Scopri i nostri kuki hojicha

Il Kuki Hojicha è un tè verde tostato, ottenuto appunto tostando gli steli della pianta di tè in una grande padella calda. Gli steli e le foglie della pianta di tè vengono tostati in modo differente, e l'hojicha assume un sapore molto più scuro rispetto a un tipico hojicha. Con il Kuki Hojicha, noterai dei sapori tostati più intensi, di caffè nero e cioccolato fondente.

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kuki Hojicha in una tazza

Il nostro Kuki Hojicha proviene esclusivamente da piccoli agricoltori giapponesi

Dopo aver viaggiato in giro per il Giappone negli ultimi anni, abbiamo avuto il privilegio di incontrare decine di agricoltori di talento e assaggiare centinaia di tipi diversi di tè verde. Quando abbiamo scoperto per la prima volta il kuki hojicha, siamo rimasti davvero colpiti da quanto il sapore potesse diventare forte e scuro, quasi come quello del caffè. Ci siamo seduti con il signor Issin e la sua famiglia nella casa in cui è cresciuto mentre versava a ciascuno di noi una tazza del suo famoso kuki hojicha. Appena l'abbiamo assaggiato ci siamo innamorati del tè, e non potevamo che condividerlo con tutti voi. Siamo orgogliosi di offrire questo kuki hojicha agli amanti del tè di tutto il mondo, e ancora più orgogliosi di lavorare con incredibili coltivatori di tè come il signor Issin.

  • Unser Kuki Hojicha stammt ausschließlich von Kleinbauern in Japan.

    Nachdem wir die letzten Jahre durch Japan gereist sind, hatten wir das Privileg, Dutzende talentierter Teebauern kennenzulernen und Hunderte verschiedener Grünteesorten zu verkosten. Als wir den Kuki Hojicha entdeckten, waren wir von seinem kräftigen und dunklen Geschmack, fast wie Kaffee, tief beeindruckt. Wir besuchten Herrn Issin und seine Familie in seinem Elternhaus, wo er uns jeweils eine Tasse seines berühmten Kuki Hojicha einschenkte. Schon beim ersten Schluck waren wir begeistert und wussten, dass wir ihn unbedingt mit Ihnen allen teilen mussten. Wir sind stolz darauf, diesen Kuki Hojicha Teeliebhabern weltweit anbieten zu können und noch stolzer darauf, mit so herausragenden Teebauern wie Herrn Issin zusammenzuarbeiten.

  • Unser Kuki Hojcha ist zu 100 % biologisch angebaut und pestizidfrei.

    Wir beziehen unseren Kuki Hojicha ausschließlich von einem Bauern, der auf seinen Feldern keine Chemikalien oder Pestizide einsetzt. Herr Issin lebt seit seiner Geburt auf diesem Land und würde niemals Pestizide verwenden. Stattdessen hat er mit viel Mühe verschiedene organische Düngemittel entwickelt, die sowohl biologisch als auch gentechnikfrei sind. Damit kann er kräftige und gesunde Teepflanzen anbauen, ohne das natürliche Ökosystem dieser wunderschönen Region Japans zu schädigen.
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kuki Hojicha foglie di tè

Profilo aromatico del Kuki Hojicha

Rispetto ad altri hojicha, un kuki hojicha tostato scuro andrà molto più lontano, nella direzione del caffè. Il colore marrone scuro e il forte sapore tostato ti ricorderanno una tazza forte di caffè nero, ma in realtà il tè ha un basso contenuto di caffeina. Può essere un bel modo per rilassarsi dopo una lunga giornata, soprattutto se sei stato fuori durante i mesi più freddi. Questo tè è un ottimo modo per riscaldarsi in inverno, ma funziona sorprendentemente bene anche come infuso freddo!

Kuki Hojicha Produktion

Oben in den Bergen von Takachiho arbeiten Herr Issin und seine Familie hart daran, wunderschöne, in der Pfanne gebrannte Grüntees wie den Kuki Hojicha und den Kamairicha Issin herzustellen. Er röstet beide Teesorten in derselben Pfanne, wendet jedoch unterschiedliche Methoden an. Um eine viel dunklere Röstung des Kuki Hojicha zu erzielen, schließt er den Metalldeckel der Bratpfanne, um die Hitze einzufangen und die Temperatur zu erhöhen. Anschließend lässt er diesen Tee länger rösten, um den dunkel gerösteten Kuki Hojicha herzustellen, den wir kennen und lieben!

Istruzioni per la preparazione del tè Kuki Hojicha

Con il kuki hojicha puoi tranquillamente utilizzare una temperatura dell'acqua più elevata. Il motivo per cui utilizziamo acqua a temperatura più bassa per il tè verde giapponese è per evitare di estrarre le catechine amare dalle foglie. I gambi contengono meno di queste catechine, e durante il processo di tostatura le catechine vengono ridotte ulteriormente. Di conseguenza, quando prepari il kuki hojicha, puoi utilizzare una temperatura dell'acqua di circa 75-80 gradi Celsius.

  • Passo 1

     Aggiungi 5 grammi di kuki hojicha alla teiera kyusu

  • Passo 2

     Versa 150 ml di acqua a 80 gradi

  • Passaggio 3

    Lascia riposare il kuki hojicha nella teiera per 1 minuto

  • Passaggio 4

    Versa il kuki hojicha e lascia che i gambi vengano automaticamente setacciati dal filtro integrato

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Domande frequenti

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Centro educativo Kuki Hojicha e Hojicha

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