Ah, l'antica battaglia tra tè nero vs tè verde. Entrambi questi tè sono popolari, ma solo uno può vincere in termini di sapore e benefici per la salute. In questo articolo, confronteremo il tè verde con il tè nero per vedere quale dei due è il migliore.
Esamineremo la differenza tra tè verde e tè nero, confrontando la caffeina presente nel tè verde rispetto a quella nel tè nero e, infine, scopriremo una volta per tutte se il tè verde è più sano del tè nero.
Cominciamo a preparare la birra!
Video su tè nero vs tè verde
Panoramica su tè nero vs tè verde
Per capire la differenza tra tè verde e tè nero, è necessario comprendere che in realtà esistono 6 diversi tipi di tè: tè bianco, tè giallo, tè verde, tè oolong, tè nero e tè post-fermentato.
Questi tè provengono tutti dalla stessa pianta, ma vengono lavorati in modo diverso. Di conseguenza, la differenza tra tè verde e tè nero non sta nella pianta, ma nella lavorazione. Approfondiamola!
Differenza tra tè verde e tè nero
Qual è quindi la differenza tra tè verde e tè nero?
Come abbiamo spiegato nella sezione precedente, la differenza sta nella lavorazione dei tè, in particolare nell'ossidazione.
Vedete, la principale differenza tra tè verde e tè nero è il fatto che il tè nero è ossidato e il tè verde non è ossidato.
Il tè nero viene utilizzato in diverse bevande come il chai latte e se vuoi saperne di più sul tè verde, puoi leggere il nostro articolo. 👉 Chai vs Matcha: la guerra per il territorio all'ora del tè si sta riscaldandop
Cos'è l'ossidazione?
Per capire la differenza tra tè verde e tè nero, è necessario capire cos'è l'ossidazione. L'ossidazione è ciò che accade quando una pianta viene esposta all'ossigeno presente nell'aria e cambia forma.
Nel caso del tè verde rispetto al tè nero, l'ossidazione fa sì che la foglia di tè converta i suoi polifenoli in teaflavine e tearubigani. Questo causa differenze nel colore, nel sapore e nei benefici per la salute del tè nero rispetto al tè verde.
Produzione del tè verde rispetto al tè nero
Se le foglie di tè vengono semplicemente raccolte e messe da parte, inizieranno a ossidarsi e ad assumere le caratteristiche del tè nero. Per questo motivo, se l'agricoltore desidera produrre un tè verde non ossidato, dovrà disattivare gli enzimi che causano l'ossidazione.
Questo si ottiene applicando un calore intenso alle foglie di tè quasi immediatamente dopo il raccolto. Questo riscaldamento è la principale differenza tra il tè verde e il tè nero nella produzione dei due tè.
Aspetto del tè verde rispetto al tè nero
Un'altra differenza notevole tra il tè verde e il tè nero è il colore. Il tè verde assume un colore giallo, mentre il tè nero è tipicamente un marrone rossastro.
Hojicha è un tipo di tè verde giapponese che sembra indecifrabile se sia un tè verde o un tè nero. Assume un colore bruno-rossastro, ma tecnicamente è un tè verde perché non è ossidato. Il colore rossastro deriva dal processo di tostatura, che gli conferisce un profilo aromatico più caldo con note di caffè e cioccolato.
Tè nero vs. Foglie di tè verde
Noterete anche una differenza tra le foglie di tè verde e quelle di tè nero. Le foglie di tè nero hanno un colore molto più scuro, che in genere va dal bruno-rossastro al nero. Questo ovviamente è dovuto all'ossidazione, durante la quale il colore della foglia sfuma dal vibrante colore marrone opaco del tè verde.
Caffeina nel tè verde rispetto al tè nero
Il tè verde o il tè nero contengono più caffeina? Una delle grandi differenze tra i due tè è il contenuto di caffeina nel tè verde rispetto al tè nero.
Quale tè verde contiene più caffeina rispetto al tè nero? Scopriamolo nella prossima puntata!
Contenuto di caffeina nel tè nero rispetto al tè verde
Confrontando la caffeina nel tè verde con quella nel tè nero, si nota che una tazza media di tè nero contiene 47 mg di caffeina. Un tè verde giapponese di alta qualità come Gyokuro può contenere 120-140 mg di caffeina per tazza.
