Sembra che il matcha sia ovunque al giorno d'oggi, ma Dove ha avuto origine il matcha??
Questa è una domanda che ci viene posta spesso e in questo articolo del blog cercheremo di rispondere!
Ci immergeremo nella storia del matcha e in come è arrivato dai templi alle sale da tè di tutto il mondo.
Dove ha avuto origine il matcha prima del Giappone? In Cina!
Quindi, prima di chiedere Dove ha avuto origine il matcha? in Giappone, dobbiamo prima chiederci dove ha avuto origine il matcha in Cina.
Dinastia Tang 600-900 d.C.
Le origini del matcha risalgono alla dinastia Tang, tra il 600 e il 900 d.C. Il tè veniva originariamente consumato nella Cina meridionale, dove veniva pressato in panetti per facilitarne il trasporto.
Alcuni spezzavano pezzi di questo panetto di foglie essiccate, lo macinavano fino a ridurlo in polvere e lo mescolavano direttamente in acqua. Questo tè in polvere era probabilmente molto amaro rispetto al matcha che conosciamo oggi, ma può comunque essere considerato un precursore della bevanda famosa in tutto il mondo.
Se desideri saperne di più sul matcha e sulla sua storia, ti consigliamo di leggere la nostra enciclopedia completa sul matcha. 👉 Cos'è il Matcha? L'unica e inimitabile Enciclopedia del Matcha
Dove ha avuto origine il matcha in Giappone?
Ora che abbiamo risposto alla domanda dove ha avuto origine il matcha in Cina?, parliamo del lato giapponese dell'equazione. Già nell'VIII secolo, abbiamo testimonianze del consumo di tè in polvere in Giappone.
La storia completa del tè verde giapponese è tanto complessa quanto affascinante e, se desiderate saperne di più, vi consigliamo di leggere questo articolo. 👉 storia del tè verde in Giappone
I templi di Nara
In questo periodo, la capitale del Giappone era Nara, la prima capitale permanente della nazione. I monaci che pregavano nei templi di Nara si recavano spesso in Cina per apprendere il buddismo dai monaci cinesi.
Oltre a riportare la conoscenza, riportarono anche beni materiali come il tè, che potevano effettivamente migliorare la loro attenzione e concentrazione durante lunghi periodi di meditazione.
Ancora una volta, il tè in polvere di quell'epoca era probabilmente molto amaro, quindi se vogliamo davvero sapere Dove ha avuto origine il matcha?, dobbiamo andare avanti di qualche centinaio di anni circa.
La prima coltivazione del tè verde giapponese
Sebbene il tè venisse consumato in Giappone, tecnicamente non poteva ancora essere considerato tè giapponese. Veniva prodotto in Cina e portato in Giappone dai monaci che studiavano lì. Quindi, se vogliamo sapere Dove ha avuto origine il matcha? dobbiamo recarci nel tempio di Kozanji, appena a nord di Kyoto.
Il matcha deriva dalla stessa specie vegetale degli altri tipi di tè, ma le piante utilizzate per produrlo devono essere sottoposte a un trattamento speciale. Per saperne di più, ti consigliamo di leggere il nostro articolo: 👉 Cos'è l'Uji Matcha e perché è il tè più famoso?
La prima piantagione di tè
Se ti stai chiedendo Dove ha avuto origine il matcha?, La risposta breve è a Kyoto. Fu qui, nel parco del tempio Kozanji, che il monaco Eisai piantò alcuni dei primi semi di tè sul suolo giapponese. Questi semi diedero presto vita a un raccolto di piante di tè che potevano essere trasformate in tè verde giapponese per i monaci che vi si recavano.
Oggigiorno, Kyoto è solo una delle tante regioni di coltivazione del tè verde giapponese. Se vuoi saperne di più sulle altre, ti consigliamo di leggere: 👉 Dove cresce il tè giapponese?
L'introduzione del matcha
Il matcha è tecnicamente il tipo di tè più antico originario del Giappone. Questo perché il consumo di tè in polvere precede di centinaia di anni quello in foglie sfuse. Iniziò come bevanda consumata solo dai monaci per la meditazione, ma presto raggiunse ogni strato della società giapponese.
Molti iniziarono a prendere atto dei benefici per la salute di questa bevanda dopo che Eisai scrisse il libro "Kissa Yojoki" nel 1211. Questo fu il più antico libro sul tè in Giappone e diede il via a un'esplosione di interesse per il tè verde.
Il matcha diventa uno status symbol
Tra il 1211 d.C. e il XVI secolo, il matcha era consumato principalmente dalle classi superiori.
Durante il turbolento periodo Sengoku, diverse fazioni in guerra all'interno del Giappone si contendevano non solo territorio e ricchezza, ma anche prestigio.
Le cerimonie del tè si svolgevano in questo periodo, ma erano soprattutto un pretesto per i ricchi e i potenti per mettere in mostra il loro costoso tè e le sue stoviglie.
Il Matcha nella cerimonia del tè
Per trovare la risposta alla domanda Dove ha avuto origine il matcha?, dobbiamo parlare della moderna cerimonia del tè giapponese. Durante il periodo Sengoku, un uomo noto come Sen no Rikyu arrivò con una visione più umile di cosa potesse essere la cerimonia del tè.
Invece di palazzi opulenti e stoviglie da tè elaborate, optò per un approccio più rustico: un'unica stanza decorata in modo sobrio, all'interno della quale tutti erano uguali. Lo scopo di questa cerimonia del tè era quello di promuovere un forte legame tra il padrone di casa e il suo ospite e rendere il tè accessibile a tutti.
Se sei curioso di conoscere la cerimonia del tè giapponese, questa guida potrebbe esserti utile. Cerimonia del tè giapponese: descrizione, storia e fatti
Dove ha avuto origine il matcha ai giorni nostri?
La cerimonia del tè matcha di Sen no Rikyu era famosa in tutto il Giappone, ma non era ancora completata. Subì molti cambiamenti nel corso dei secoli successivi, fino a diventare la deliziosa bevanda che conosciamo oggi.
I contadini iniziarono a sperimentare tecniche di ombreggiatura e raccolta e l'industrializzazione della fine del XX secolo rese il tè più accessibile e facile da esportare. Ben presto, persone in tutto il mondo iniziarono a notare il matcha e a celebrarlo per il suo sapore vegetale e saporito unico.
Alla fine, Uji divenne famosa per la produzione del miglior matcha del Giappone, un titolo che detiene ancora oggi.
Dove ha avuto origine il matcha - Verdetto finale
Quindi, in definitiva, dove ha avuto origine il matcha? La risposta breve è: Giappone, ma in realtà la questione è molto più complicata. Il matcha ha dovuto attraversare molte fasi diverse per diventare la bevanda di fama mondiale che è oggi.
Il matcha che consumiamo oggi è probabilmente il migliore della storia, grazie alle innovazioni nella coltivazione, nella raccolta e nella lavorazione del tè. Se desiderate provarlo, vi invitiamo a sfogliare il nostro assortimento di tè e a ordinarne un po' per la vostra collezione!
