Quando si ha difficoltà a decidere se si desidera una Shiboridashi contro Hohin, ci sono diversi fattori da considerare. Entrambe queste teiere hanno caratteristiche che le rendono perfettamente adatte a determinate situazioni, e ognuna può avere i suoi vantaggi e svantaggi. In questo articolo, analizzeremo le caratteristiche dello Shiboridashi e dell'Hohin e vedremo come si confrontano.
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Cosa sono lo Shiboridashi e l'Hohin?
Prima di parlare delle differenze, definiamo brevemente queste due teiere:
shiboridashi: Il nome si traduce in "spremere" e viene utilizzato per preparare infusioni piĂą piccole e dense di tè verde giapponese di alta qualitĂ .Â
Hohin: Il nome si traduce in "bottiglia del tesoro" ed è progettata per preparare tè speciali in tazze più grandi, ma può essere utilizzata anche per preparare tè più comuni, di uso quotidiano.
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Somiglianze tra shiboridashi e hohin
Sebbene questo articolo sia dedicato ad esplorare le differenze tra shiboridashi e hohin, è importante notare che ci sono anche parecchie somiglianze.
Innanzitutto, le teiere svolgono una funzione simile. Mentre la teiera giapponese kyusu è più adatta alla teiera di uso quotidiano, l'houhin e lo shiboridashi sono più adatti ai tè di qualità superiore. L'houhin è pensato per i tè di qualità superiore. Sencha Tè mentre lo shiboridashi è in realtà destinato a preparare il grado più alto Gyokuro Durante le occasioni davvero speciali. Tuttavia, entrambe servono per preparare più di un semplice tè.
Inoltre, entrambe le teiere condividono un design relativamente semplice, con solo un coperchio e una base. Non hanno un manico, il che significa che si tengono direttamente mentre si versa. Approfondiremo questo argomento in una sezione successiva.
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Misurare
Confrontando lo shiboridashi con l'hohin, è difficile dire quale sia veramente più grande, dato che hanno forme così diverse. La capacità d'acqua di uno shiboridashi è solitamente compresa tra 50 e 70 ml, mentre uno houhin può facilmente arrivare a 150-200 ml. Questa differenza da sola indica che ci sono tè che si preparano meglio con una teiera shiboridashi rispetto a una hohin.
Se prevedi di preparare tazze di tè più grandi, non potrai usare uno shiboridashi perché la capacità è troppo ridotta per preparare una tazza intera di tè. Se vuoi davvero creare un'infusione concentrata di Gyokuro o Sencha , Non c'è niente di meglio dello shiboridashi. Questa è davvero la teiera per le occasioni speciali.
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Forma
Una delle prime cose che noterete confrontando lo shiboridashi con l'hohin è la forma del recipiente. Lo shiboridashi ha un design ampio e piatto, mentre l'hohin è molto più profondo. Questo non significa necessariamente che uno sia migliore o peggiore, si tratta solo di scelte di design diverse tra i due.
La teiera hohin più profonda offre più spazio per l'espansione verticale del tè. A volte, quando le foglie di tè si espandono, si accumulano l'una sull'altra e l'houhin permette che ciò accada senza dover aggiungere troppa acqua nella teiera.
Lo shiboridashi, d'altra parte, offre più spazio orizzontale per l'espansione delle foglie di tè. Questo metodo è ideale per infusioni con capacità molto ridotte, poiché è possibile immergere completamente le foglie senza che si sovrappongano. La differenza tra shiboridashi e hohin sta tutta nel fatto che si desideri che le foglie abbiano più spazio verticale o orizzontale.
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Come usare shiboridashi e houhin
Ci sono alcune differenze fondamentali non solo nel design di ogni teiera, ma anche nel modo in cui la si usa. Confronteremo brevemente la tecnica di infusione delle teiere shiboridashi e hohin.