Allora perché c'è una differenza così evidente tra la caffeina contenuta nel tè verde e quella contenuta nel tè nero? Scopriamolo.
Perché il tè verde contiene più caffeina del tè nero?
Il motivo per cui il tè verde contiene più caffeina rispetto al tè nero è legato alla raccolta, alla colorazione e alla lavorazione.
A differenza del tè nero, i tè verdi giapponesi ad alto contenuto di caffeina come Gyokuro vengono ombreggiate prima del raccolto, il che ne aumenta il contenuto di caffeina. Inoltre, il tè viene preparato utilizzando solo i 3 germogli superiori della pianta, il che ne aumenta ulteriormente il contenuto di caffeina.
Sebbene non tutti i tè verdi giapponesi abbiano un contenuto di caffeina così elevato come Gyokuro , molti di essi sono ombreggiati e realizzati anch'essi con queste foglie più giovani. Sencha , Un tè verde giapponese più comune, ad esempio, conterrà 60 mg di caffeina per porzione.
Il tè verde o il tè nero contengono più caffeina a seconda di come lo si prepara?
Un vantaggio del tè nero rispetto alla caffeina del tè verde è che il tè nero viene spesso preparato con acqua più calda. L'acqua calda estrae più amarezza dal tè verde, ma può anche estrarre più caffeina.
Il tè nero, d'altra parte, non diventa così amaro quando viene fatto bollire. Quindi questo potrebbe portare a un ribaltamento nella sfida tra tè verde e tè nero per la caffeina. Se si fa bollire il tè verde, conterrà più caffeina, ma sarà anche molto amaro.
Caffeina nel tè verde, tè nero e caffè
Se confrontiamo la caffeina nel tè verde, nel tè nero e nel caffè, solo il tè verde si avvicina alla quantità di una tazza di caffè. Una tazza di caffè può contenere tra 80 e 100 mg di caffeina, circa il doppio di quella del tè nero.
Ciò che differenzia la caffeina nel tè verde da quella nel tè nero è che il tè verde può effettivamente contenere più caffeina del caffè se si sceglie la varietà giusta. Quindi, cosa contiene più caffeina: il tè verde, il tè nero o il caffè? La risposta è sempre il tè verde!
Se vuoi saperne di più sui livelli di caffeina nei diversi tipi di tè, puoi leggere qui 👉 Il tè verde contiene caffeina? Vi sveliamo la verità
Il tè verde è più sano del tè nero?
Ora la domanda che tutti si pongono è: il tè verde è più sano del tè nero? Il tè verde è generalmente considerato più sano del tè nero e questo dipende da diversi fattori.
Raccolta del tè nero rispetto al tè verde
La questione se il tè verde o il tè nero sia migliore per te dipende dalla raccolta del tè. Il tè nero è spesso (anche se non sempre) prodotto dalle foglie più vecchie della pianta del tè e i tè verdi giapponesi come Sencha , Gyokuro e il matcha sono ricavati dalle foglie di tè più giovani.
Le foglie più giovani della pianta del tè sono più ricche di nutrienti, motivo per cui i tè verdi hanno la reputazione di essere dei veri e propri concentratori nutrizionali. Quindi, qual è il tè nero o il tè verde più adatto? Sembrerebbe che il tè verde abbia un leggero vantaggio.
Antiossidanti nel tè verde rispetto al tè nero
Durante il processo di ossidazione, i polifenoli vengono convertiti in teaflavine e tearubigani. Questo può conferire un sapore delizioso, ma i polifenoli sono in realtà antiossidanti.
Per questo motivo, i tè verdi mantengono livelli più elevati di antiossidanti rispetto alle loro controparti ossidate. Quindi il tè verde è migliore del tè nero? Dal punto di vista antiossidante sembrerebbe di sì!
Benefici del tè nero rispetto al tè verde
Quindi, quando ci si chiede se il tè verde o il tè nero siano più adatti, il tè verde sembra averne uno, ma quali sono alcuni dei benefici del tè nero?
Il tè nero è associato a una migliore salute cardiaca grazie al suo alto contenuto di flavonoidi, in particolare teaflavine e tearubigine, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna.
