È necessario utilizzare un setaccio per matcha quando si prepara Tè Matcha?
A questo punto, potresti aver visto i nostri video in cui setacciamo la polvere di matcha in una ciotola prima di preparare il tè matcha, ma è necessario?
In questo articolo parleremo un po' del setaccio per matcha e del perché potresti volerne usare uno. Senza ulteriori indugi, iniziamo.
Cos'è un setaccio per matcha?
Una setaccio per matcha o Furui è il setaccio utilizzato per preparare il tè matcha. Esistono alcuni tipi di setaccio per matcha specificamente progettati per setacciare la polvere di matcha, ma non sono necessari. Qualsiasi tipo di setaccio metallico può essere un setaccio per matcha, purché sia della giusta dimensione.
Queste setaccio per matcha sono disponibili anche in plastica, poiché alcuni ritengono che il metallo possa influire negativamente sul sapore del polvere di matcha. Evitiamo di usare la plastica il più possibile, quindi preferiamo il metallo setaccio per matcha. Idealmente, questo setaccio dovrebbe essere abbastanza piccolo da poter essere appoggiato sulla ciotola del matcha, in modo che la polvere possa essere setacciata direttamente al suo interno.
Quali sono i vantaggi di un setaccio per matcha?
Quando si apre una lattina di tè matcha, la polvere fine polvere di matcha viene esposta all'umidità presente nell'aria. Questo causa immediatamente la formazione di grumi nella polvere di matcha. Questo non è un segno di scarsa qualità del matcha, né significa che la polvere di matcha sia andata a male. I grumi possono tuttavia influire negativamente sul sapore del tè.
Quando i grumi di matcha vengono immersi nell'acqua, non si sciolgono completamente. Questo significa che il matcha non riesce a mescolarsi uniformemente con l'acqua. Il tè assumerà un sapore più acquoso, anziché un ricco e cremoso sapore. Anche la consistenza diventerà più granulosa e sgradevole.
La buona notizia è che puoi risolvere questo problema con un semplice setaccio per matcha. Spingendo la polvere di matcha attraverso il setaccio per matcha, puoi rompere i grumi di polvere. Quando posizioni il Frusta per matcha sopra il Ciotola per Matcha e setaccia correttamente la polvere, dovresti ottenere una polvere verde fine sul fondo, senza grumi.
Se vuoi davvero fare un ulteriore passo avanti, puoi iniziare aggiungendo solo un po' d'acqua nel polvere di matcha e mescolandolo fino a ottenere una pasta. Quando il matcha è in questa forma, è più facile vedere i grumi che si formano e lisciarli. Una volta fatto questo, puoi aggiungere il resto dell'acqua, mescolare e gustare il tuo matcha più cremoso.
Si usa un setaccio per il matcha nella cerimonia del tè giapponese?
Il tradizionale setaccio per matcha o Furui viene utilizzato nella cerimonia del tè giapponese, ma potresti non vederlo. La polvere di matcha viene setacciata a mano prima di essere portata nella sala da tè con il natsume.
Se mai avrai l'opportunità di partecipare alla cerimonia del tè giapponese, noterai che il maestro del tè sta raccogliendo il tè finemente setacciato polvere di matcha, ma potresti non vederlo fisicamente usare il setaccio per matcha. Il setaccio per il matcha è comunque una parte importante della cerimonia del tè giapponese e uno strumento fondamentale per preparare il tè matcha.
Come usare il setaccio per il matcha
Setaccio per il Matcha Fase 1:
Posizionare il setaccio per matcha sopra il Ciotola per Matcha o chawan. La maggior parte di questi setaccio per matchaDovrebbe avere un bordo all'estremità che gli permetterà di stare in equilibrio sulla ciotola del matcha.
Setaccio per Matcha Fase 2:
Aggiungi 2 grammi di polvere di matcha nel setaccio. Questa è la misura perfetta per una ciotola di tè matcha.
Setaccio per Matcha Fase 3:
Usa un cucchiaio per spingere la polvere di matcha attraverso il setaccio. Ci vorrà meno di un minuto per far passare tutta la polvere, ma il tempo può variare a seconda della quantità di polvere che stai utilizzando.
