sapere sul tè tostato