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Come usare lo shiboridashi
- Stendete una coperta di 5 grammi di Gyokuro foglie di tè sul fondo della teiera
- Versare delicatamente 50 ml di acqua a 50-60 gradi Celsius sulle foglie senza agitarle
- Lasciare riposare le foglie indisturbate per 2 minuti
- Posizionare il coperchio in modo da versare l'acqua attraverso il filtro di argilla e afferrare la teiera con 4 dita sul fondo e il pollice sulla parte superiore
- Lasciar fuoriuscire delicatamente l'acqua dalla teiera attraverso il beccuccio
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Come usare l'houhin
- Mettere 5 grammi di Gyokuro o Sencha foglie alla base della teiera
- Versare 150 ml di acqua a 15 °C
- Lasciare riposare le foglie per 1-2 minuti senza toccarle
- Afferrare la teiera con un dito su ciascun lato e un terzo dito sulla parte superiore
- Inclinare il polso per far scorrere il tè attraverso il filtro e nella tazza
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Filtro
Il filtro rappresenta una differenza notevole tra la teiera shiboridashi e quella hohin. Simile alla kyusu, la houhin ha un filtro in argilla che filtra le foglie. Questo è posizionato appena prima del beccuccio in modo che le foglie possano essere filtrate automaticamente durante il versamento. Il vantaggio di avere un filtro in porcellana o argilla è che non ha un impatto negativo sul sapore del tè come potrebbe avere un filtro in metallo.Â
Un filtro sobrio
Tecnicamente lo shiboridashi ha un filtro, ma ha un design molto più minimalista. Osservando la base della teiera, si nota una finitura completamente liscia, con un'unica eccezione: le 3 piccole tacche incise nell'argilla. Queste tacche permettono all'acqua di scorrere, catturando comunque le foglie più grandi. Poiché lo shiboridashi è progettato per preparare tè verdi giapponesi a foglia più grande, come Gyokuro e kabuse Sencha , Non è necessario che abbia un filtro così grande.
Filtro all'interno del coperchio
Sebbene sia una caratteristica unica di una shiboridashi avere un filtro nel coperchio, le shiboridashi che proponiamo sul nostro sito web offrono questa opzione aggiuntiva per rendere la teiera più versatile. Se vi accorgete che nella tazza cadono troppi frammenti di foglie più piccoli, potete semplicemente posizionare il coperchio in modo che il filtro di argilla incorporato sia rivolto verso il beccuccio anteriore e versare il tè attraverso di esso. Questo vi fornirà un filtro aggiuntivo per aumentare la velocità di versamento, ma anche per filtrare le foglie più piccole.
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Manico
Una delle principali somiglianze tra la shiboridashi e la hohin è che entrambe sono teiere senza manico. La teiera kyusu è probabilmente la teiera giapponese più conosciuta, e la sua caratteristica distintiva è il manico laterale. Ciò che rende la houhin e la shiboridashi uniche è che non hanno un manico laterale e, in realtà , si tiene la teiera direttamente mentre si versa.
Se siete interessati a conoscere le differenze tra la shiboridashi e la teiera kyusu, potete leggere questo articolo.
L'unica eccezione è che alcuni tipi di teiere Houhin hanno due piccole sporgenze laterali che facilitano la presa della teiera mentre si versa. Tecnicamente, queste non possono essere considerate "maniglie", ma facilitano leggermente il versamento e riducono il rischio di scottature alle mani.Â
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Versamento
L'ultima differenza tra lo shiboridashi e l'hohin sta nel modo in cui si versa il tè. Quando si versa il tè nella teiera hohin, è importante mantenere tre punti di contatto. Si può appoggiare un dito su ciascun lato della teiera e un dito o una nocca sulla parte superiore. Questa posizione è molto simile a quella della gaiwan, un oggetto dal design simile che non ha il beccuccio dell'hohin.
Il motivo per cui sono necessari tre punti di contatto è che la base della teiera hohin è troppo piccola per consentire una corretta "presa a sandwich". Con lo shiboridashi, la superficie alla base della teiera è così ampia che si possono appoggiare comodamente quattro dita sul fondo e usare il pollice per afferrare la parte superiore. Con lo shiboridashi, si utilizza acqua a una temperatura così bassa che non c'è davvero bisogno di preoccuparsi di scottarsi le mani, anche se si trovano alla base della teiera, che tende a essere la parte piĂą calda.Â
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Verdetto finale tra shiboridashi e hohin
Entrambe queste teiere possono essere utilizzate per preparare tazze di tè verde giapponese di alta qualità , ma lo shiboridashi eccelle davvero quando si tratta di preparare tè per occasioni speciali. Se volete davvero prendere sul serio la vostra... Gyokuro Per il tè, ti consigliamo di provare lo shiboridashi. Se non hai già una teiera kyusu e stai cercando una teiera più multiuso, la hohin è la scelta migliore.
Domande su Bones
- Una Kyusu è una teiera con un manico laterale, una capacità d'acqua media, progettata per preparare tazze più grandi di Gyokuro , Sencha , Hojicha , Kamairicha , kukicha e altro ancora. Sai quali sono le differenze tra la Shiboridashi contro Kyusu?
- Il nome Gaiwan si traduce essenzialmente in "ciotola con coperchio" ed è proprio questo, un semplice oggetto da tè che include un coperchio, una ciotola e una base. Puoi darci tutte le somiglianze tra Shiboridashi vs Gaiwan?