Anche il tè verde favorisce la salute cardiaca, ma i composti specifici presenti nel tè nero possono apportare ulteriori benefici cardiovascolari.
Il tè verde è migliore del tè nero oltre che per la salute?
Ora che abbiamo chiarito se il tè nero o il tè verde sono più adatti, parliamo anche di se il tè verde è migliore del tè nero, oltre che della salute.
Infusione a freddo
Un vantaggio del tè verde rispetto al tè nero è che il tè verde è ottimo per un cold brew. Puoi semplicemente lasciare le foglie di tè in infusione in acqua fredda o a temperatura ambiente per 3-8 ore e filtrarle.
Scoprirai che l'acqua fredda rilascia più componenti dolci e fruttate delle foglie e meno amarezza. Questo metodo può funzionare anche con il tè nero, ma non altrettanto bene.
Se desideri una guida completa su come preparare il tè verde a freddo, puoi trovarla qui 👉Come preparare il cold brew Sencha Il tè passo dopo passo
Sapore fresco e vibrante
Un ultimo vantaggio del tè verde rispetto al tè nero è il profilo aromatico del tè verde. Durante il processo di cottura a vapore, il coltivatore riesce a preservare gran parte degli aromi vegetali freschi e naturali della foglia.
Questo crea un'esperienza di tè senza pari, ed è un altro grande vantaggio del bere tè verde.
Cosa dovresti scegliere, tè verde o tè nero?
Che tu scelga il tè verde o il tè nero, puoi comunque godere di un sapore delizioso e di numerosi benefici per la salute, ma qual è meglio, il tè verde o il tè nero?
Riteniamo che il tè verde sia un ottimo punto di partenza, ed ecco un elenco dei nostri migliori tè verdi per principianti.:
Hojicha - Il tè verde che sembra tè nero
Questo è il tè di cui abbiamo parlato prima, che sembra un tè nero, ma in realtà è un tipo di tè verde. Dopo essere state raccolte, le foglie vengono tostate a fuoco vivo per assumere un profilo aromatico più scuro, di caffè, caramello o cioccolato.
Questo è un tè perfetto per le giornate più calde, da sorseggiare rannicchiandosi mentre si legge un buon libro. Lo adorerai!
Se vuoi diventare un esperto di Hojicha tè, puoi leggere questa guida qui 👉 Tutto quello che devi sapere su Hojicha
Genmaicha - Il famoso tè al popcorn
Genmaicha Si ottiene mescolando riso tostato con foglie di tè verde. Inizialmente si trattava di un modo per conservare le foglie di tè durante i periodi di carestia, ma ben presto la gente ne fu ossessionata dal profilo aromatico caldo e nocciolato.
A molti questo tè piace fin dalla prima volta che lo bevono. Ha un piacevole sapore di cereali, con note di caramello e popcorn. Se vuoi saperne di più Genmaicha , puoi leggere questo articolo qui 👉 Essenziale Genmaicha Guida degli esperti di tè giapponesi
Karigane - Una dolce e delicata delizia
Ci vuole un po' di tempo per assimilare i sapori intensi del tè verde, quindi perché non provare questo? Il Karigane è ricavato dagli steli e dalle foglie di piante di tè che crescono in zone ombreggiate. Gli steli conferiscono al tè un gusto più delicato e un contenuto di caffeina inferiore, rendendolo molto piacevole da bere.
Il processo di sfumatura rende il tè più dolce, con note di melone cantalupo e cetriolo. Questo tè è ottimo anche come cold brew!
Tè nero vs tè verde - Il verdetto finale
Chi ha vinto la battaglia tra tè nero e tè verde? Ora che abbiamo approfondito la differenza tra tè verde e tè nero, penso sia giunto il momento di incoronare un campione.
Nel complesso, il tè verde sembra essere un'opzione migliore del tè nero. Confrontando la caffeina del tè verde con quella del tè nero, il tè verde risulta il migliore. Anche se consideriamo se il tè verde sia più sano del tè nero, il tè verde sembra vincere.
Infine, ci sono vantaggi nel tè verde rispetto al tè nero in termini di versatilità e sapore, e per questo motivo dobbiamo dire che il tè verde è il vincitore di questa sfida.