Setaccio per Matcha Fase 4:
Dopo aver ottenuto uno strato di polvere finemente setacciata alla base del Ciotola per Matcha, puoi aggiungere l'acqua e iniziare a preparare il tè. Per quanto riguarda la temperatura dell'acqua, abbiamo scoperto che una temperatura compresa tra 60 e 80 gradi Celsius (140-175 gradi Fahrenheit) è ideale per il matcha. Se l'acqua è troppo fredda, sarà più difficile da mescolare, mentre se è troppo calda, il tè potrebbe diventare amaro.
Per mescolare il tè, il chasen o frusta di bambù per matcha è lo strumento migliore. Nessun altro strumento è paragonabile quando si tratta di creare quella schiuma liscia sulla superficie del tè matcha. Questa schiuma non solo rende il matcha più bello, ma gli conferisce anche una consistenza e un sapore più leggeri.
Per cos'altro si può usare il setaccio per il matcha?
Oltre a essere utilizzato per preparare una tazza di tè matcha, il setaccio per il matcha può essere utilizzato anche per una varietà di altre creazioni. Proprio come i grumi possono influenzare la consistenza di una ciotola di Tè Matcha, , possono anche influenzare i prodotti da forno.
Immaginiamo che tu stia preparando Brownies al matcha o I biscotti al matcha. Devi assicurarti che polvere di matcha sia mescolato uniformemente nell'impasto. Se la polvere di matcha non è distribuita uniformemente, alcuni bocconi non avranno molto sapore e altri sapranno solo di matcha.
Setacciando la polvere di matcha nell'impasto, permetti che si mescoli uniformemente e ne sprigioni al meglio il sapore. Chiunque abbia mai cucinato sa che il segreto è assicurarsi che gli ingredienti siano mescolati correttamente. Proprio come non vuoi grumi di farina o zucchero nei biscotti al matcha, non vuoi nemmeno grumi di polvere di matcha nei biscotti.
Una volta terminato il dessert al matcha, non hai ancora finito con il setaccio per matcha! Puoi anche usarlo per guarnire i dessert con una spolverata fine di polvere di matcha. Proprio come useresti un normale setaccio metallico per spolverare lo zucchero a velo sui brownies, puoi anche usare il setaccio per matcha per questo. Può davvero fare la differenza in termini di estetica e può davvero esaltare il sapore del matcha.
Usare il setaccio per matcha per abbinamenti con il cibo
Facevamo molti abbinamenti con il matcha e continuavamo a usare il setaccio per matcha perché rendeva facile aggiungere la polvere di matcha ai cibi. Ad esempio, il matcha si sposa bene con una banana, ma può essere complicato immergere la banana nella polvere di matcha o cospargerla con le dita. È qui che entra in gioco il setaccio per matcha Arriva!
Tutto quello che abbiamo dovuto fare è stato tagliare qualche fetta di banana su un piatto e poi setacciarci sopra la polvere di matcha. Questo è stato un modo semplice per controllare la quantità di polvere di matcha e assicurarsi che non si sporcasse troppo.
La polvere di matcha può anche essere usata per cospargere il gelato alla vaniglia, ad esempio, o anche un croissant, come abbiamo provato di recente. Quando si tratta di abbinare il matcha direttamente al cibo, sembra che ci siano 2 metodi che funzionano. Il primo è usare ilsetaccio per matcha per cospargere la polvere di matcha sui cibi, e il secondo è usare il koicha.
Il koicha è una pasta di matcha densa preparata con il doppio della polvere e metà dell'acqua. Di solito viene bevuto liscio durante le cerimonie del tè, ma può essere utile anche per gli abbinamenti gastronomici e per il matcha latte. In ogni caso, è importante rimuovere tutti i grumi dal matcha quando si preparano questi abbinamenti, e il setaccio per matcha è lo strumento perfetto per questo!
Dove posso trovare un setaccio per il matcha?
Se cerchi un setaccio per matcha o Furui online, dovresti riuscire a trovare diverse opzioni. Se possibile, cercane uno che includa il manico in filo metallico e il bordo, in modo da poterlo appoggiare sopra il Ciotola per Matcha. Dovresti anche cercarne uno con una maglia relativamente fine, perché le particelle di matcha sono molto piccole e per separarle è necessario un setaccio a maglie molto strette.
Spero che questa guida ti sia stata utile. Anche se il setaccio per matcha può fare una grande differenza nel gusto generale del tuo tè matcha, se non ne hai uno non è un motivo per non iniziare a esplorare il mondo del tè matcha. Il matcha può essere un'esperienza e un rituale divertente da godersi, e abbiamo alcuni fantastici set da tè matcha per aiutarti a iniziare.
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